Bromatologia Dos Alimentos

RESULTADOS Utensílios, equipamentos e vidrarias usadas no laboratório de bromatologia NOME FUNÇÃO ALMOFARIZ COM PISTILO Usado na trituração e pulverização dos alimentos BALÃO DE FUNDO CHATO Utilizado como recipiente para conter líquidos ou soluções, ou mesmo, fazer reações com desprendimento de gases. BALÃO DE FUNDO REDONDO Utilizado principalmente em sistemas de refluxo e evaporação a vácuo. BALÃO VOLUMÉTRICO Possui volume definido e é…

UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO: NUTRIÇÃO NT/2P-2Q/18 DISCIPLIA: BROMATOLOGIA CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE ALUNAS: Debora Vaz – C152IJ-8 Luana Pereira – C170DF-7 Maraisa Maria da Silva – B99776-1 Natália Bonato – C27785-1 Pamela Alves – C08369-0 Sabrina Silveira – C288CH-7 Tatiana Neves – C2707G-5 RIBEIRÃO PRETO, 2014 CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE Introdução: A qualidade do leite é muito importante para as indústrias

segundo bimestre, em disciplinas do 1º semestre, do curso de Administração da Universidade Paulista, sob orientação dos professores do semestre. Campinas 2012 | | Lista de Ilustrações | | | | | | Tabela 1 - Análises Bromatologia....................................................... | 13 | | | | | Tabela 2 - Análises Minerais.............................................................. | 14 | | | | | Tabela 3 - Análises…

baixa em água, estável em meio ácido, degrada com água oxigenada. * Vitamina B2 (riboflavina) Principais fontes: Carne, peixe, ovos, leite e derivados, cereais integrais, legumes, hortaliças. Estabilidade: sem problemas de instabilidade em alimentos, instável a luz. * Vitamina B3 (niacina, ácido nicotínico, nicotinamida) Principais fontes: Carne magra, vísceras, amendoim, aves, peixes, legumes, cereais completos. Estabilidade: estável a luz, calor, ácidos e bases. …

Bromatologia da pimenta malagueta in natura e processada em conserva INTRODUÇÃO A pimenta malagueta é umas das especiarias mais consumidas no mundo, encontra-se presenta na culinária brasileira há mais de meio milênio. A expansão do cultivo dessa especiaria deu-se principalmente devido a grande procura no mercado externo e interno. No Brasil, seu cultivo é feito principalmente em algumas cidades da Região Nordeste, Sudeste e Sul. Além de serem consumidas ao natural, as pimentas abastecem

Conservação, testes bioquímicos e outras análises. • Biofarmácia – Medicamentos feitos a partir de material vivo. • Biologia molecular • Bioquímica clínica – Pode realizar a bioquímica do sangue, hemograma, bioquímica da urina, e outros. • Bromatologia – Estuda os alimentos e desenvolve produtos mais nutritivos e saudáveis. • Citologia clínica – Estudo das células na clínica • Citopatologia – Observa se as células apresentam alguma anormalidade que as torne patológica. •…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS CURSO DE AGRONOMIA PROFª: TENESSEE ANDRADE NUNES AULA 04 DETERMINAÇÃO DE CINZAS NOS ALIMENTOS MOSSORÓ/RN, 21 JANEIRO DE 2013 RESUMO A determinação de cinzas ou resíduo mineral permite a identificação de minerais. O experimento foi realizado com ração de frangos em crescimento. Escolhemos dois cadinhos, que posteriormente foi pesado de 2 a 3g da amostra. Logo em seguida a técnica levou…

CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BROMATOLOGIA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ROTULAGEM NUTRICIONAL Florianópolis, 8 de outubro de 2012 Introdução A composição centesimal de alimentos é de grande importância já que nos fornece a segurança do que está sendo consumido. As informações contidas na tabela são obrigatórias, no Brasil, e de extrema importância. Através dela, profissionais são capazes de estabelecer dietas e metas nutricionais, para que

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA CENTRO DE CIÊNCIAS RURAIS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS MICROSCOPIA DE ALIMENTOS PESQUISA DE SUJIDADES E MATÉRIAS ESTRANHAS EM MEL DE ABELHAS (APIS MELLIFERA L.) Ricardo Silva de Sousa; Júlia Geracila de Mello e Carneiro Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí – UFPI Amanda Brites Fiedler INTRODUÇÃO  Para a pesquisa foi escolhido o mel, produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das…

THAÍS DA CRUZ RELATÓRIO 7ª AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 JULIANE THAÍS DA CRUZ RELATÓRIO 7ª AULA PRÁTICA DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA BRUTA Pesquisa apresentada à disciplina de Bromatologia da Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, como requisito para a obtenção da nota semestral no curso de Aquacultura. Orientadora: Professora Eloísa Belo Horizonte - MG 21 de Maio de 2012 Resumo…