Bromatologia Objetivo

Maria Valério da Silva Edjane Marcelina Barbosa Eliene Maria Soares RELATÓRIO DE PRÁTICA: DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EM BISCOITO RECHEADO ESCURETO Relatório de Prática laboratorial Para obtenção de nota parcial na Disciplina Bromatologia, Universidade Federal do Piauí, Ciência dos Alimentos. Orientadora: Prof. MSc. Julianne Viana Freire Portela PICOS – PI, Julho de 2013. 1. INTRODUÇÃO A determinação de umidade é uma das medidas mais…

UMA REFEIÇÃO CASEIRA São Paulo 2014 BIANCA SANSÃO wALTRICK cAMILA cRISTINA SILVA lAIS CAETANO LIVIA DANIEL ANÁLISE BROMATOLÓGICA DE UMA REFEIÇÃO CASEIRA Trabalho apresentado para avaliação parcial da disciplina de Bromatologia do Curso Nutrição do Centro Universitário São Camilo, ministrada pelos professores Dra. Fabiana Poltronieri e Alexsandro Macedo Silva. SÃO PAULO 2014 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Dados da pesagem da refeição .....................

reprovação maior que 20% em pelo menos um dos anos ofertados pode –se listar as seguintes componentes: 1º nível , Zoologia Aplicada, Metodologia Cientifica e Química Aplicada; 2º nível, Ictiologia, Estatística I e Entomologia Aquática; 3º nível, Bromatologia de Organismos Aquáticos e Ecologia; 4º nível, Economia dos Recursos Naturais, Genética e Melhoramento Animal e Desenvolvimento Ontogenético de Animais Aquáticos Continentais; 5º nível, Ranicultura, Pratica Profissionalizante I e…

Sumário 1.0- Introdução..................................................................................................................02 2.0- Objetivos....................................................................................................................03 3.0- Materiais e métodos................................................................................................... 04 4.0 - Resultados............................................................................

também atua na conservação e testes bioquímicos. Biofármacia- área ligada a medicamentos feitos através de material vivo. Biologia molecular Bioquímica clinica- realização da bioquímica do sangue, hemogramas, bioquímica da urina, entre outros. Bromatologia- Tem como função o estudo dos alimentos e o desenvolvimento de produtos mais nutritivos e saudáveis. Citologia clinica- Estudo das células em clinicas. Citopatologia- Faz a observação de células e analisa se as mesmas possuem…

SUPERVISIONADAS- DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA Aline Bandeira B80814-4 Cassiandrea Batista B7879I-5 Karina Dourado B7344E-0 Karolina Ferreira B6527H-6 Natalia Machia B68IFC-0 Nicole Silvio B67HAF-6 SÃO PAULO 2013 USO DA CROMATOGRÁFIA LÍQUIDA EM ANÁLISE DE ALIMENTOS Trabalho de Pesquisa de Campo apresentado à disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas, apresentado à matéria de Bromatologia como…

Título do Experimento: Determinação de umidade em alimentos Objetivo do Experimento: Determinar a umidade presente no alimento (macarrão instantâneo) pelo método de estufa a 105ºC. Introdução do Processo: A água é o produto mais importante que há na natureza. É utilizado em tudo o que há na matéria. Uma de suas importâncias é controlar, influenciar e proteger de certa forma, o alimento em si, como por exemplo, na estrutura, no sabor, na aparência e na susceptibilidade á…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE SINOP INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE BACHARELADO EM FARMÁCIA DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA RELATÓRIO: DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE DE REFRAÇÃO OU GRAU BRIX 2015/1 1 INTRODUÇÃO O fundamento da refratometria é simples. Quando o raio de luz passa de um meio para outro de diferente densidade, sua direção é mudada ao passar através da superfície. Esse fenômeno é chamado de refração. O ângulo entre o raio no primeiro meio e a

enzimas – e não-enzimático, realizado através de reações específicas e controladas por quem deseja obter o produto final. Os dois tipos de escurecimento tem suas particularidades, as quais, serão abordadas adiante. 2. Objetivos • Descrever os tipos de escurecimento enzimático e não-enzimático; • Demonstrar as diferenças entre eles, apresentando exemplos e aplicações práticas na indústria de alimentos. 3. Revisão…

cinco experimentos, foram pesadas a referida quantidade da amostra em balança analítica. Análises laboratoriais A extração lipídica foi empregada de acordo com a metodologia de Soxhlet, realizada ao mesmo tempo por cinco grupos no Laboratório de Bromatologia da Puc Minas, localizado no Hospital Veterinário da referida instituição, descrita adiante. Em porções de papel alumínio foram pesados 1,5g da amostra em balança analítica. Em seguida transferiu-se a amostra para o cartucho,…