Controle de qualidade

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CURSO DE FARMÁCIA
BROMATOLOGIA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

(Identificação de Açúcares - Carboidratos)

Alunos:

Edilamar de Sousa Silva.......... R.A. 335940-9 Neuguimar Miguel Marques... R.A. 964325-7 Ricardo Dias Pacheco.............. R.A. 837640-9 (Bancada 4 – Turma P-5)

GOIÂNIA
2011
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 2

2 IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES (CARBOIDRATOS) AULA PRÁTICA Nº. 03 4 2.1 Objetivo 4 2.2 Materiais e Métodos 4 2.3 Resultados 6 2.4 Discussão dos Resultados 6

3 IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES (CARBOIDRATOS) AULA PRÁTICA Nº. 04 8 3.1 Objetivo 8 3.2 Materiais e Métodos 8 3.3 Resultados 9 3.4 Discussão dos Resultados 9

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 10

1 INTRODUÇÃO

Os carboidratos, também conhecidos por hidratos de carbono (hidrocarbonetos), glucídeos, glicídeos ou açúcares, pertencem à classe de substâncias orgânicas, cujas moléculas são formadas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Possuindo fórmula molecular geral representada por C(H2O)n ou CnH2nOn, onde “n” simboliza a quantidade de carbonos na molécula. São poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise. Os carboidratos podem ser classificados de diferentes modos tendo como base o tamanho da cadeia, a fonte alimentícia e as funções dietéticas. Porém, a classificação geral dos carboidratos que considera o grau de polimerização destes é apresentada na Tabela 1.
|Classes (Grau de polimerização) |Subgrupos |Componentes |
|Açúcares (1-2) |Monossacarídeos |Glicose, galactose, frutose |
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