dureza da agua

1. TITULO QUALIDADE DA ÁGUA - Dureza da Água 2. OBJETIVO Determinar a dureza da água fornecida pelo Centro Universitário de Maringá – UNICESUMAR, a fim de decidir sua utilização e tratamento. 3. METODOLOGIA O teste de dureza total foi realizado no laboratório de Bromatologia da Unicesumar, com amostra retirada da torneira, tratada com cloro, proveniente de um poço artesiano. Foram preparados quatro soluções para o teste. 3.1. Solução padrão de Cálcio Foi pesado 1 g de carbonato de cálcio já aquecido a 105°C por 15 horas, transferido para um bécker de 500 mL, adicionando aos poucos ácido clorídrico diluído a 50%, ate dissolver o carbonato de cálcio, assim que diluído, inseriu 200 mL de água, e aquecido ate ebulição, para que a solução eliminasse todo o gás carbônico presente. Depois de aquecido, a solução foi resfriada e acrescida de duas gotas do indicador vermelho de metila ajustando a cor para alaranjado adicionando hidróxido de amônio 3 M. Transferindo a solução para um balão volumétrico de 1000 mL e completando o volume com água destilada. 3.1.1. Solução tampão de amônio Foi dissolvido 1,179 g de EDTA dissódico e 780 mg de sulfato de magnésio (MgSO4 7H2O) em 50 mL de água destilada. Após este procedimento foi acrescido da solução 16,9 g de cloreto de amônio e 143 mL de hidróxido de amônio concentrado, agitando. Diluindo a solução inteira em 250 mL de água destilada. 3.1.2. Solução indicadora (em pó) Em um gral foi misturado 0,5 g

BROMATOLOGIA DO LEITE BROMATOLOGIA DO LEITE -O leite pode ser definido de diferentes maneiras: A) Biológica B) Química C) Legal 1 BROMATOLOGIA DO LEITE - Composição química - A composição química pode ser alvo de adulterações BROMATOLOGIA DO LEITE - Importância nutricional Proteínas Sais: Ca e P, respectivamente, 114 e 102mg/100g. Vitaminas: Vit A (38µ/100g), niacina (0,2mg/100g). E os outros nutrientes? BROMATOLOGIA DO LEITE - Outros nutrientes Água…

Práticas de Bromatologia ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS DE BROMATOLOGIA Profª M. Sc. Márcia Crestani Bin ____________________________________________ Dourados, 2014 1 Práticas de Bromatologia ANÁLISES EM BROMATOLOGIA A análise de alimentos é um dos principais pontos a serem observados no setor alimentício e de nutrição animal. O objetivo principal da análise é conhecer a composição química, além de verificar a identidade e pureza, sejam elas de natureza orgânica ou inorgânica. O estudo…

ET BROMATOLOGIA DO LEITE SUZANO 2013 BROMATOLOGIA DO LEITE 1. OBJETIVOS Determinação de Cálcio em amostra de leite em pó e comparação de resultados de análises de leite e de leite em pó com os especificados. 2. INTRODUÇÃO TEÓRICA O leite é, desde a antiguidade, um dos alimentos essenciais para a alimentação humana. Com cerca de 87,5% de água, e apenas 12,5% de extrato total (proteínas, gorduras, lactose e minerais),…

estar entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL de leite. Para determinação da acidez real do leite, foi realizada uma titulação que utilizou como solução padrão, o hidróxido de sódio (0,025 M), conhecida por soda Dornic, e solução alcoólica de fenolftaleína a 1% como solução indicadora. A base reagirá com o ácido presente em solução no leite, e ao término da reação ocorrerá mudança na coloração, indicando o ponto final da titulação. Materiais e Reagentes Erlenmeyer de 250 ml;…

utilizados? Como saber o ponto final da titulação? Além do N qual outro composto pode ser utilizado para determinar proteínas? Quais são as vantagens e desvantagens desse outro composto em relação ao N? Na determinação de proteínas totais utilizando o método de kjeldahl e utilizando o ácido bórico para recolher a amônia na etapa de destilação obtiveram-se os seguintes dados: peso da amostra = 0,45 g; volume de HCl a 0,1 N (f = 1,01) gasto na titulação = 23 mL. Qual a % N na amostra…

Prática n° 04: DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Disciplina: Bromatologia Professor: Rodrigo Scherer Turma: NU4M VILA VELHA-ES AGOSTO 2013/2 DETERMINAÇÃO DO PH E DA ACIDEZ DE ALIMENTOS Relatório do Curso de Graduação em Nutrição apresentado à Universidade de Vila Velha - UVV como parte das exigências da Disciplina de Bromatologia sob orientação do Professor Rodrigo Scherer . VILA VELHA - ES…

fazer a titulação até mudança de coloração para vermelho tijolo. Não pode conter traços azuis na coloração. Preparação da amostra 1- Colocar em um balão volumétrico de 100 mL, 50 mL de leite. 2- Aquecer a amostra. 3- Adicionar HCl 1,3 N até a coagulação da amostra. 4- Adicionar 2 gotas de fenolftaleína. 5- Colocar NaOH 2N/4N até atingir uma coloração um pouco rosada. 6- Completar o volume com água destilada. 7- Filtrar a amostra para fazer a titulação.…

análise de alimentos é substituído por outros temos como química de alimento e bromatologia, que se consagraram na literatura. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa dos alimentos; e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-sedefinir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Título do artigo: Conteúdo de ácido l-ascórbico, β-caroteno e licopeno em frutos de mamão (Carica papaya) com e…

FACULDADE SANTO AGOSTINHO - FSA CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS PROFESSORA: DRA. VALDILÉIA TEIXEIRA UCHÔA ACIDEZ E ASPECTOS BROMATOLÓGICO DOS LEITES PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA TERESINA-PI 2013 PAULA DANIELE FERREIRA DA SILVA ROSEANE SARAIVA DE LIMA Relatório de atividade experimental para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia e…