Bromatologia Metodologia

UNESC CURSO DE BIOMEDICINA ALISANDRA VALIM PEREIRA ELISETE DOS SANTOS ALBANO GISELE CRISTINA DE OLIVEIRA RIVAS LIZIANE MARTINS DA SILVA MARILDA DA ROSA RENATA PIZZOLO FONTANELLA DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia do curso de Biomedicina da Universidade do Extremo Sul Catarinense. Prof.ª Miquele Lazarin Padula CRICIÚMA, MAIO DE 2015. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3 2 OBJETIVO 4 3 REVISÃO DA LITERATURA 4 3.1. CINZAS 4 3.1.1. Cinza Total 5 3.1.2.…

TDE – ARTIGO CIENTÍFICO – PROPRIEDADES FISICO QUÍMICAS / SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL E ANÁLISE CRÍTICA Trabalho apresentado a Faculdade Piaget no Curso de Nutrição, como exigência parcial para aprovação na disciplina Bromatologia ministrada pela Profª Luciane Mie Kawashima. SUZANO 2015 Sumário Introdução 4 Artigo I – Propriedades físico-químicas de amostras comerciais de mel com própolis do estado de São Paulo. 5 Artigo II - Pesquisa de sujidades e matérias

4 63 D GAE113 Sociologia Aplicada à Administração 34 2 66 D GCH102 Introdução à Filosofia 68 4 83 D Período Letivo - 2013/1 C.H. Créditos Nota Conceito GAE106 Código Contabilidade Gerencial Disciplina 68 4 85 D GAE110 Metodologia de Pesquisa na Administração 68 4 65 D GAE111 Administração de Recursos Humanos I 51 3 83 D GAE124 Ética Profissional 34 2 90 D GCH104 Sociologia 68 4 70 D C.H. Créditos Nota Conceito Período Letivo - 2013/2…

ANÁLISES BROMATOLÓGICAS DE UMA MISTURA ALIMENTÍCIA Relatório de aulas práticas apresentado à disciplina de Bromatologia, do Curso Superior de Bacharelado em Química Tecnológica. CURITIBA 2011 Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 1.1. PREPARO DA AMOSTRA 5 2. DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE RESÍDUO MINERAL FIXO (CINZAS) EM ALIMENTOS 6 2.1. FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 6 2.2. MATERIAL E MÉTODOS 9 2.3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – DETERMINAÇÃO DE UMIDADE (SÓLIDOS TOTAIS) 10 2.3.1. RESULTADOS E…

principalmente sobre a fração de colágeno solubilizada pelo calor (OLIVEIRA; SILVA; CORRÊIA, 2013). O presente trabalho objetivou avaliar a eficácia do tratamento enzimático sobre o amaciamento da carne bovina. 2 METODOLOGIA O estudo foi realizado no laboratório de Bromatologia e Bioquímica de Alimentos do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Piauí (campus Ministro Petrônio Portella). Os materiais utilizados foram: prato, garfo, faca, tábua para cortar…

como espécie, manejo, plantio, processamento, entre outros. 6.0 - Conclusão Com a aula prática, foi possível rever os conceitos referentes à determinação de cinzas, possibilitando uma maior familiarização com a metodologia adotada. A partir deste relatório sobre cinzas dos alimentos, podemos concluir que a determinação de cinzas na amostra de café, da farinha e o leite resultaram na verificação de que o teor de…

UNIVERSIDADE TIRADENTES CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROF. Msc. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 8: VITAMINAS ARACAJU 2015 1- INTRODUÇÃO 1.1- DEFINIÇÃO As vitaminas são compostos orgânicos naturalmente encontrados nos alimentos em pequenas quantidades. São essenciais para a manutenção do metabolismo desempenhando funções fisiológicas específicas e que também são denominadas de “fatores acessórios dos alimentos” devido: a) Não fornece calorias; b)…

CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA IPA RELATÓRIOS DE BROMATOLOGIA Prefácio O presente trabalho apresenta um conjunto de relatórios de aulas práticas de bromatologia realizado no laboratório de analise química ,a onde foi analisado diversos alimentos através de métodos analíticos dando por sequência o resultados se amostra esta apta ou não para consumo conforme a legislação. Os relatórios tem como objetivo complementar a parte teórica…

profissionais que coordenavam equipes de saúde, e romper com o empirismo que até então cercava o tema da alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais distintas áreas da saúde, nutrição, enfermagem, bromatologia, engenharia de alimentos, biotecnolobia entres outras. NUTRIÇÃO ENTERAL Conceito Consiste na administração de alimentos liquidificados ou de nutrientes através de soluções nutritivas com formulas quimicamente definidas, por…

1.1 Metodologia 6 Acidez em Farelos 6 Impurezas no Farelo de Arroz 7 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 7 3.1.2 Resultados e Discussão 7 Acidez em Farelos 7 Impurezas no Farelo de Arroz 8 Determinação de gordura (Extrato Etéreo) 8 3.2 Análise em Farelo de arroz Peletizado 9 Determinações de Umidade 9 3.2.1 Metodologia 9 Procedimento para determinador Gibertini e MB – 200 9 3.2.2 Resultados e Discussão 9 3.3 Análise em Farelo de arroz Desengordurado 9 3.3.1 Metodologia 9