Historia da BIMBO

HISTÓRIA DA BIMBO ALIMENTOS Em dois de dezembro de 1945 abre a primeira produção S.A Bimbo Bakery,localizada no santa maria insurgente cidade do Mexico, A instalação tinha um escritório local um patio,uma adega e uma sala de produção , onde algumas operações foram feitas manualmente . Os primeiro produtos de pelúcia Bimbo, cobrindo a grande pão menino e torradas, sairam às 15 horas de dois de dezembro . O pão preto começou a ser feito até o final de Janeiro de 1946, e no ano seguinte foi lançado a linha de bolos de libra . Para a distribuição em padarias , lojas de pão, mercearias e lojas de coveniêçias, 10 caminhões que abasteciam, apenas para o Distrito Federal foram usados. Hoje o grupo Bimbo produz, distrbui e vende 10,000 produtos, entre os quais uma variedade de pão doce, bolo de libra, bolos, cupcakes, bolos ingles e bagels, confeitaria, doces e salgados, tortilhas de milho embalados e farinha de trigo, pão caramelo (doce de leite), entre outros. Para a distribuição de seus produtos fabricados em seus 148 fabricas no México, Estados Unidos, América Centra e América do Sul Região Ibérica (Espanha e Portugal)e na Asia tem uma rede de distribuição de mais de 52,000 rotas, permitindo -lhe chegar mais de 2,2 milhões de estabelecimento em todo mundo. TRABALHAR COM QUALIDADE Para a Bimbo a qualidade “é a satisfação das necessidades dos clientes e consumidores, atuais e potenciais, os quais devemos atender acima de suas expectativas”. Para a realização dessa…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO ENGENHARIA QUÍMICA E ALIMENTOS ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ARCO ÍRIS ALIMENTOS LTDA. AMANDA GOMES ALMEIDA SÁ Florianópolis, 20 de junho de 2014. LISTA DE ABREVIATURAS, SIGLAS E SÍMBOLOS Aa Atividade de água APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle BPF Boas Práticas de Fabricação ET Especificação Técnica de Produto FT Ficha Técnica de…

ALIMENTOS RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO ARCO ÍRIS ALIMENTOS LTDA. AMANDA GOMES ALMEIDA SÁ Florianópolis, 20 de junho de 2014. FICHA DE AVALIAÇÃO DO ORIENTADOR DO ESTÁGIO 2 FICHA DE AVALIAÇÃO DO SUPERVISOR DO ESTÁGIO 3 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Empresa Arco Íris Alimentos Ltda.. .............................................................................8 Figura 2 – Principais produtos da empresa Arco Íris Alimentos Ltda. ..........................................8…

como o APPCC. O APPCC – Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle - é um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir a ocorrência de potenciais problemas durante operações com alimentos. [1] Isto é conseguido através da avaliação dos perigos inerentes atribuídos ao produto ou ao processo seguida da determinação dos passos necessários para o controlo dos perigos identificados. [1] O conceito de APPCC não é novo. Uma das suas primeiras aplicações do sistema ocorreu…

Qualidade e Segurança Alimentar • Elementos de Apoio: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC • Guia de Elaboração do Plano APPCC: Aperfeiçoamento em Cozinha Hospitalar e Bancos de Leite • Guia do Empresário: Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia Passo a Passo: Implantação de Boas Práticas e Sistema APPCC • Guia de Verificação: Boas Práticas e Sistema APPCC Guia de Elaboração do Plano APPCC Série • Manual do Responsável Técnico • Cartilha 1:…

Avaliação das boas práticas de fabricação em indústrias de pão de queijo, Tomich et al. METODOLOGIA PARA AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM INDÚSTRIAS DE PÃO DE QUEIJO1 Renata Graça Pinto TOMICH2, Thierry Ribeiro TOMICH3,*, Cláudia Antônia Alcântara AMARAL4, Roberto Gonçalves JUNQUEIRA4, Accácia Júlia Guimarães PEREIRA4 RESUMO Este trabalho objetivou adaptar uma metodologia para a avaliação da aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em indústrias de massas…

como as ações preventivas, os procedimentos de monitoramento, das ações corretivas e de verificação, de acordo com os princípios estabelecidos para a implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC. A avaliação das BPF demonstrou um nível de adequação aos procedimentos de, em média, 64,3%. Dos procedimentos não conformes, 35,7% são condicionados à capacitação e supervisão de pessoal e podem ser superados com os recursos municipais, uma vez que se…

produtos alimentícios com os regulamentos técnicos. A legislação sanitária federal regulamenta essas medidas em caráter geral, aplicável a todo o tipo de indústria de alimentos e específico, voltadas às indústrias que processam determinadas categorias de alimentos. O que são as Boas Práticas de Fabricação - BPF? São práticas que devem ser adotadas por Serviços de Alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação…

LIVRO TEXTO – parte 1 TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Prof. Andrea Z. Barros 2011 Índice 1. Nutrição 03 2. APPCC 07 3. Tecnologia dos alimentos 10 4. Processos de produção 16 5. Aditivos 23 6. Tecnologia do leite 25 1. Nutrição Nutrição é o estudo dos alimentos e dos macronutrientes pelos quais o organismo ingere, assimila e utiliza os nutrientes que nos fornecem a energia necessária para mantê-lo vivo. A alimentação é muito importante para saúde de qualquer pessoa,…

são realizadas análises físico-químicas de todos os materiais em processo de produção e de todos os produtos finais. Na padaria são executados os testes de panificação, avaliação de produtos e de matérias-primas. A assistência técnica prestada aos clientes é outro diferencial que faz do Controle de Qualidade um modelo de referência para outras empresas, pela agilidade e eficácia em propor soluções. Para estar sempre inovando, a indústria mantém um setor de desenvolvimento de novos…