enzimas

GERN, 2008. p. 59) Por conta disso, existem fatores que podem influenciar a ação enzimática. Temperatura: a temperatura crítica para uma enzima é aquela na qual a conformação da molécula é alterada, levando a desnaturação proteica em consequente perda da função catalítica. (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 56.); pH: enzimas funcionam bem dentro de uma faixa de pH ótimo, abaixo e acima da qual a velocidade da reação diminui. (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 57); Concentração de enzimas: quanto maior a concentração de enzimas, maior a velocidade da reação. (MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 57); Concentração de Substrato no meio; Inibidores ou ativadores: moléculas que se ligam às enzimas, mudam sua conformação, favorecendo ou não o aumento da velocidade.(MASTOTROENI; GERN, 2008. p. 57). O pH ótimo de uma enzima é o ponto de melhor ação da enzima, onde a atividade enzimática é máxima, e os pHs mínimo ou máximo correspondem a pontos onde a enzima praticamente não tem ação. O pH ótimo de uma enzima não é necessariamente idêntico ao pH do seu meio intracelular normal. Isso sugere que a inter-relação pH atividade enzimática pode ser um controle intracelular da atividade da enzima. (ARANHA, 1998) Alguns microrganismos são capazes de produzir diversas enzimas de interesse industrial. Dentre esses microrganismos a levedura Saccharomyces cerevisiae, popularmente conhecida como fermento de panificação, produz a enzima invertase que é capaz de hidrolisar a sacarose para produzir o açúcar…

EFEITO DA AÇÃO ENZIMÁTICA DENISON DIENNY RODRIGUES JOÃO PAULO JOSÉ HENRIQUE LUANNA MORGANA PATRÍCIA Goiânia, 2013. ÍNDICE 1- Introdução --------------------------------------------------------------------------------------3, 4 2- Ação enzimática: efeito da Temperatura --------------------------------------------------5 2.1 Materiais -------------------------------------------------------------------------------------5 2.2 Objetivo…

PRÁTICA AÇÃO ENZIMÁTICA: AÇÃO DE INVERTASE SOBRE SACAROSE David Ribeiro Costa Débora Cristina Santos Silva Elaine Cristina Leite Lima Gilton Santos Oliveira Júnior Pedro Henrique Valença Santos Amorim Aracaju, Fevereiro de 2014 1. INTRODUÇÃO As enzimas estão presentes em todas as células vivas, onde exercem a função de catalisadores das reações que compõe as vias catabólicas e anabólicas do metabolismo celular, onde os…

referente à aula prática de Bioquímica I CINÉTICA ENZIMÁTICA DISCENTES: Bruno Zaneli Campanari DOCENTE: Denilson Albuquerque Rosa Presidente Prudente 2012 Sumário 1 OBJETIVOS 2 2 INTRODUÇÃO 2 2.1 Efeito da concentração de enzima na atividade enzimática 2 2.2 Efeito do…

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA Atividade Enzimática e Estabilidade Térmica da Enzima Invertase Livre João Felipe Bernabé RA: 43954 Nathália de Castro Leme RA: 44022 Sara Caroline Lopes da Silva RA: 44012 Sílvio Inocêncio Paiva Júnior RA: 43973 Maringá, 18 de Maio de 2010 2 Sumário Sumário ........................................................................................................................................ 2 1. Introdução…

de Uberlândia Faculdade de Engenharia Química Laboratório de Engenharia Química 2 Módulo 1 - Bioquímica Atividade da Enzima Invertase Alunas: Laryssa Christina Batista Cordeiro Lidiane Pereira Bessa Lorrana Queiroz Ramos Kimberly de Freitas Oliveira Módulo 1 • Prática I - Determinação de Parâmetros Cinéticos de Reação Enzimática • Prática II - Influência do pH na Atividade Enzimática • Prática III - Influência da Temperatura na Atividade Enzimática 2 Objetivos • Prática I –…

RELATÓRIO DE CINÉTICA ENZIMÁTICA 08.10.2012 OBJETIVOS Adquirir uma melhor compreensão da atividade enzimática variando aspectos físicos e químicos, utilizando como objetivo de estudo a enzima invertase, pois, ela é de grande importância no desenvolvimento da cinética enzimática. INTRODUÇÂO Enzimas são proteínas catalisadoras, ou seja, elas aumentam a velocidade das reações. Praticamente todas as reações no organismo são mediadas por…

Bioquímica e Biologia Molecular Relatório de Aulas Práticas de Bioquímica Cinética Enzimática Integrantes: Álvaro Tito da Costa Dias Jackeline Nunes Nathalya Rodrigues Cordeiro Rogério Marcelino de Oliveira Goiânia, Julho 2014 Cinética Enzimática OBJETIVOS Demonstrar experimentalmente o estudo da cinética enzimática, usando a invertase como exemplo. Avaliar a atividade enzimática pela formação de produtos. Verificar os efeitos do…

concentração e são capazes de se recuperar. A invertase é uma enzima hidrolase, também denominada de b-frutofuranosidase. Esta enzima possui diversas aplicações, sendo que o destaque se dá para a produção de açúcar invertido que tem grande importância industrial como adoçante. Fatores que Afetam a Atividade Enzimática Vários fatores afetam a taxa das reações enzimáticas, dentre eles estão: temperatura, pH, concentração da enzima, concentração do substrato, e a presença de inibidores…

AÇÃO ENZIMÁTICA: EFEITO DA TEMPERATURA 1-INTRODUÇÃO Dentre os tipos de enzimas existentes temos as hidrolases, a qual a enzima invertase é um dos maiores exemplos. A invertase é uma enzima que apresenta capacidade catalítica na hidrolise da sacarose (dissacarídeo) nos seus monómeros constituintes (glicose e Frutose). Esta enzima apresenta grande importância histórica, já que foi a primeira proteína a ser identificada como biocatalisador. Também, foi a partir dos…