Bromatologia Objetivo

– Campus Confresa, como parte do requisito para conclusão da disciplina Fruticultura do Curso Bacharelado em Agronomia. Orientador: Prof. Dr. Luiz Lessi dos Reis Confresa-MT Agosto de 2014 1. RESUMO O presente trabalho tem como objetivo avaliar a eficiência do método de radiação no controle fitossanitário pós-colheita de pragas em frutos de mamoeiros com diferentes estágios de maturação bem como os efeitos do método sobre características físicas e química do mamão. O…

Centro Universitário Planalto do Distrito Federal – UNIPLAN. Curso: Nutrição. Disciplina: Bromatologia. Aula nº 3 – Açúcares Redutores GRUPO: Karyna Araújo, Renata Cassiano, Thaís Marinho e Wladenilza Egydio. Professora: Milena Olivieri Lisita. Data: 12 de Setembro de 2013. 1) INTRODUÇÃO Açúcares redutores são carboidratos doadores de elétrons (reduzem os agentes oxidantes) por possuírem grupos aldeídicos ou cetônicos livres ou potencialmente livres, capazes de

Introdução A análise de alimentos atua em vários segmentos do controle de qualidade, processamento e armazenamento. Esse termo pode ser substituído por outros termos como “química dos alimentos e Bromatologia”, que também se consagram na literatura. Objetivo A análise de alimentos tem como objetivo garantir as necessidades nutricionais dos animais através da qualidade desses alimentos, garantindo assim a longevidade saudável e diminuindo os riscos de doenças. Procedimentos 5 a…

DETERMINAÇAO DE VITAMINA C Relatório da aula prática, realizada no dia 30de março de 2015 sob orientação da professora Tatiana Tonini Zamprogno, da disciplina de Bromatologia de farmácia. COLATINA 2015 1-INTRODUÇÃO O suco de laranja é um produto largamente consumido tanto no mercado nacional como internacional e esse consumo justifica-se pelo baixo custo de produção, ótima aceitabilidade, fácil acesso ao publico e a conscientização das pessoas sobre as propriedades nutricionais das frutas

UNIVERSIDADE PAULISTA ELAINE GOMES GARCIA ROSA LUCIANA GOMES RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA - NUTRIÇÃO NOTURNO AULA 6- ANÁLISE DE QUALIDADE DE MEL PESQUISA DE FRAUDE REAÇAO LUGOL SÃO PAULO 2013 INTRODUÇÃO O mel é um produto líquido, viscoso, elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores. É composto, em maior parte de água, de glicose e de frutose, apresentando pequenas quantidades de vitaminas, de proteínas, minerais, aminoácidos, etc

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUI CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMNETO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA MARIA DO SOCORRO PEREIRA ALVES ACIDEZ E PH NO LEITE TERESINA-PI 2012 MARIA DO SOCORRO PEREIRA ALVES PH E ACIDEZ NO LEITE MSc. CELMA DE OLIVEIRA BARBOSA TERESINA-PI 2012 SUMARIO 1. Introdução ----------------------------------------------- 3 2. Objetivo -------------------------------------------------- 3 3. Metodologia ---------------------------------------------…

os componentes da amostra, ou entre estes e o material do cadinho . F) É utilizada na determinação de cinza solúvel e insolúvel em água ou ácido, é utilizada também na determinação dos metais mais comuns que aparece em maiores quantidades. OBJETIVO Verificar a porcentagem de cinzas totais no alimento selecionado. MATERIAIS E REAGENTES Bolacha maisena ( 1 unidade ) Almofariz Pistilho Garra metálica Dissecador de vidro Cadinho de porcelana ( nº13 ) Balança analítica…

Aula prática Nutrição e Alimentação Animal. Esquema de Weende 5 analises e 1 determinação – Tem como objetivo avaliar a composição dos alimentos (bromatologia) A – Determinação de matéria seca. Definir se é Concentrado ou Volumoso Concentrado | Volumoso | A amostra precisa ser em torno de 200g, como possuem baixo teor de umidade, podem seguir direto a “secagem definitiva” a 105° C por cerca de 3 horas. | A amostra precisa ser em torno de 1kg, como seu teor de umidade é +14%,…

como por exemplo, texturas, umidade, consistência, aparência e estabilidade, ainda podendo ser usado para auxiliar em processos como na composição de embalagens e na lubrificação ou equilíbrio no teor de umidade.¹ 2. OBJETIVOS 2.1 GERAlS: Observar as modificações que ocorrem com o amido durante o processamento. 2.2 ESPECÍFICOS: Efeito da temperatura na gelatinização de amidos de diferentes origens; Efeito do ácido na gelatinização do amido; Efeito…

Centro Universitário Planalto do Distrito Federal Curso: Nutrição Disciplina: Bromatologia Aula n° 02- Prática de gelatinização Professor (a): Milena Olivieri Lisita Alunos: Renilda, Sansara, Suene, Sulamita, Tabata, Taiane, Victor 1. INTRODUÇÃO O Amido é reserva nutricional mais importante proveniente das plantas superiores (sementes, tubérculos, rizomas e bulbos) é de fácil digestão e é essencial na alimentação humana. Há diferentes tipos de amidos, de modo que suas naturezas