Principio Da Reacao Com Lugol

velocidades perceptíveis na ausência de enzimas. As enzimas são altamente específicas tanto na reação catalisada como na sua escolha de reagentes, os quais são chamados de substratos. Uma enzima geralmente catalisa uma só reação química ou um conjunto de reações estreitamente relacionadas. A cinética enzimática estuda as reações químicas catalisadas pelas enzimas, em especial a velocidade de reação. O estudo da cinética de uma enzima permite elucidar os pormenores do seu…

hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. Na primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando acrescentado o α-naftol. Com o iodo observou-se uma coloração violeta ao adicionar-se lugol à solução de amido. Na identificação de glicídios redutores, percebeu-se que os compostos

19 10 2,05 12 1,95 14 1,85 16 1,75 18 1,7 20 1,6 22 1,55 24 1,49 Resultado: Detecção de que o aminoácido funciona como um bom tampão. (característica química fora do organismo). Reação de cloração e precipitação de proteínas: Princípio: Separação da cazeína do leite Leite + ácido acético = cazeína Leite – ph entre 6,6 e 6,9 Ácido acético ≈1N Cazeína – ph ≈ 4,6 Técnica: 200ml de leite + 7ml de ácido acético 1N – repouso por 1mim;…

Os sais, na saliva, neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH levemente ácido, ideal para a ação da ptialina. No instante em que a tintura de iodo entra em contato com o alimento que contém amido, há a formação de um complexo amido-lugol que possui uma cor característica (azul escuro ou roxo). Como a ptialina converte as moléculas de amido em moléculas de maltose, o complexo que foi formado anteriormente é desfeito e isso é observado pelo desaparecimento da cor do mesmo. O objetivo

concentração do substrato presente influencia a velocidade da reação catalisada, isto é, com uma maior quantidade de substrato ocupa-se mais centros catalíticos, aumentando assim a velocidade inicial da reação. A partir do momento em que se ocupam todos os centros catalíticos se alcança o ponto de saturação da enzima, e mesmo que se adicione mais substrato não aumentará a eficiência da reação. Figura 2: efeito da concentração de substrato em uma reação. Retirado de:…

destilada, amido, frutose, glicose e sacarose. As amostras reagentes ao α-naftol formaram uma coloração violeta indicativa do furfural, ao iodo formou uma cor azul revelando a amilose. Em reação ao reativo Benedict formaram uma coloração vermelho-tijolo indicativo de açúcares redutores, como glicose e frutose. Em reação ao reativo de Seliwanoff apresentaram resultados positivos para uma cetose, a frutose. E as amostras positivas no teste de hidrólise de amido demonstraram a presença de…

classificadas possibilita detectar quais as especificidades de bactérias presentes no sistema analisado. O método se baseia, fundamentalmente, em dois princípios: a coloração de amostras coletadas e de análise microscópica. Antes de iniciada a prática, foi feita demonstração da reação de dois dos corantes que seriam utilizados: o cristal violeta e o lugol. Em um tubo de ensaio foram adicionados água e óleo mineral, ambos de caráter hidrofílico e hidrofóbico, respectivamente. (SERÁ…

...................................6 3.1. 3.2. Reação de Molish.................................................................................................. 6 3.3. Reação de Benedict............................................................................................... 6 3.4. Reação de Selivanoff......................................................................................................7 3.5. Reação do Iodo para Amido ................................

como objetivo identificar a presença de carboidratos, através da reação de Molisch e da reação com iodo. Na reação com o Benedict foi possível identificar açúcares redutores e por meio da reação com o Seliwanoff diferenciar aldose de uma cetose. Já a reação de hidrólise de um dissacarídeo, a sacarose foi quebrada e seus componentes foram diferenciados. 2. MATERIAL E MÉTODOS: 2.1 MATERIAIS 2.1.1 Reação de Molisch: Para a reação de Molisch foram utilizados os seguintes materiais: 4…

Esta técnica permite distinguir células bacterianas quanto à composição das suas paredes celulares, facilitando a observação morfológica das próprias células. Em termos físico-químicos, o processo baseia-se na reação de um corante alcalino com os ácidos da célula. Por adição de lugol (solução de iodo) forma-se um complexo que, quando se aplica o álcool, desaparece ou é retido, consoante a diferente sensibilidade das paredes celulares. Torna-se assim possível distinguir entre bactérias…