Bromatologia Metodologia

1 – Introdução A Bromatologia tem a função de conhecer a composição química dos alimentos, envolvendo a qualidade, termos sensoriais, nutricionais ou de segurança alimentar. Além disso, essa técnica exige análises laboratoriais que determinam o conhecimento de vários parâmetros: umidade, extrato etéreo, proteína, fibra, cinza e extrato não nitrogenado. Para isso são empregadas metodologias especificas (método gravimétrico, método Kjeldahl, etc.). Em outras palavras determina a…

Escola Estadual Conselheiro Antônio Prado, ETECAP, Brasil Formação complementar 2010 - 2010 Curso de curta duração em Ciência e Tecnologia. Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Sao Paulo, Brasil 2010 - 2010 Curso de curta duração em Metodologia de Pesquisa Conhecimnto, Saber e Ciênc. Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Sao Paulo, Brasil 2008 - 2008 Curso de curta duração em Pipetas Gilson: como obter melhores resultados. Fundação Hemocentro de Ribeirão Preto,…

bagaço de acerola e dos pães de forma integrais será realiza da no Laboratório de Bromatologia do IF Baiano / Campus de Uruçuca. As mesmas seguirão metodologias indicadas a seguir: pH: determinado diretamente por potenciômetro devidamente calibrado, introduzindo-se o eletrodo na amostra (IAL, 2005). Acidez (expressa em ácido acético): por titulação da amostra com solução de hidróxido de sódio a 0,1N, de acordo com metodologia de QUAGLIA (1991). Número do ISSN 2236-9848 para a…

bem estar da sociedade. BIBLIOGRAFIAS EBAH. Bromatologia umidade de cinzas. Disponível: http://www.ebah.com.br/content/ABAAAe3LwAK/bromatologia-umidade-cinzas. Maio .ANIVISA. Legislação ANVISA.Disponível http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_farinhas.htm. BROMATOLAB. Analise físico-químico. Disponível: http://www.bromatolab.com.br/quimico.html. ANEXO Metodologia utilizada foi realização de praticas em laboratório,com a…

Silvestres (Aves e Répteis) Animais Silvestres (Mamíferos) Atividades Complementares Atividades Práticas Supervisionadas Bioestatística Biologia (Citologia e Histologia) Bioquímica Bioquímica Aplicada Biossegurança Bromatologia e Alimentos Animais Domésticos Ciências do Ambiente (Ecologia) Ciências do Ambiente (Inspeção Ambiental) Ciências Sociais Clínica Médica de Grandes Animais Clinica Médica de Pequenos Animais Clínica Médica…

haver perdas por volatilização. A presença de largas quantidades de cinzas em produtos como açúcar, amido, gelatina, frutas ácidas ou pectina é indesejável e, portanto cuidados especiais devem ser tomados durante seus processos produtivos. METODOLOGIA EXPERIMENTAL Determinação do teor de cinza ou resíduo mineral A determinação do teor de cinza é feita pelo método de incineração da matéria orgânica em mufla com temperatura de 600ºC. O processo consistiu em pesar os cadinhos…

população brasileira como: paçoca de amendoim, pé-de-moleque, doce de amendoim, entre outros. 2. METODOLOGIA As amostras de derivados de amendoim utilizadas para a análise foram selecionadas do mesmo lote, as amostras de amendoim continham peso líquido de aproximadamente 150g e as amostras de paçoca aproximadamente 20g. As análises da composição química foram realizadas no laboratório de Bromatologia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Campus Pato Branco. Foram feitas…

NUTRIO Cleiciane de Jesus Macrino Janine Alexandre Bartochevis Kaio Henrique Cesconeto Coswosck Maria Cristina A. Batista Goltara DETERMINAO DE LIPDEOS EM ALIMENTOS Vitria 2013 DETERMINAO DE LIPDEOS EM ALIMENTOS Relatrio apresentado disciplina de Bromatologia do curso de Nutrio da Universidade Federal do Esprito Santo, como requisito parcial para avaliao. Orientadora Prof. Geralda Gillian Silva Sena Vitria 2013 Sumrio 1…

FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS MANAUS 2015 ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS Relatório da aula prática apresentado para obtenção de nota parcial referente à disciplina de Bromatologia ministrada pelo prof. Rodrigo Souza no período 2014/2. MANAUS 2015 Introdução Açúcar é um termo empregado para designar carboidratos simples, que se consumido frequente e em grande quantidade aumenta o risco da ocorrência…

Cuiabá-Bela Vista, com intuito de apontar os aspectos positivos e subsidiar diretrizes para um projeto ambiental em implantação na instituição, criando objetivos e metas nos moldes da norma ambiental ISO 14.001 para a elaboração de um modelo ambiental. METODOLOGIA O IFMT, campus Cuiabá-Bela Vista, está localizado na cidade de Cuiabá-MT e caracteriza-se pela oferta de cursos em diferentes modalidades de ensino, ensino médio integrado aos cursos técnicos, cursos técnicos subseqüentes,…