Iogurte Batido

IOGURTE COMPLEXO EDUCACIONAL EDUQ CURSO: TÉCNICO EM QUÍMICA RIO CLARO 11/12/2013 RESUMO O iogurte é uma bebida láctea de grande interesse dos consumidores pois é de fácil digestão, é pratica, e pode ser encontrada em diversos lugares; porém nem sempre foi assim, afinal anteriormente o iogurte era tratado como remédio e vendido apenas em farmácias

1- INTRODUÇÃO A origem do iogurte deve situar-se no Oriente Médio ou na Índia. Os pastores nômades, ao armazenar o leite sempre nos mesmos recipientes, foram selecionando uma microbiota que fermentava o leite e produzia um alimento de sabor agradável. Além disso, o alto grau de acidez conseguido não permitia o desenvolvimento de bactérias patogênicas. Sem dúvida, perceberam que seu consumo não lhes causava nenhum prejuizo; por isso, esse produto tornou-se popular e era…

CAFÉ DA MANHÃ opção 1 -½ abacate batido com ½ copo (100 ml) de leite desnatado opção 2 - ½ mamão papaya com 2 col. (sopa) de cereal integral opção 3 -1 taça (pequena) de salada de frutas com 1 col. (sopa) de aveia opção 4 - 1 tigela com ½ banana, ½ goiaba e ½ maçã polvilhadas com flocos de aveia opção 5 - 1 banana com canela opção 6 - 1 fatia de melão opção 7 - 1 fatia (grande) de melancia opção 8 - 1 copo (200 ml) de suco de uva opção 9 - 1 tigela com ½ banana e 1 fatia (fina)

3%, em peso, da cultura láctica selecionada. A dorna de fermentação, usualmente utilizada para iogurtes batidos, consiste em um tanque inoxidável, fechado com isolamento térmico e dotado de agitador de pás especiais com duas velocidades. • 30rpm – para mistura de inoculo, corantes e aromas; • 15rpm – para batimento do iogurte, rompimento do coágulo. O inóculo para iogurte batido é formado pela mistura das bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus…

1º dia Café da manhã 1 copo de iogurte desnatado (150g), batido com 120 ml de leite e 1 colher de sobremesa de mel. Lanche da manhã 1 fatia de melão (200 g) Almoço 1 prato fundo de sopa de legumes 1 copo de suco de abacaxi Lanche da tarde 1 copo de suco de laranja ½ banana-prata 1 fatia de mamão Jantar 1 prato fundo de sopa de palmito 1 copo de suco de uva Ceia 1 copo de leite desnatado 2º dia Café da manhã 180 ml de suco de laranja batido com ½ banana e 1 colher de…

preferir. Se quiser, repita as sugestões de que você mais gostou nos outros dias: Café da manhã* Opção 1: 1 pote de iogurte desnatado com 5 morangos picados e 1 col. (sopa) de quinua em flocos (adoçante opcional) + 1 torrada integral com 1/2 col. (sopa) de queijo cottage light (ou creme de ricota light) Opção 2: Vitamina de fruta: 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 fruta (maçã, pera ou maracujá) e 1 col. (sopa) de aveia (ou quinua em flocos) + 1 fatia de pão integral…

O iogurte (do turco yoğurt, pronúncia [jɔˈurt], do adjetivo yoğun, "denso" ou "tornar denso") é uma forma de leite em que o açúcar (a lactose) foi transformado em ácido láctico, por fermentação bacteriana1 . É um líquido espesso, branco e levemente ácido, muito nutritivo e, por essa razão, muitas vezes é servido e mesmo vendido misturado com frutas, chocolate ou outro tipo de adoçante. O iogurte é um alimento que tem origem nos Balcãs e, tal como outros produtos derivados do leite…

quiser emagrecer mais (até 5 quilos), vá em frente: você pode seguir o cardápio detox por um mês Jejum 1 copo (200 ml) de água morna (ou em temperatura ambiente) com suco de meio limão Café da manhã Opção 1: 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 maçã (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas) Opção 2: 1 banana pequena / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 col. (sobremesa) de uva-passa / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco) Opção…

DIETA DUKAN FASE DE ATAQUE - I CAFÉ DA MANHÃ LANCHE DA MANHÃ ALMOÇO LANCHE DA TARDE JANTAR CEIA Opção 1: 1 pote de iogurte natural 0% de gordura + 1 xíc. de chá verde com canela e gengibre Opção 1: 2 fatias de queijo branco 0% gordura Opção 1: Suflê de frango (bata 1 ovo e misture 1/3 de copo/150 ml de leite desnatado, 1 peito de frango cozido e desfiado, salsa, cebolinha, sal e pimenta. Asse em um pirex fundo) + 3 fatias de queijo branco 0% gordura Opção 1: 1 fatia média de…

Introdução No seguinte trabalho, apresentaremos a definição de leite fermentado e iogurte, como esses produtos são gerados, quais são seus principais ingredientes, cuidados da produção e os seus fluxogramas. Leites Fermentados Entende-se por Leites Fermentados os produtos adicionados ou não de outras substâncias alimentícias, obtidas por coagulação e diminuição do pH do leite, ou leite reconstituído, adicionado ou não de outros produtos lácteos