Bromatologia Polpa

adicionada, obteve-se redução de 2,368% no teor de FDN. A adição de 20% de farelo de arroz proporcionou a melhor qualidade da silagem de capim-Tanzânia, por meio da elevação nos teores de MS, PB e EE e redução do teor de FDN. Palavras-chave: aditivo, bromatologia, co-produto, PB, silagem Chemical Composition of Tanzania Grass Ensiled with Rice Bran Abstract: The objective of this study was to evaluate the best level of addition of rice bran in Tanzania grass silage in relation to dry…

qualidade porque o fruto, contem a casca, a polpa e a semente que se encontra com a composição química adequada e com isto podem proporcionar o máximo de qualidade. A produção do café natural é a que predomina no Brasil, e esse tipo de café tem sido comercializado como um café que origina bebidas mais encorpadas e doces. Como justificativa para essa diferenciação, em termos sensoriais, relata-se que ocorre translocação de componentes químicos da polpa para as sementes, durante a…

minerais. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes e fraudes. A bromatologia…

PROTEÍNAS Agenor Fontoura Marquez Bromatologia e Nutrição Animal Medicina Veterinária INTRODUÇÃO  Evolução nas últimas duas décadas;  Método fatorial: consiste em dividir a exigência protéica em Manutenção e Produção;  Manutenção: N endógeno urinário, fecal;  Produção: Feto, Crescimento e Lactação;  Proteína Bruta Proteína metabolizável (aminoácidos);  Resultado: ganhos de produtividade animal; DEFINIÇÃO  Proteínas são definidas como compostos orgânicos,…

as análises e a distribuição das frutas. Lista de figura 1. Figura 1 - Molécula de Vitamina C 14 2. Figura 2 - Cajarana, fruto maduro. 16 Lista de tabela 3. Tabela 1 - Análises físico-químicas e bromatológicas da polpa da Spondias sp, Cajarana do Sertão, irrigada e de sequeiro. 23 4. Tabela 2 - Valores de pH, acidez titulável, sólidos solúveis e ratio das variedades de citros. 25 5. Tabela 3 - teor de ácido ascórbico 26 6. Tabela 4 -…

possibilitam o seu consumo pelas pessoas que não apreciam o paladar do leite (COELHO; ROCHA, 2000). Outro fator que contribui com aceitação do produto, além da acidez, é a aromatização que pode ser feita com ampla variedade de frutas in natura, polpas de frutas ou sucos utilizados no preparo do iogurte, e isso tem conquistado de maneira especial o consumidor que é ávido por novidades. Geralmente são utilizadas frutas de clima temperado como morango, pêssego, ameixa, coco e, ainda,…

da Justiça e Negócios Interiores. Os cursos de Farmácia do país iniciaram, oficialmente, o ensino da Bromatologia somente no ano de 1911. Até então, a Bromatologia era aprendida pelos profissionais farmacêuticos que exerciam as funções de analistas químicos nos Laboratórios Oficiais, como autodidatas. Provavelmente, as demandas do mercado de trabalho levaram à criação da disciplina de Bromatologia, indispensável à formação do profissional da época. Sua introdução obrigatória nos cursos…

Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado), rotulagem,…

Resumo de Bromatologia Bromatologia é entendida como ciência dos alimentos, é uma ciência ampla e genérica, que estuda os alimentos dos diversos aspectos: Composição química dos alimentos, função destes compostos nos organismos, promoção de normas e legislações que visam garantir a qualidade dos diferentes alimentos comercializados, buscando a saúde do consumidor. A bromatologia estuda os alimentos desde sua produção, colheita, transporte, venda (in natura ou industrializado),…

TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA São Paulo 2012 CAMILA SARMENTO CASSIO CAMARGO LORETTA PAOLESCHI TATHY CAROLLINE LAUDO DA LASANHA À BOLONHESA SADIA Trabalho apresentado como exigência parcial para a disciplina Bromatologia e Tecnologia Farmácia dos da Alimentos, Universidade do curso Anhembi Morumbi, sob a orientação da Profª. Maria Lúcia Cocato. São Paulo 2012 LISTA DE TABELAS Tabela 1: Composição porcentual em…