CIN TICA ENZIM TICA

referente à aula prática de Bioquímica I CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCENTES: Bruno Zaneli Campanari DOCENTE: Denilson Albuquerque Rosa Presidente Prudente 2012 Sumário 1 OBJETIVOS 2 2 INTRODUÇÃO 2 2.1 Efeito da concentração de enzima na atividade enzimática 2 2.2 Efeito do tempo de incubação na atividade enzimática 3 2.3 Efeito do pH na atividade enzimática 5 2.4 Efeito da concentração do substrato na atividade enzimática 6 3 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 8 3.1 Materiais e reagentes 8 3.2 Procedimentos 9 4 RESULTADOS E DISCUSSÕES 12 4.1 Efeito da concentração da enzima 13 4.2 Efeito do tempo de incubação 14 4.3 Efeito do pH 16 4.4 Efeito da concentração do substrato 17 5 CONCLUSÕES 19 _ 1 OBJETIVOS A prática teve objetivo demonstrar experimentalmente o estudo da cinética enzimática, usando a invertase como exemplo; Avaliar a atividade enzimática pela formação de produtos; Verificar os efeitos do tempo, concentração de enzima, pH e concentração de substrato sobre a atividade da invertase; Determinar o Km da invertase; Relacionar a constante e os demais parâmetros cinéticos estudados aos conhecimentos teóricos sobre catálise enzimática e fisiologia celular. 2 INTRODUÇÃO A cinética enzimática estuda as reações químicas catalisadas pelas enzimas, em…

EFEITO DA AÇÃO ENZIMÁTICA DENISON DIENNY RODRIGUES JOÃO PAULO JOSÉ HENRIQUE LUANNA MORGANA PATRÍCIA Goiânia, 2013. ÍNDICE 1- Introdução --------------------------------------------------------------------------------------3, 4 2- Ação enzimática: efeito da Temperatura --------------------------------------------------5 2.1 Materiais -------------------------------------------------------------------------------------5 2.2 Objetivo…

Tecnologia de Alimentos Enzimas Lucidarce da Matta  Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica Possui atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas Isso é conseguido através do abaixamento da energia de ativação, resultando no aumento da velocidade da reação e possibilitando o metabolismo dos seres vivos. O aceleramento da reação pode ser da ordem dos milhões de vezes: por exemplo, a enzima…

trabalho teve como objetivo observar a ação de uma enzima sobre um substrato, através de vários tipos de fatores. Ao longo da atividade, foram-se realizando alguns procedimentos diferentes. Inicialmente, preparou-se o extrato enzimático a partir da batata, depois utilizou-se o extrato obtido para os diversos testes, tendo estes como objetivo a observação da ação da polifenoloxidase, a natureza química da mesma, a especificidade para o substrato, o efeito da concrentação do enzima, o…

BATTESTIN, 2005; PINTO et al., 2005). Existem vários fatores que afetam a produção enzimática, por isso, faz-se necessário um planejamento experimental para verificar as condições ótimas, pois as mesmas podem variar entre diferentes micro-organismos, bem como as diferentes enzimas (BRAVO et al., 2000). O planejamento experimental do tipo Plackett-Burman é muito útil e frequentemente utilizado nas indústrias, pois é possível observar os principais efeitos, com a mesma precisão (ANTONY,…

RELATÓRIO SOBRE O EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO GOIÂNIA 2014 1 INTRODUÇÃO A vida depende de catalisadores poderosos e específicos: as enzimas. Praticamente todas as reações bioquímicas são catalisadas por enzimas nas condições biológicas relevantes, as reações não catalisadas tendem a ser lentas. As enzimas contornam estes problemas ao proporcionarem um ambiente especifico adequado para que uma dada reação possa ocorrer mais rapidamente. No caso do experimento,…

1. Introdução e Justificativa Enzimas são macromoléculas predominantemente protéicas, facilitam e aceleram reações químicas reguladoras de processos vitais, por esta razão, são imprescindíveis aos seres vivos. Há muito tempo, o homem utiliza enzimas para catalisar uma série de reações. A produção de vinho, pão e queijo antedata os tempos bíblicos, embora não se conhecesse os mecanismos das reações envolvidas (HARGER et al, 1982). Com o conhecimento da natureza das enzimas foi…

inibir a atividade enzimática. Para se acompanhar a hidrólise enzimática do amido pela amilase utiliza-se lugol (iodo/ iodeto de potássio), o qual reage com o amido, conferindo cor azul à solução. A coloração azul evidencia a presença do reagente, ainda não hidrolisado. Define-se como ponto acromático o ponto em que os fragmentos da molécula do amido não formam mais o referido composto com o iodo. 1. Determinação do ponto acromático Transfira para um béquer um pouco de saliva.…

enzimas sofrem os mesmos efeitos estruturais observados com as proteínas globulares pela variação de pH e de temperatura. Mudanças extremas de pH podem alterar a estrutura da enzima devido uma repulsão de cargas. O aumento da velocidade de uma reação se deve a diminuição da energia livre de ativação. A cinética enzimática tem por objetivo a compreensão do mecanismo de ação das diferentes enzimas e da velocidade das reações por elas catalisadas. Ela estuda a influência de condições de…

FACULDADE DE TECNOLOGIA DE PIRACICABA DEPUTADO “ROQUE TREVISAN” CINÉTICA ENZIMÁTICA Giovana Pellegrini Priscila Durrer Thiago Moraes PIRACICABA NOVEMBRO/2012 Giovana Pellegrini, Priscila Durrer, Thiago Moraes CINÉTICA ENZIMÁTICA PARTE I PIRACICABA NOVEMBRO/2012 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 5 MATERIAIS E METODOS 9 RESULTADOS 10 GRÁFICOS 11 DISCUSSÃO 12 MATERIAIS E MÉTODOS 14 GRÁFICOS 16 DISCUSSÃO 17 INTRODUÇÃO Enzimas As…