Formulário APPCC

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PLANO APPCC

PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL

Outubro de 2013

PRODUTO: QUEIJO MINAS FRESCAL

OBJETIVO DO PLANO: PROMOVER A INOCUIDADE E SEGURANÇA DURANTE O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS FRESCAL.

FORMUÁRIO A: IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA

Razão Social: Laticínio do Ratinho Ltda
Endereço: Rua: 40, Lote: 208, Setor: Ipiranga
CEP: 75.500-00
Cidade: Itumbiara
Estado: Goiás
Telefone: 64-3433-0498 email: [e-mail]
CNPJ: 16.502.987/0001-01 I.E. : 2473-2
Responsável Técnica: Andressa Ferreira Mendonça
No de Registro no órgão competente: CRQ: 4356/GO
Categoria do estabelecimento: Laticínio
Relação dos produtos elaborados:

Produto
Número do rótulo
Queijo Minas Frescal
343

Destino da produção: Mercado nacional
FORMULÁRIO B

ORGANOGRAMA DA EMPRESA

FORMULÁRIO C : EQUIPE APPCC

Nome
Função
Função na Equipe
ANDRESSA MENDONÇA
DIRETORA INDUSTRIAL / RESPONSÁVEL TÉCNICA
COORDENADORA
IARA ROCHA
DIRETORA COMERCIAL
MONITORA
TATHIANE PESSOA
GERENTE DE PRODUÇÃO
VERIFICAÇÃO E REGISTROS
ALISON CORDEIRO
AUXILIAR DE ESCRITORIO
ACOMPANHAMENTO

FORMULÁRIO D: DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Nome do Produto:. QUEIJO MINAS FRESCAL
Características importantes do Produto Final:
- COR: BRANCO;
- ODOR: CARACTERÍSTICO;
- FORMATO: CILÍNDRICO;
- PESO: 1 Kg A 1,200 Kg;
- CONSISTÊNCIA: FIRME;
- TEXTURA: MACIA;
- UMIDADE: ALTA.

Forma de uso do produto pelo consumidor: PODE SER CONSUMIDO FRESCO OU COMO INGREDIENTE DE PREPARAÇÕES DIVERSAS.

Características da embalagem:
- EMBALAGEM PLÁSTICA TRANSPARENTE TERMOENCOLHÍVEL, FECHADAS EM SELADORAS SOB VÁCUO.

Prazo de validade: 30 DIAS.

Local de venda do produto: EM COMÉRCIOS VAREJISTAS, COMO SUPERMERCADOS E MERCEARIAS.

Instruções contidas no rótulo: