Bromatologia Metodologia

Faculdade Estácio de Sergipe Graduando em Nutrição Relatório de Bromatologia Aracaju/SE 2013 Augusto César de Oliveira Rosário Erika Ferreira Santos Maria Elaine dos Santos Relatório de Bromatologia Aracaju/SE 2013 INTRODUÇÃO Uma das medidas mais importantes

Resíduo Mineral Fixo em farinha de trigo bem como comparar os resultados obtidos com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. 2 METODOLOGIA 2.1 LOCAL DE ESTUDO A análise de umidade e resíduo mineral fixo em farinhas de trigo foi realizada no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos, do departamento de Nutrição, na Universidade Federal do Piauí, campus Ministro Petrônio Portela. 2.2 AMOSTRA Foi utilizada como amostra 3…

1. TITULO QUALIDADE DA ÁGUA - Dureza da Água 2. OBJETIVO Determinar a dureza da água fornecida pelo Centro Universitário de Maringá – UNICESUMAR, a fim de decidir sua utilização e tratamento. 3. METODOLOGIA O teste de dureza total foi realizado no laboratório de Bromatologia da Unicesumar, com amostra retirada da torneira, tratada com cloro, proveniente de um poço artesiano. Foram preparados quatro soluções para o teste. 3.1. Solução padrão de Cálcio Foi pesado 1 g de carbonato

exames físicos, químicos e bacteriológicos, fornecendo os dados que permitem verificar a eficiência do tratamento e conhecer as características dos esgotos e efluentes. Bromatologia A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “dos alimentos”; e Logos significa Ciência. Portanto, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como finalidade buscar conhecer os alimentos de forma detalhada, analisando suas composições…

UNIJUI - UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DCSA – DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE CURSO DE NUTRIÇÃO ÍNDICE 1- CONSIDERAÇÕES INICIAIS EM BROMATOLOGIA ................................................................. 1 IMPORTÂNCIA DA ANÁLISE DE ALIMENTOS .................................................................................................................... 2 CLASSIFICAÇÁO DA ANÁLISE DE ALIMENTOS ...................................................................

Muitas vezes, o termo análise de alimentos ésubstituído por outros temos como ³química de alimentos´ e bromatologia, que se consagraram naliteratura.A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa ³dos alimentos´; eLogos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-sedefinir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos .A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seuvalor alimentício e…

BROMATOLOGIA ACIDEZ Izabel Cristina Almeida Lopes Francinete Maria de Souza Águas-Claras - DF, 22 de outubro de 2014. ACIDEZ DOS ALIMENTOS Trabalho requisitado pelo professora Babiana Torres, da disciplina de Bramatologia Curso de Graduação em Nutrição, NT 2A41-0241. Águas-Claras - DF, 22 de outubro de 2014 ÍNDICE Indrodução..................................................................................

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO CURSO: NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA INTRODUÇÃO À BROMATOLOGIA Profª. Drª. Profª. Drª. Karoline de Macêdo Gonçalves Frota karolfrota@ufpi.edu.br BROMATOLOGIA Broma: “dos alimentos” + Logos: “ciência” Ciência que estuda os alimentos Estuda: Composição química Ação no organismo Propriedades físicas, químicas e toxicológicas Adulterantes Contaminantes Fraudes GENERALIDADES…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: BROMATOLOGIA AMANDA FERREIRA MESQUITA DE OLIVEIRA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM AMOSTRA DE FARINHA DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata (L.) Walp.) TERESINA-PI 2014 AMANDA FERREIRA MESQUITA DE OLIVEIRA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDIOS EM AMOSTRA DE FEIJÃO-CAUPI (Vigna unguiculata L. Walp.) Prof.: MSc. Nara Vanessa dos Anjos Barros …

e peso líquido desses produtos. 2 METODOLOGIA A pratica foi realizada no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos da Universidade Federal do Piauí. Os materiais utilizados foram: balança semi-analitica, espátula, colher de sopa, béquer, prato, proveta; as amostras utilizadas para essa prática…