Appcc

GRAZIELY FACHOLI BOMFIM PROGRAMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) APLICÁVEL EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL GOIÂNIA 2010 GRAZIELY FACHOLI BOMFIM PROGRAMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) APLICÁVEL EM ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL Monografia apresentada para conclusão do curso de Especialização Lato sensu em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal sob orientação da Profª. Drª. Cássia Aldrin de Mello GOIÂNIA 2010 FOLHA DE APROVAÇ ÃO

Legislação da farmácia hospitalar. Segundo o Conselho Federal de Farmácia, o decreto nº 20.377, de 08 de setembro de 1931, aprova e regulamenta o exercício da profissão farmacêutica no brasil. Além disso, expõe as principais atribuições do farmacêutico. Esse decreto foi revogado pela lei nº 5.991, de 17 de dezembro de 1973. A resolução nº 94, de 25 de março de 1972, do Conselho Federal de Farmácia permite aos conselhos regionais deferir a responsabilidade técnica-científica e…

Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 PARTICIPAÇÃO NA PARTICIPAÇÃO CEET DA ABNT CEET NBR 14900 e NBR 14991 COORDENAÇÃO DO GT INDÚSTRIA COORDENAÇÃO DO GT AUDITORIA Em elaboração: diretrizes da NBR 14900 Seminário e 6o Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 FORTE DEMANDA ⇓ CERTIFICAÇÃO ⇓ NORMALIZAÇÃO Seminário e 6o Prêmio Food Design em APPCC - 23/10/03 NORMALIZAÇÃO E CERTIFICAÇÃO NORMA HOLANDESA NORMA DINAMARQUESA NORMA BRASILEIRA Seminário e 6o Prêmio Food Design em APPCC -…

CONTROLE (APPCC) MARCELO BONNET EMBRAPA – AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS mbonnet@ctaa.embrapa.br fone 021 410 7413 O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) i. Introdução O sistema APPCC (ou HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point system) representa a mais potente ferramenta de asseguramento da qualidade sanitária de alimentos até então conhecida. A APPCC…

IMPLANTAÇÃO E EXECUÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) EM INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS CRISTIANE REGINA DE ALENCAR São Paulo, jan. 2007 2 CRISTIANE REGINA DE ALENCAR Aluna do Curso de Especialização “Lato sensu” em Vigilância Sanitária e Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal MANUAL DE IMPLANTAÇÃO E EXECUÇÃO DO SITEMA DE ANÁLISES DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) EM INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS Trabalho monográfico do curso de…

técnicas de higiene dos alimentos. Legislação sanitária de alimentos. Manual de Boas Práticas de Fabricação / Manipulação (MBPF/M) de Alimentos. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). ISO 22000. II – OBJETIVOS GERAIS A disciplina fornece conhecimentos básicos sobre procedimentos/técnicas de higiene, sistemas de controle higiênico-sanitário em UAN, UPR e indústrias de alimentos, bem como sistemas da…

RENAN VINICIUS ANTUNES DE SOUZA APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle na Empresa de Açúcar Canoinhas 2014 1 RENAN VINICIUS ANTUNES DE SOUZA APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle na Empresa de Açúcar Trabalho apresentado como requisito para obtenção de conceito parcial na Unidade curricular de Higiene e Sanitização do curso técnico de Agroindústria. Prof.º Luciano Heusser Malfatti. Canoinhas 2014 2 3 Introdução .........

técnicos. de outubro de 2002 sobre: Procedimentos Padrões de Indústria RDC 17 de 2010 Boas Práticas de Fabricação Higiene Operacional (PPHO). Manipulação E Alimentos?? Portarias APPCC, RDC 67 de 2007 BPF, n°326 Boas Práticas de Manipulação de 30/07/97 da PPHO Secretaria de Vigilância Sanitária APPCC  Este sistema, hoje adotado pelos principais mercados mundiais basicamente assegura que os produtos industrializados:    a) sejam elaborados sem…

Introdução APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – orienta sobre como levantar os perigos (biológicos, químicos e físicos) significativos que podem ocorrer na produção de um determinado alimento em uma linha de processamento, e controlá-los, nos Pontos Críticos de Controle(PCC), durante a produção. Assim, é um sistema dinâmico, e quando aplicado corretamente, o alimento produzido já tem a garantia de não ter os perigos considerados, já que foram controlados no…

INTRODUÇÃO HISTÓRICA DO SISTEMA APPCC A base principal do sistema APPCC foi desenvolvida pela Pisbury Company e contou com a colaboração e participação da The National Aeronautics on Space Agency (NASA), The Natick Laboratories of the U.S. Army e do The U.S Air Force Space Laboratory Project Group. O início do desenvolvimento do Sistema APPCC se deu na década de 60, quando a NASA solicitou a Pillisbury Company para produzir alimentos, e que poderiam ser usados em condições de…