Analise Microbiológica

Artigo Original/Original Article Avaliação da qualidade do leite e seu processamento na produção de leite em pó associado a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Quality evaluation of milk and its processing for producing milk powder in accordance with Hazard Analysis and Critical Control Points RIALA6/1464 Marcelo Weyer das NEVES*, Nádia CARBONERA, Milton Luiz Pinho ESPÍRITO SANTO *Endereço para correspondência: Laboratório de Controle de Qualidade de Alimentos, Escola de Química e

ISSN 0103-4235 INFLUÊNCIA DO CONTROLE DA ETAPA DE MOLHAGEM DOS GRÃOS NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE TRIGO Ellen Almeida LOPES* Bernadette Dora Gombossy de Melo FRANCO* RESUMO: Na fabricação de farinha de trigo, a limpeza inadequada da superfície das roscas molhadora e distribuidora dos grãos permite a formação de uma crosta úmida que pode comprometer a qualidade e segurança microbiológica do produto final. Nesse estudo, realizado em três moinhos brasileiros,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNÓLOGICAS DO PIAUÍ - UNINOVAFAPI BACHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICRO BIOLOGIA DOS ALIMENTOS MAYANNE MOTA GUIMARÃES ARTIGO 1: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE MILHO VERDE COZIDO COMERCIALIZADO POR AMBULANTES EM MACEIÓ, ALAGOAS Autores: Barros, G.S.P.; Santos, T.M.C.; Tenório, F.A.; Figueredo A.N. , Montaldo, Y.C. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável (Mossoró-RN), v.7, n. 3, p.50-53, jul-set

curso e-learning do de pós Instituto Federal do Paraná. ANÁLISE DA QUALIDADE DA ÁGUA DE FONTE ALTERNATIVA NUM BAIRRO DE CURITIBA-PR RESUMO Fontes alternativas são utilizadas com frequência pela população urbana, acarretando riscos à saúde pública. O objetivo deste trabalho foi avaliar a potabilidade de poços rasos de um bairro tradicional de Curitiba-PR através de análises microbiológicas de bactérias heterotróficas, coliformes totais e Escherichia coli e…

é requisito primordial para saúde. Este estudo teve como objetivo avaliar os resultados microbiologicos de diferentes classes de alimentos, obtidos durante o Estágio de Análise de Alimentos do Centro Universitário do Estado do Pará no período de 18 de fevereiro a 5 de abril de 2008, para cento e treze amostras. As análises foram realizadas pelos acadêmicos do 7º período do Curso de Nutrição do CESUPA, sendo os mesmos adquiridos por alunos em diversos pontos de comercialização da…

SUMÁRIO 2RELATÓRIO DE PESQUISA 1 RESUMO 3 2 INTRODUÇÃO 4 4 REVISÃO DE LITERATURA 4 4 OBJETIVOS 12 4.1 Objetivo geral 12 4.2 Objetivos específicos 12 5 MATERIAL E MÉTODOS 13 5.2 Análises microbiológicas 14 5.3 Determinação do pH 15 5.4 Análise sensorial 16 6 RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS 17 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 30 RESUMO Em virtude da falta de um melhor controle sanitário durante sua produção, a carne suína

Colégio Politécnico Bento Quirino Curso Técnico de Química Análise da Presença de Coliformes Totais na Maionese Caseira e Características Sensoriais e Físico-químicas. Andréa Moreira Cássia Spósito Fernanda Augusta Vanessa Karina Orientador: Prof.ª Daniela Zacarias Cypriano Campinas, SP 2013 Colégio Politécnico Bento Quirino Curso Técnico de Química Análise da Presença de Coliformes Totais na Maionese Caseira e Características Sensoriais

até atingir o brix desejado (65 °Brix). Após atingir a concentração desejada, foi realizado o resfriamento a 70 °C, e o envase em potes de vidro, seguido de resfriamento até temperatura ambiente e armazenamento. Análises físico-químicas Os doces foram produzidos em réplicas e as análises realizadas em triplicata. O teor de nitrogênio total foi determinado pelo método micro Kjeldhal, sendo que os valores de nitrogênio foram multiplicados pelo fator de conversão 6,38, para obtenção dos…

De Microbiologia dos Alimentos SATUBA Alagoas – Brasil 2015 SUMÁRIO 1. RESUMO 2 INTRODUÇÃO 3 OBJETIVOS (UMA PÁGINA) 4 METODOLOGIA 5 Local de investigação 5 Origem e obtenção das amostras 5 Análises microbiológicas 5 Contagem total de micro-organismos aeróbios mesófilos 5 Determinação do NMP de coliformes 5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 7 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES 8 RESUMO O leite cru é o leite de vacas, ovelhas, cabras e outros…

ANJOS PAMELA GRACIANO DE OLIVEIRA NEVES SHEILE MIRIAN BASTOS JUNQUEIRA LAUDO DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA POTÁVEL BRAGANÇA PAULISTA 2014 DANIEL E. FILHO RA: 001201100305 MARCELO H. M. ANJOS RA: 001201202955 PAMELA G. DE O. NEVES RA: 001201101911 SHEILE M. B. JUNQUEIRA RA: 001201101229 LAUDO DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA POTÁVEL BRAGANÇA PAULISTA 2014 LAUDO DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA POTÁVEL TIPO DE ABASTECIMENTO INSTITUIÇÃO RESPONSÁVEL Sistema…