Bromatologia Dos Alimentos

ALMEIDA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA - BROMATOLOGIA DETERMINAÇÃO DE PORCENTAGEM DE UMIDADE E SÓLIDOS TOTAIS FRANCISCO BELTRÃO – PARANÁ SETEMBRO - 2010 1. Umidade e Sólidos Totais Todos os alimentos, qualquer que seja o método de industrialização a que tenham sido submetidos, contem água em maior ou menor proporção. Geralmente a umidade representa a água contida no alimento, que pode ser classificada em: umidade de superfície,…

Relatório de Aula Prática Disciplina de Bromatologia |Alunas: | |Curso: |Data: | |TEMA DA AULA

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM INDUSTRIAL CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA TURMA A ACIDEZ Relatório apresentado à disciplina de Bromatologia solicitado pelo Profº Valdinei da Mota Alves no curso Técnico em Agroindústria A do SENAI. Dourados – MS Abril – 2014 1 – Introdução A determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. Um processo de decomposição,seja por…

PONTO DE FUMAÇA DAS GORDURAS Manaus 2012 PONTO DE FUMAÇA DAS GORDURAS Trabalho acadêmico solicitado como pré-requisito para obtenção de nota na disciplina Bromatologia, ministrada pelo prof.° Regiane Sablina, da Faculdade Metropolitana de Manaus, Unidade III, Turma NUT111M01, Sala 05B.

Alessandro Sousa Deysy Kelly Jarlisson Nascimento Renato Prado Rafael Araujo Wilson Pereira Acidez do Óleo de Canola Relatório técnico apresentado como requisito Parcial para obtenção de uma das notas na disciplina Bromatologia, no Curso de agroindústria, no Ifma-Maracanã, Ministrada pela Professora Dr (a) Eliane São Luis-MA 2013 RELATÓRIO 1 . Introdução Óleo de canola é o óleo obtido de sementes de Brassica campestris L. e Brassica…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO LABORATÓRIO DE EXPERIMENTAÇÃO E ANÁLISES DE ALIMENTOS NONETE BARBOSA GUERRA DISCIPLINA: Bromatologia CURSO: Nutrição PROFESSORAS: Margarida Angélica (Coordenadora), Tânia Stamford, Viviane Lansky e Andrei Guedes ROTEIRO DE AULA PRÁTICA Métodos de controle de qualidade em alimentos Carne CARNE Características organolépticas O exame sensorial da aparência, textura, odor e sabor e de grande importância

Podemos destacar: áreas de toxicologia ambiental, ocupacional, de medicamentos (farmacêutica), cosméticos, social, de alimentos, desportiva, forense, veterinária… dentre outras. A toxicologia ambiental tem como estudo o efeito dos tóxicos contaminantes do ambiente interagindo com os organismos humanos. A toxicologia de alimentos comtempla e avalia as condições de consumo dos alimentos e se podem ser ingeridos ou não. Já a toxicologia social, estuda os efeitos nocivos causados por uso…

METODOLOGIA A prática foi realizada no laboratório de bromatologia no dia 28/04/2015. 3.1 MATERIAIS E EQUIPAMENTO UTILIZADOS Agitador, funil de vidro e papel de filtro, pipeta de 10, proveta de 25,50 e 150 ml, erlenmeyer de 100 ml com tampa, erlenmeyer de 200 ml, almofariz e pistilo, dessecador, balança semi-analítica, haste e garras, funil de separação, balança semi-analítica, estufa a 105°C e solução de metanol 3.2 PROCEDIMENTO Foi pesado 3g do alimento no erlenmeyer de 100 ml. Foi…

rótulos de alimentos. (BRASIL, 2001) Segundo a legislação brasileira, rótulo é toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada em relevo, litografada ou colocada sobre a embalagem de um alimento. Tais informações destinam-se a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento, e compreende a declaração do valor nutricional e das propriedades nutricionais. (BORGES, 2011) A rotulagem dos alimentos…

Faculdade Santo Agostinho – FSA Bacharelado em Nutrição Disciplina: Bromatologia e composição de alimentos Professor : Dr. Charllyton Sena Liofilização Ac. : Alana Teixeira Aline Raquel Teresina – PI Setembro – 2014 Alana Teixeira cunha Aline Raquel Rodrigues Holanda Liofilização Trabalho de pesquisa feito para apresentar o que é e para que serve o método de liofilização. Teresina – PI Setembro -…