Bromatologia Objetivo

Universidade Federal de Goiás Faculdade de Farmácia Professor: Luiz Carlos Aluna: Thainara Loanne dos Santos RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA ANÁLISE DO MEL Goiânia-2015 1. INTRODUÇÃO Segundo a INSTRUÇÃO NORMATIVA DE 20 DE OUTUBRO DE 2000, entende-se por mel, o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas, a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas

FACULDADE ESTÁCIO/FASE CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA DOCENTE: DENISE ANDRADE DA SILVA TURMA: 3002 DETERMINAÇÃO DE UMIDADE DO ACHOCOLATADO EM PÓ ALUNAS: Lenilza Oliveira Cunha Fabiana Dortas Goes Hélia Carla dos Santos Aracaju, 19 de Março de 2015 1. Introdução O teor de umidade em alimentos é um parâmetro de extrema importância, pois

social. § 1º A Comissão Interinstitucional para a Prevenção e o Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo - CIPCDDI, instituída no âmbito da Secretaria de Atenção à Saúde, terá a incumbência de acompanhar e avaliar o Programa. § 2º Os objetivos, indicadores de processo e de resultados, metas e atribuições dos entes governamentais e outros agentes envolvidos no Programa Nacional de Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo serão detalhados na norma técnico-operacional…

chamado ponto de fumaça, em que o óleo libera compostos que possuem um odor desagradável. Nesse ponto o alimento irá absorver grande quantidade de gordura e, aliado à degradação sofrida pelo óleo, irá trazer prejuízos á saúde (TAKAHASHI, 2007). O objetivo desta prática foi determinar o ponto de fumaça em gordura ou óleo. 2 METODOLOGIA 2.1 Materiais Óleo de soja, Panela Fogão Copo 2.2 Método Dividiu-se a prática em três momentos de verificação de ponto de fumaça.…

BROMATOLOGIA Lipídeos: Em cada grama de lipídeo tem 9 kcal. No nosso organismo sua função é formação das membranas, formação de hormônio, proteção dos órgãos, reserva de energia. Fontes de energia CHO (carboidrato), P (proteína), L (lipídeo) todas em estado normal. Funções dos lipídeos: responsáveis por inúmeras funções importantes para o organismo, além de sua função energética, liberam maior quantidade de calorias por grama, as gorduras são também excelentes veículos de vitaminas…

UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA APOSTILA DE LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA Profª Rosa Maria Cerdeira Barros (Laboratório) - 2015 - NORMAS PARA O LABORATÓRIO 1. No laboratório é obrigatório o uso de avental e sapatos fechados. O aluno que não estiver devidamente parlamentado ficará impossibilitado de assistir as aulas práticas. 2. O aluno deverá trazer a apostila de aulas práticas todas às aulas. 3. O aluno que faltar em aula prática ficará sem…

mecanismo, prevenção, diagnóstico e tratamento. 1 12/03/2012 Histórico da profissão • 1950 – reunião anual da Sociedade Brasileira para Progresso da Ciência, com representantes da UNIFESP, USP, Instituto Butantan e Instituto Biológico; • Objetivo do curso: formar docentes para as disciplinas básicas, formar pesquisadores científicos nas áreas de ciências básicas; Histórico da profissão • 08/07/1965: aprovação pelo Conselho Federal de Educação; • Após a graduação, o…

UNIVERSIDADE DE FORTALEZA CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DISCIPLINA: BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO. ADITIVOS DO ALIMENTO: SUCO ARTIFICIAL DE LARANJA. LISANDRA JUVÊNCIO DA SILVA. SETEMBRO/2014 FORTALEZA, CE INTRODUÇÃO: O QUE É ADITIVO ALIMENTAR? Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), aditivo alimentar é todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas,…

determinado pela mudança de cor do liquido quando está presente um indicador de Ph. Numa titulação ideal o ponto visível coincide com ponto teórico. Na pratica entretanto uma pequena diferença o que constitui no erro de titulação.( VOGEL-1998). 2- Objetivo Preparar uma solução padronizada de ácido sulfúrico; Preparar e padronizar uma solução de NAOH, utilizando a solução de ácido sulfúrico padronizada; 3- Metodologia A tecnica ultilizada foi a titulometria…

1 – Introdução A Bromatologia tem a função de conhecer a composição química dos alimentos, envolvendo a qualidade, termos sensoriais, nutricionais ou de segurança alimentar. Além disso, essa técnica exige análises laboratoriais que determinam o conhecimento de vários parâmetros: umidade, extrato etéreo, proteína, fibra, cinza e extrato não nitrogenado. Para isso são empregadas metodologias especificas (método gravimétrico, método Kjeldahl, etc.). Em outras palavras determina a…