Appcc

Biológico: Classificação Contaminação SIM - - - - PC NÃO SIM SIM - - PCC 3 por Salmonella Biológico: Estufagem II Sobrevivência de Salmonella DATA: (M) APROVADO POR: FORMULÁRIO N RESUMO DO PLANO APPCC PRODUTO: Amêndoas de castanha de caju inteiras cruas PLANTA: Unidade I Etapa PC/PCC Perigo Medidas Limite Limite de Monitorização Preventivas crítico segurança Recebimento/ Pesagem PC Aflatoxina; …

. PLANO APPCC PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL Outubro de 2013 PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL OBJETIVO DO PLANO: PROMOVER A INOCUIDADE E SEGURANÇA DURANTE O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL. FORMUÁRIO A: IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Laticínio do Ratinho Ltda Endereço: Rua: 40, Lote: 208, Setor: Ipiranga CEP: 75.500-00 Cidade: Itumbiara

DEFINIÇÕES APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. Alimento Seguro: Alimento livre de contaminação que possa causar problemas à saúde do consumidor ou causar danos ao processo industrial. Alimento inócuo que possa assegurar a sua qualidade e a imagem da empresa. Ponto Crítico de Controle (PCC): Qualquer etapa, atuação, equipamento do processo ou procedimento de fabricação ou preparação do produto, onde se aplicam medidas preventivas de controle sobre um ou fatores…

Formulário para Elaboração de Planos APPCC FORMULÁRIO A IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: Palmitolândia Endereço: Rua Nélio Gomes CEP: 27700-000 Cidade: Vassouras Estado: RJ Telefone : (24) 2471-0000 Fax.: 2471-0000 C.G.C.: 433012300/7251-00 I.E. : 63415782 Responsável Técnico: Douglas Valle No de Registro no SIF: 81174392 Categoria do estabelecimento: Produtos em conserva Relação dos produtos elaborados: Ervilha em conserva, Milho

. PLANO APPCC PRODUTO:CERVEJA Alunos: Caio César Cardoso Carolina Tavares Joice Carolina Espich Nathalia Marquez da Silva Taynara Alvares Martins Dezembro/2013 PRODUTO: Cerveja – tipo Lager OBJETIVO DO PLANO: Identificar e avaliar os perigos de contaminação de um alimento – cerveja - desde sua fabricação (matéria prima, processamento) até o seu consumo final, com o objetivo de exercer o controle preventivo destes.

Farmacêuticas e de Alimentos Curso Bacharelado em Química de Alimentos Disciplina de Qualidade na Indústria de Alimentos Professora: Angelita Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) SALSICHA Camila Azevedo Charlene Oliveira Cíntia Goularte Daniele Ziglia Pelotas, 2012 1. INTRODUÇÃO Segundo a instrução normativa Nº 4, de 31 de março de 2000…

MANUAL DE PROCEDIMENTOS PARA APPCC NA INDÚSTRIA DE MASSAS ESPAVET CAMPO GRANDE-MS 2012 Sumário Introdução_____________________________________________________ Objetivos______________________________________________________ Campo de Aplicação Condições Gerais Definições Desenvolvimento das Etapas para a Elaboração e Implantação do Plano de APPCC Aprovação do APPCC Referencias Bibliográficas

MANUAL GENÉRICO DE PROCEDIMENTOS PARA APPCC EM INDÚSTRIAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO INTRODUÇÃO Modernamente observa-se em todo o mundo um rápido desenvolvimento e aperfeiçoamento de novos meios e métodos de detecção de agentes de natureza biológica, química e física causadores de moléstias nos seres humanos e nos animais, passíveis de veiculação pelo consumo de alimentos, motivo de preocupação de entidades governamentais e…

Nome: Mayara Larissa Santos de Lima e Valtânia de Oliveira Melo INSPENÇÃO E HIGIENE IFAL - Campus Satuba Laticínios 3º Período 2014 A prática de APPCC na indústria de Leite e derivados A importância da prática de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Deve-se ter o controle na segurança alimentar, analisando os perigos potenciais a saúde humana dos consumidores, determinando as medidas preventivas de controle devido a perigos físicos,

exigências das portarias. Sete princípios do sistema APPCC 1.Realizar análise ou identificação dos perigos. 2.Identificar os pontos críticos de controle (PCC) de cada processo. 3.Estabelecer os limites críticos que assegurem que os PCCs estão sobre controle. 4.Estabelecer um sistema de vigilância ou monitorização dos PCCs. 5.Estabelecer ações corretivas. 6.Estabelecer um sistema de verificação. 7.Estabelecer um sistema de documentação. APPCC ? ? ? FORMULÁRIO H –…