Analise Microbiológica

de vidro esterilizados e, por fim congeladas a -18° C. Constatado de que o cálcio proveniente da farinha de casca de ovo é biodisponível, em 36,9% de cálcio, na forma íon absorvível pelo organismo. A farinha de casca de ovos submetida à análise microbiológica resultando em conformidade para os patógenos pesquisados de acordo com a RDC 12 da ANVISA. Palavras-chave: casca de ovo, cálcio, carbonato de cálcio. ABSTRACT: Calcium is a important mineral for humans. Adequate intake of…

1 Curso de Engenharia Alimentar Disciplina de Microbiologia dos Alimentos Docente: Eng.ª eusa Rodrigues 2º Ano/1º Semestre Turma A Turma A 2ºAno Determinação da qualidade microbiológica em Queijo Fresco 1º Semestre Grupo 5 Índice GLOSSÁRIO ............................................................................................................................... 4 RESUMO...................................................................................................

(refrigeração) e três tipos de embalagens (plástico de polietileno, laminado e lata de aço), a cada 30 dias com determinações de análises físico químicas e microbiológicas em triplicata. O experimento foi realizado em duas repetições (IBIDEN, p.7). Para Aguiar et al. (1980), em relação a todos os tratamentos realizados, apresentaram boa estabilidade química e microbiológica durante os 150 dias de armazenamento. Conclui-se que o tucumã desidratado e pulverizado, independentemente do…

Mônica Assmann  A resolução RDC 33/2000, instituiu as boas práticas de fabricação em Farmácia, estabelecendo rígidos parâmetros de qualidade em todas etapas de fabricação em produto manipulado de forma magistral.  A qualidade microbiológica da matéria-prima empregada em medicamentos e cosméticos é fator primordial para se alcançar eficiência e segurança.  Limite de microrganismos viáveis;  Ausência de microrganismos patogênicos;  Faixa de pH…

ISSN 0101-2061 Ciência e Tecnologia de Alimentos Original Qualidade microbiológica e produtividade de alface sob adubação química e orgânica Microbiological quality and productivity of lettuce under chemical and organic fertilization Ingergleice Machado de Oliveira ABREU1, Ana Maria Resende JUNQUEIRA1, José Ricardo PEIXOTO1, Sebastião Alberto de OLIVEIRA1 Resumo A contaminação de hortaliças por micro-oganismos patogênicos é uma realidade. Os adubos orgânicos têm sido…

Tópicos Especiais em Engenharia de Alimentos Análise crítica Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados obtidos a partir de matérias-primas amplamente consumidas na Amazônia 2015 Ana Maria Santos, Bruna S. Garais, Lídia E. Sabbi Análise crítica 2015 Análise crítica do artigo intitulado “Elaboração e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de produtos desidratados…

biodiesel nos três diferentes índices de vazios. Foram realizadas análises físico-química e microbiológica do solo. Foram encontrados microrganismos dos gêneros: Bacillus e Penicilium. A avaliação da atividade microbiológica foi realizada utilizando o método de Evolução do CO2 e a biodegradação dos ácidos graxos do biodiesel por Cromatorafia Gasosa (CG). O tempo total do experimento foi de 120 dias. A maior atividade microbiológica foi observada nos tratamentos que receberam o…

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS E DE AMBIENTES DE TRABALHO: PESQUISA DE Salmonella E Listeria Mirian Ueda Yamaguchi* Érica Benassi Zanqueta** Janicélle Fernandes Moarais*** Harissa Silvério El Ghoz Frausto**** Karla Isabela Silvério***** RESUMO: Doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTAs, são causadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por microrganismos. Bactérias pertencentes ao gênero Salmonella figuram como principal agente…

Qualidade microbiológica de leite UHT caprino: pesquisa de bactérias dos gênerosStaphylococcus, Bacillus e Clostridium INTRODUÇÃO Desde as primeiras civilizações, era comum o consumo de leite in natura, já que a única forma de preservação era através da produção de queijos e manteiga. Porém, sendo o leite um meio ótimo para desenvolvimento de microrganismos patogênicos e deteriorantes, ocorreu o aprimoramento de técnicas que possibilitaram garantir uma melhor conservação do…

SUMÁRIO INTRODUÇÃO 3 JUSTIFICATIVA 3 OBJETIVOS GERAIS 4 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 4 MATERIAL E MÉTODOS 4 Coletas de amostras 4 Preparo das amostras 5 Análise microbiológica das hortaliças 5 Análise Parasitológico da hortaliça 6 CRONOGRAMA 7 RECURSOS NECESSÁRIOS 7 Reagentes 7 Equipamentos; vidrarias; materiais 7 RESULTADOS ESPERADOS 8 REFERÊNCIAS 8 INTRODUÇÃO É crescente o interesse por alimentos naturais, desses, podemos classificar as verduras como as mais…