Bromatologia Objetivo

BROMATOLOGIA PROTEÍNA PROTEÍNAS EM ALIMENTOS  As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva;  Nos alimentos, além da função nutricional, as proteínas têm propriedades organolépticas e de textura. PROTEÍNAS EM ALIMENTOS  → Apesar da complexidade estrutural, as proteínas podem ser quebradas em aminoácidos pela ação de enzimas ou fervura com ácidos e álcalis, sob certas condições.  → Nos alimentos, tendem a decompor à temperatura ambiente, …

TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA Trabalho apresentado a Faculdade Piaget no Curso de Nutrição, como exigência parcial para aprovação na disciplina Bromatologia ministrada pela Profª Luciane Mie Kawashima. SUZANO 2015 Sumário Introdução 4 Artigo I – Propriedades físico-químicas de amostras comerciais de mel com própolis do estado de São Paulo. 5 Artigo II - Pesquisa de sujidades e matérias

em Nutrição, Escola de Saúde, Centro Universitário do Norte, Av. Joaquim Nabuco, 15, Centro, Manaus-AM, Brasil. Elizalane Moura de Araujo Professora de Bromatologia Mestre em, Escola de Saúde, Centro Universitário do Norte, Av. Joaquim Nabuco 15, Manaus-AM, Brasil. RESUMO O presente artigo teve como objetivo formular dietas de nutrição enteral artesanal específica para pacientes com AVC e HAS, utilizando alimentos in natura. Foram formuladas quatro…

[pic] CURSO DE FARMÁCIA BROMATOLOGIA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA (Identificação de Açúcares - Carboidratos) Alunos: Edilamar de Sousa Silva.......... R.A. 335940-9 Neuguimar Miguel Marques... R.A. 964325-7 Ricardo Dias Pacheco.............. R.A. 837640-9 (Bancada 4 – Turma P-5)…

Data de aprovação: 14/11/2011 RESUMO Atualmente, existe uma crescente preocupação por parte da população por uma dieta saudável, sendo a farinha de berinjela uma alternativa para uma alimentação rica em fibras. O presente trabalho teve como objetivo produzir e avaliar a composição físico-química e microbiológica de farinha de berinjela. Foi realizada a produção de farinha de berinjela por 48 horas a 60 ºC. Em seguida foram realizadas análises de umidade, cinzas, proteínas,…

CALOR Universo - Niterói Junho/2015 Camila Farias Márcia Lima Cordeiro Maria Clara do Nascimento Lourenço Sabrina Tristão Rocha Trabalho apresentado na Universidade Salgado de Oliveira, no curso de Farmácia na disciplina de Bromatologia. Prof. Luciana Pacheco Gonielli. Universo – Niterói Junho/2015 I. INTRODUÇÃO Será impossível contar e situar no tempo a verdadeira história da preservação e conservação dos alimentos. Contudo, não será difícil evocar os fatos…

configurando-se, em seu conjunto, uma questão de segurança alimentar e nutricional (DOU, 1969). A Comissão do Codex Alimentarius, principal órgão internacional responsável pelo estabelecimento de normas sobre a segurança e rotulagem de alimentos, tem como objetivo a proteção da saúde do consumidor fixando, para tanto, diretrizes para o setor de alimentos, relativos ao plantio, à produção e à comercialização que devem servir de orientação para os países membros. Integram-no cerca de 165…

profissionais que coordenavam equipes de saúde, e romper com o empirismo que até então cercava o tema da alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais distintas áreas da saúde, nutrição, enfermagem, bromatologia, engenharia de alimentos, biotecnolobia entres outras. NUTRIÇÃO ENTERAL Conceito Consiste na administração de alimentos liquidificados ou de nutrientes através de soluções nutritivas com formulas quimicamente definidas, por…

e inadequada para uso, além de supervisionar a sanitização do local de trabalho. Farmacêutico em atenção farmacêutica: A atenção farmacêutica caracteriza-se como um conjunto de ações relacionadas ao medicamento, enfatizando na orientação com o objetivo de contribuir para o sucesso da terapêutica. É uma área que foca suas atividades no paciente, geralmente auxiliando no controle de uso dos medicamentos, grande parte desses pacientes fazem o uso continuo. Farmacêutico em Biofarmácia:…

alcançar meus objetivos. Em especial à minha saudosa avó Nenzica. vi SUMÁRIO Página Resumo.........................................................................................................................i Abstract........................................................................................................................ii 1. Introdução................................................................................................................1…