Atividade Enzimática Amilase

de grãos nas sementes, caules e raízes de várias plantas como trigo, mandioca, arroz, milho, feijão, batata, entre outras. Na digestão o amido é decomposto por reações de hidrólise em carboidratos menores. Essa hidrólise é efetuada pelas enzimas amilases existentes na saliva e suco pancreático. O grão de amido é constituído por uma mistura de dois polissacarídeos, a amilose e amilopectina, polímeros de glicose formados através de síntese por desidratação (a cada ligação de duas…

I niciação à P rática M édica Resumão da Digestão Lucas Mansur Kobbaz Escola de Medicina Souza Marques-Rio de Janeiro-RJ Digestão em geral A digestão é um conjunto de atividades mecânicas e enzimáticas responsáveis pela quebra de grandes polímeros em monômeros. O processo completo: (ingestão de alimentos chegada de nutrientes no sangue) compreende algumas etapas: 1) Homogeneização mecânica do alimento e mistura desse com fluidos secretados 2) Secreção de…

Resultado||||| Roteiro da Aula Prática Nro. 5 1 . Título: Cinética enzimática 2. Objetivos: · Estudar o efeito da concentração do substrato sobre a velocidade das reações enzimáticas, determinando o Km. 3. Parte experimental: 3.1.Aspectos teóricos Nesta aula prática será utilizada a invertase (B.D. fruto-furanoside-frutohidrolase, 3.2.1.26). Esta enzima é de grande importância no desenvolvimento da cinética enzimática por ter sido a que Henri e Michaelis determinaram…

polipeptídica). Desempenha diversas funções no organismo sendo; estrutural, hormonal, enzimática, imunológica, nutritiva e da transporte citoplasmático. Dependendo da capacidade metabólica alguns seres vivos, como por exemplo, os vegetais (seres atróficos). Conseguem sintetizar todos polipeptídios necessários ao equilibrado funcionamento do organismo. Alguns exemplos de diferentes proteínas e suas funções: Amilase: enzima produzida no pâncreas que participa no processo de digestão…

Atividade Laboratorial de Biologia Identificação de Proteínas Introdução: As proteínas são as moléculas mais importantes e as que existem em maior quantidade nas células. Estas podem ser encontradas em todas as células, uma vez que são fundamentais em todos os aspetos da estrutura e funções celulares. As proteínas pertencem à classe dos péptidos, sendo formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. Têm diversas funções tais como catalisadores, armazenamento, veículos de…

(BERTECHINE, 1998). DESTINOS METABÓLICOS DOS CARBOIDRATOS DA DIETA Nas aves a hidrolise inicial do amido não acontece já que as aves não possuem a glândula parótida que e a principal produtora de ptialina e, é na ptialina que se encontra a α-amilase que é produzida pelas células serosas, ausentes nas aves (FREITAS, 2008). A maior fração de todo carboidrato absorvido por aves e suínos é metabolizado na forma de lipídeos, que representa a reserva energética animal. No caso das aves…

onde serão mastigados pelos dentes e movimentados pela língua. Na boca, acontece a digestão química dos carboidratos. Anexas à boca estão três pares de glândulas salivares, que são órgãos produtores de saliva. A saliva contém uma enzima do tipo amilase, chamada ptialina, que age sobre o amido e o transforma em moléculas de glicose e maltose.  Glândulas Salivares • Glândula Sublingual – localizada na região anterior às glândulas submandibulares. • Glândula Parótida – localizada adiante…

intestinal – ocorre com a entrada do quimo no duodeno – secreção de secretina – presença de proteína e gordura estimula a secreção de colecistocinina. Início da DIGESTÃO • Mastigação Reflexo salivação – saliva –amilase salivar Muco que lubrifica o alimento • Deglutição Ato voluntário (até certo ponto) A Boca •Composição •Funções: • • • • • Mastigação Digestão Lubrificação Bolo alimentar Início da deglutição Cavidade Bucal •A digestão…

aquecimento de suspensões de amido em excesso de água (maior que 60%) causa uma transição irreversível denominada gelatinizarão. Esta etapa é necessária para intumescer os grânulos de amido e torná-los suscetível, pois geralmente as alfas e beta amilases não agem com eficiência dos grânulos crus que são resistentes às enzimas. O inchamento dos grânulos em água fria e a concomitante solubilização da amilose e amilopectina induzem a gradual perda da integridade granular com a geração de…

ácido nem é base. O pH da água é 7; a água ocupa o ponto neutro da escala do pH, que vai de 0 a 14. As soluções com pH inferior ao da água, são consideradas ácidas; as soluções cujo pH é superior a 7, são consideradas bases. O pH do sangue reflete a atividade iônica de numerosas substâncias e é ligeiramente maior que o pH da água. O sangue normal tem o pH que varia entre 7,35 e 7,45. O sangue normal, portanto, é levemente alcalino, em relação à água. Quando o pH do sangue está abaixo de…