Bromatologia Objetivo

relativa à utilização na indústria alimentícia. Somente 7 foram autorizados. Desde essa época, pesquisas comprovaram que muitos corantes sintéticos são tóxicos e podem causar anomalias em recém nascidos, distúrbios cardíacos ou cânceres. [6] O objetivo deste trabalho consiste em demonstrar a aplicabilidade de biocorantes, tendo como parâmetro de comparação os corantes sintéticos. 2 BIOCORANTES 2.1 Definições Um corante é toda substância que, se adicionada a outra substância,…

PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS Marilia Lima Costa1; Bruna Aparecida Souza Machado2; Tamara Nascimento Silva1; Rejane Pina Dantas Silva2; Janice Izabel Druzian1* 1 2 Universidade Federal da Bahia – UFBA – Faculdade de Farmácia – Departamento de Bromatologia – Salvador/BA - Brasil (druzian@ufba.br) Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – SENAI – Alimentos e Bebidas - Salvador/BA – Brasil RESUMO Por ano, mesmo nos países desenvolvidos, milhões de pessoas são acometidas…

medicamentos e ajudar os pacientes aderirem ao tratamento. Quando o farmacêutico consegue cumprir a sua função como profissional da saúde, ele pode também seguir para a área administrativa, contribuindo para a gestão do estabelecimento que trabalha. O objetivo do presente trabalho é mostrar como o farmacêutico pode ultrapassar a função de profissional da saúde e atuar também na gestão de farmácias hospitalares e drogarias. 4 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 Áreas De Atuação Ao concluir a graduação,…

especìficamente médico-veterinárias, bem como a direção das respectivas seções e laboratórios; l) a direção e a fiscalização do ensino da medicina-veterinária, bem, como do ensino agrícola-médio, nos estabelecimentos em que a natureza dos trabalhos tenha por objetivo exclusivo a indústria animal; m) a organização dos congressos, comissões, seminários e outros tipos de reuniões destinados ao estudo da Medicina Veterinária, bem como a assessoria técnica do Ministério das Relações…

Depois de uma longa pós-graduação e meses sofridos de estágio, o profissional poderá exercer as seguintes funções: patologia (já exercida pelos médicos), reprodução assistida (já exercida pelos farmacêuticos, biólogos e médicos), toxicologia e bromatologia (exercida por farmacêuticos, químicos e engenheiros de alimentos); genética (exercida por qualquer curso da área da saúde, mas com certas restrições, pois enquanto farmacêuticos, biólogos e afins aprendem genética plantando ervilhas…

zimotecnia; agropecuária; edafologia; fertilizantes e corretivos; processo de cultura e de utilização de solo; microbiologia agrícola; biometria; parques e jardins; mecanização na agricultura; implementos agrícolas; nutrição animal; agrostologia; bromatologia e rações; economia rural e crédito rural; seus serviços afins e correlatos. Art. 6º - Compete ao ENGENHEIRO CARTÓGRAFO ou ao ENGENHEIRO DE GEODÉSIA E TOPOGRAFIA ou ao ENGENHEIRO GEÓGRAFO: I - o desempenho das atividades…

convivência; Ao laboratório LAPAAC por acolher o projeto de pesquisa e desenvolvimento do trabalho; Ao Laboratório LAPESCA pelo auxílio nas análises; À Professora Rose Carvalho, Maria de Fátima, Wagner, Margarete e a todos do Laboratório de Bromatologia; Aos amigos Leonardo Maciel, Jaff Ribeiro e Luciane Souza pelo apoio e colaboração no desenvolvimento das atividades; Aos colegas e amigos que conheci na UFBA; Aos provadores que gentilmente participaram da análise sensorial;…

substâncias como ferro, vitaminas, entre outras. Fortificação, enriquecimento ou simplesmente adição é um processo no qual é acrescido ao alimento, dentro dos parâmetros legais, de um ou mais nutrientes, contidos ou não naturalmente neste, com o objetivo de reforçar seu valor nutritivo e prevenir ou corrigir eventuais deficiências nutricionais apresentadas pela população em geral ou de grupos de indivíduos (MARQUES et al., 2012) A fortificação erradicou a maioria das deficiências de…

Faculdade Santa Maria Farmácia- 6° período Disciplina: Bromatologia Prof. Michelle Equipe: Jennifer de Morais Alves Relatório da aula prática de 23/09/2013 Determinação de resíduo mineral por incineração da farinha de fubá (Determinação de cinzas) Introdução: Resíduo mineral por incineração ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura máxima próxima a 550-570 °C. A determinação dos constituintes minerais nos…

alimentos de uso zootécnico Análises clássicas nutrição animal Matéria seca Proteína bruta Extrato etéreo ou gordura Fibra bruta Extrato não nitrogenado Cinza ou matéria mineral Fibra em detergente ácido Fibra em detergente neutro Bromatologia Ciência que estuda os alimentos = análise de alimentos, química dos alimentos Grego “Broma” – Bromatos – Alimentos Logos – Ciência Ciência que estuda os alimentos, composição química, ação no organismo, valor alimentício e…