Bromatologia Lipidio

___________________08 Tabela 02: Análise de perigos físicos ______________________08 Tabela 03: Análise de perigos químicos ____________________09 4. Legalidade ________________________________________________10 5. Importância do produto no contexto da Bromatologia ______________11 6. Conclusão_________________________________________________12 7. Referências bibliográficas ____________________________________13 1. Introdução Talvez a menção mais…

UNIVERSIDADE TIRADENTES CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROF. Msc. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 6: LIPÍDIOS ARACAJU 20131- INTRODUÇÃO Os lipídios são um dos mais importantes dos alimentos, devido aos seguintes aspectos: Sua abundância em grande número de alimentos de interesse econômico (ex. leite, manteiga, margarina e embutidos); Importância nutritiva (aporte energético de 37,7 Kj, aproximadamente o dobro de energia das…

Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Bromatologia Direcionada a Nutrição, do curso técnico de nível médio em Nutrição e Dietética. do Centro de Educação Tecnológico do Amazonas - CETAM. Profª. Esp. Orientadora: Carla Lopes CAREIRO 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 6 1.CLASSIFICAÇÃO 6 2.PROTEÍNAS DOS PEIXES 6 3.CARBOIDRATOS 7 4.GLICOGÊNIO 7 5.LIPÍDIOS 7 6.VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS E MINERAIS 7 7. SINAIS 7 8.ALTERAÇÕES PRIMÁRIAS 7

Neutro | Amostra 4 | 14 | Básico | Batata | AMOSTRAS | pH | | Amostra 1 | 7,0 | Neutro | Amostra 2 | 3,0 | Ácido | Amostra 3 | 7,0 | Neutro | Amostra 4 | 14 | Básico | 05 Faculdade Santo Agostinho Curso: Nutrição Disciplina: Bromatologia Professora: Valdileia INFLUENCIA DO MEIO ÁCIDO E BÁSICO NOS PIGMENTOS DE ALIMENTOS Teresina-PI 02/05/2013 Andressa Macedo Anne Jeyssen Isadora Oliveira INFLUENCIA DO MEIO ÁCIDO E BÁSICO NOS PIGMENTOS DE ALIMENTOS …

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO: FARMÁCIA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA CAL 5305 PROFESSOR: LUCIANO VITALI Aline Ribeiro Caminha Eduarda Pedroso Rohling Izi Izumi Floriano Joana Paula Sabi Mattia Paulo Ricardo Theiss COMPOSIÇÃO CENTESIMAL Florianópolis, 23 de setembro de 2013 INTRODUÇÃO A determinação de umidade e substâncias…

FACULDADE DE SAÚDE IBITURUNA – FASI 4° PERÍODO CICLO BÁSICO DIURNO DICIPLINA: BROMATOLOGIA Relatório de Aula Prática EXTRAÇÃO DE PROTEÍNAS DO TRIGO MONTES CLAROS, DEZEMBRO DE 2010 INTRODUÇÃO O trigo é uma gramínea, um cereal fasciculado, de fruto oval pertencente à família Gramínea e do gênero Triticum, possuindo diversas espécies. O tipo de maior interesse comercial é o Triticum aestivum L., trigo comum, utilizado na panificação, produção de bolos, biscoitos, massas e produtos de

SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CURSO DE FARMÁCIA ESTUDO DIRIGIDO II Curso: FARMÁCIA Disciplina: BROMATOLOGIA GERAL Data: Professora: MARIA EMÍLIA DA MENEZES Aluno (a): Nota: 1. O resveratrol apresenta algumas propriedades…

CAPÍTULO 3 - GARANTIA DE QUALIDADE EM LABORATÓRIOS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 10 CAPÍTULO 4 – UMIDADE EM ALIMENTOS 14 CAPÍTULO 5 - SAIS MINERAIS - INTRODUÇÃO E IMPORTÂNCIA 22 CAPÍTULO 6 - INTRODUÇÃO - CARBOIDRATOS 29 CAPÍTULO 7 - LIPÍDIOS EM ALIMENTOS – INTRODUÇÃO 35 CAPÍTULO 8 - PROTEÍNAS EM ALIMENTOS - INTRODUÇÃO 45 CAPÍTULO 9 - FIBRAS EM ALIMENTOS – CONCEITO, IMPORTÂNCIA, TIPOS DE FIBRAS 53 CAPÍTULO 10 - VITAMINAS EM ALIMENTOS - INTRODUÇÃO…

no teor de gorduras e aumento no teor de fibras do biscoito elaborado. Além disso, verificou-se que o biscoito elaborado obteve uma boa aceitação, não diferindo estatisticamente do industrializado. Palavras-chave: escolares, fibra alimentar, lipídios. ABSTRACT Nowadays, it is observed that children consume food containing a large amount of fat and low quantity of fiber such as: candies, snacks, fast food and filled cookies. Because of the need to develop healthier food, the aim…

redução no teor de gorduras e aumento no teor de fibras do biscoito elaborado. Além disso, verificou-se que o biscoito elaborado obteve uma boa aceitação, não diferindo estatisticamente do industrializado. Palavras-chave: escolares, fibra alimentar, lipídios. ABSTRACT Nowadays, it is observed that children consume food containing a large amount of fat and low quantity of fiber such as: candies, snacks, fast food and filled cookies. Because of the need to develop healthier food, the aim…