Atividade Enzimática Amilase

Doenças do Tubo Digestório Amilase • Uso: diagnóstico de pancreatites, parotidites e macroamilasemia. • Valores aumentados: pancreatites agudas (início 3-6 horas, pico 20-30 horas, duração 48-96 horas), obstrução pancreática, trauma pancreático, câncer pancreático, obstrução biliar, infarto do miocárdio, perfuração intestinal, peritonite, gravidez ectópica, cetoacidose diabética, alguns tumores pulmonares ou ovarianos, queimaduras, insuficiência renal (por falha no clearence),…

maioria, características proteicas; - Podem ter sua concentração e atividade reguladas; - Estão quase sempre dentro da célula e compartimentalizadas; - Atuação quando coenzima, quase sempre associada a uma vitamina; - Especificidade enzima/substrato no concatenamento com o sítio ativo A digestão tem seu inicio já na boca, além da quebra mecânica causada pela mastigação, a digestão enzimática ocorre pela ação da enzima AMILASE SALIVAR, produzida pelas glândulas salivares, age…

1- Alimento: Pão. Nutriente: Carboidrato (Amido). Onde começa e onde termina a digestão: começa na boca e termina no estômago. PH: boca 7(neutro), estomago 2 (ácido). Enzima: Amilase. Produto final de cada nutriente: glicose lipídios e transformam em ácidos graxos e glicerol. Importância: exercem funções energética e estrutural. No caso da energética, constituem a primeira e principal substância a ser convertida em energia calorífica nas células, sob a forma de ATP. E na estrutural,

limpa, inodora, incolor, ter alcalinidade menor que 50mg/L (preferencialmente menor que 25mg/L -> BAIXA ALCALINIDADE). Seu pH deve estar entre 6,5 e 7,0 (se pH maior que 7,0, pode dissolver materiais indesejáveis da casca do malte e diminuir a atividade enzimática do malte). Os sais dissolvidos nela podem determinar o tipo de cerveja => água mole (baixa concentração de sais): cerveja pilsen. Água dura (alta concentração de sais): cerveja Ale. Zinco entre 0,08 e 0,2mg/L é benéfico…

malte também é matéria prima para a fabricação do whisky e a principal razão do seu uso para qualquer processo de obtenção de bebidas é o seu alto poder diastásico, ou seja a alta atividade enzimática ou alta atividade da invertase do grão. As enzimas presentes são α-amilase, β-amilase, maltase e proteases. A α-amilase aparece em teores de 30 a 60 unidades de dextrinas e o poder diastásico chega a 250%, quando na cevada é de cerca de 50%. Estas enzimas transformam o amido, presente…

Seqüência e caracterização molecular do cDNA de uma α-amilase expressa durante o amadurecimento da banana (Musa spp.) Adair Vieira Júnior Dissertação para obtenção do grau de MESTRE Orientador: Prof. Dr. Franco Maria Lajolo São Paulo 2001 UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos Área de Bromatologia Seqüência e caracterização molecular do cDNA de uma α-amilase expressa durante o…

biomassa é limpa e triturada (ex: cana-de-açúcar), ou moída (ex: milho), até ficar uma pasta ou farinha dependendo da biomassa. 2. Mistura: Com água (e um enzima - alfa-amilase, quando a biomassa usada for algum tipo de grão), onde a mistura é cozinhada e liquefeita. 3. Sacarificação (etapa extra no caso dos grãos): A enzima gluco-amilase é adicionado para converter as moléculas de amido em açúcares fermentáveis. 4. Fermentação: A levedura é adicionada á mistura, para fermentar os…

Fisiologia Gastrintestinal ESTUDO DIRIGIDO 1 - Quais as principais funções do sistema gastrintestinal e quais as principais atividades exercidas por este sistema que possibilitam que o trato gastrointestinal atenda a essas funções? O sistema gastrintestinal é o portal através do qual, as substâncias nutritivas, vitaminas, sais minerais e líquidos penetram no corpo. Dessa forma, a principal função do sistema gastrintestinal é obter, a partir dos alimentos ingeridos, as moléculas…

Samara Cristina Lopes RA: A79DBD-3 Atividade Prática Supervisionada – APS Sorocaba 2013 Universidade Paulista – UNIP Biomedicina Marcella Machado de Barros RA: A96557-2 Matheus Henrique T. Ferreira RA: B04233-8 Nathalia Helena Nunes Cruz RA: A80IBE-9 Samara Cristina Lopes RA: A79DBD-3 Atividade Prática Supervisionada – APS Perfil…

todos intramitocondriais. [pic] [pic] A glicólise ocorre em uma seqüência enzimática de 11 reações, divididas em duas fases: a primeira fase vai até a formação de duas moléculas de gliceraldeído-3-fosfato caracteriza-se como uma fase de gasto energético de 2 ATPs nas duas fosforilações que ocorrem nesta fase; a segunda fase caracteriza-se pela produção energética de 4 ATPs em reações oxidativas enzimáticas independentes de oxigênio, utilizando o NADH como transportador de…