Iogurte Batido

a sonda). MEIO DA MANHÃ (10h30) - Batido de fruta ou iogurte natural com fruta (Três seringas de alimentação x 60ml = 180 ml + 100ml de água limpa para lavar a sonda). ALMOÇO (13h00) - Sopa de Legumes com carne ou peixe (quatro seringas de 60 ml). - Batido de fruta (1 seringa de 60 ml). (mais 30 ml de água para lavar a sonda). LANCHE (16H00) Escolher entre um dos seguintes alimentos, alterando-os durante a semana: - Papa - Batido de fruta - Iogurte Natural com bolacha triturada - Se

Página Inicial » Biologia Fermentação lática: produção de iogurtes Assinar para acessar o trabalho completo Enviado por gupreterote, maio 2013 | 9 Páginas (2130 Palavras) | 39 Consultas | 4.5 12345 | Denunciar | APROVEITE O NOSSO RELACIONAMENTO PÚBLICO... Envie 1- INTRODUÇÃO A origem do iogurte deve situar-se no Oriente Médio ou na Índia. Os pastores nômades, ao armazenar o leite sempre nos mesmos recipientes, foram selecionando uma microbiotaque fermentava o leite e…

Forças exercidas em uma esfera descendente em um fluido. TABELA A Tabela 1 mostra os valores experimentais de taxa de deformação e tensão cisalhante para o mel e o iogurte batido. Tabela 1 – Valores experimentais de taxa de deformação e tensão cisalhante para mel e iogurte batido, temperatura constante. Mel Iogurte batido Tensão Tensão Taxa de Taxa de deformação cisalhante deformação cisalhante [s-1] [Pa] [s-1] [Pa] 2,8 5,6 8,4 11,2 14,0 11,2 26,32 51,80…

formando ácido láctico. Nesse meio ácido, as proteínas precipitam, e se separam do soro. O iogurte provém da fermentação do leite por uma flora bacteriana composta de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Os estreptococos retiram o oxigênio e os lactobacilos modificam o açúcar lactose em ácido láctico. Quando o pH se encontra entre 5 e 6, o leite coagula. Existem diversos tipos de iogurte e leites fermentados, todos eles produtos extremamente nutritivos, ricos em…

Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra Iogurte Trabalho realizado por: Francisco Barreto Nº. 20603068 2º. Ano LEAL Francisco Machado Nº. 20603056 2º Ano LEAL Processamento Geral dos Alimentos Engenharia Alimentar 2º Ano Instituto Politécnico de Coimbra Escola Superior Agrária de Coimbra Nota introdutória Com este trabalho pretende-se dar a conhecer a produção de iogurte, as diversas etapas, bem como as características do produto. Este…

se possível a cada 2 ou 3 horas. Na busca de melhor aceitabilidade: união de sabor, calorias e líquidos. Sugestões de alimentos que ajudam a melhorar o apetite Sucos de frutas como de laranja, limão e maracujá, salada de frutas, leite ou iogurte natural batido com frutas, picolés caseiros de frutas, sopas, carnes ensopadas com legumes, doces caseiros de frutas ou de legumes. Detalhando as recomendações Frutas da safra – in natura, cozidas ou assadas. Podem ser em pedaços, em saladas…

(sopa) rasa de sal 3 ovos tipo jumbo (60 g cada), ligeiramente batidos 1/2 xícara (chá) de óleo de milho (120 ml) 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g) 1 pote de iogurte (250 g) 400 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes 600/700 g de farinha de trigo (aproximadamente) Modo de Fazer Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, os ovos ligeiramente batidos, o óleo de milho, a manteiga, o iogurte, as batatas e bata com auxílio de uma colher…

Produção de iogurte tradicional, iogurte batido e iogurte líquido 13 2.5-) FLUXOGRAMA DE PRODUÇÃO DE IOGURTES 15 2.6- INDÚSTRIA DE FABRICAÇÃO DE IOGURTES 16 2.7- MATÉRIAS PRIMAS 16 2.7.1- Leite 16 2.7.2-Problemas do leite que impedem o uso na fabricação de iogurtes 18 2.7.3- Características físico-químicas do leite 19 2.7.4- Açúcar 21 2.7.6- Polpa de frutas 22 2.7.7- Culturas lácticas 22 2.7.8- Outras matérias primas 24 2.8- LACTOSE 26 2.9- ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E QUÍMICAS EM…

Café da manhã Opção 1: 1/2 xíc. (chá) de morangos + 2 col. (sopa) de aveia + 1 pote de iogurte desnatado + 1 xíc. (café) de café Opção 2: 1/2 papaia + 2 fatias de pão integral light + 2 col. (sobremesa) de queijo cottage + 1 copo de iogurte light à base de soja (por ex. Leco ou Ades) + 1 xíc. (chá) de chá-mate Opção 3: 1 fatia de melão + 2 torradas integrais, 2 col. (sobremesa) de cream cheese light + 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado Opção 4: 1 goiaba + 3 biscoitos salgados + 1…

PRODUÇÃO DE IOGURTE COM POLPA DE BLUEBERRY Adanne Mares1; Alisson Passos2; Bruna Machado; Daniela Araújo; Gabriela Silva; Juliana Torres; Roberta Rodrigues Ionara Fernanda Rezende Vieira3 Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG 1adannemares@gmail.com; 2alissonarcanjopassos@hotmail.com; 3ionara.vieira@prof.unibh.br. RESUMO: Esse artigo apresenta o resultado de um estudo sobre a produção de iogurte utilizando polpa de Blueberry. O trabalho aborda como tema…