Reação De Saponificação Com Manteiga

Deixa manha translúcida Do grego lipos, “gordura”, engloba todas as substâncias gordurosas do reino animal e vegetal. 2 Óleos vegetais e animais, gorduras, sabões e detergentes Francyana Santos, Natanael Ferreira e Paulo Rodrigues REAÇÃO DE OBTENÇÃO O OH O 3 R C OH Ácido carboxílico (graxo) + CH2 OH CH OH CH2 Glicerol R →R ← R C O O CH2 C O O CH C O CH2 +3 H 2O Água Os mais importantes…

componentes. Eles sofrem reações como: - Saponificação O sabão geralmente é o resultado da reação química entre uma base forte (geralmente hidróxido de sódio ou hidróxido de potássio) e algum ácido graxo, numa reação chamada saponifição (Figura 1). Os ácidos graxos normalmente usados são o oléico, o esteárico e o palmítico, encontrados sob a forma de triacilgliceróis (oleatos, estearatos e palmitatos) nas substâncias gordurosas. Na reação de saponificação o hidróxido de sódio ou…

são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes.Os ésteres são compostos químicos que resultam da ação de ácidos orgânicos ou inorgânicos sobre álcoois, com formação de água. À reação dá-se o nome de esterificação.…

de reações de caracterização desses compostos. Foi realizada reação de saponificação (hidrólise alcalina) para produção de sal de ácidos graxos típicos (Sabão) que pode ser originado também por redissolução dos ácidos graxos. Esses sais foram separados por meio de ácido clorídrico concentrado e por injeção de sal (NaCl). Os sabões comuns são solúveis em água, mas em dada parte pode-se formá-lo com caráter insolúvel em água por reação não alcalina com certos sais. Levando em conta a…

contendo apenas ácidos graxos saturados são sólidos gordurosos brancos à temperatura ambiente, os que contêm três ácidos graxos insaturados são líquidos. A manteiga é uma mistura de triglicerídeos, alguns dos quais possuem ácidos graxos de cadeia relativamente curta. Como ácidos graxos de cadeia curta têm ponto de fusão baixo, eles conferem à manteiga sua maciez à temperatura ambiente. Já os triacilgliceróis naturais são insolúveis em água. Eles possuem uma densidade específica menor do…

porque a configuração "cis" das duplas ligações provoca uma dobra de 30º na cadeia, o que dificulta a agregação das moléculas. Hidrogenação: é a reação do ácido graxo insaturado + H2, formando ácido graxo saturado. Halogenação : é a reação do ácido graxo insaturado com um halogênio, formando ácido graxo saturado halogenado. Saponificação : é a reação de um ácido graxo + base, formando sal (sabão). AULA PRÁTICA 1 - Teste da Solubilidade Neste teste vamos identificar a…

Glicerol e do triacilglicerol. E como produtos da saponificação têm: Figura 2: Produtos da saponificação 2. Objetivo Formação de Sabão (Sal de Ácido Graxo) a partir da hidrolise alcalina de um triacilglicerol e uma base solúvel (KOH). 3. Metodologia Para realizar o experimento utilizou-se manteiga como fonte de triacilglicerol e hidróxido de potássio como base. Foi colocado uma porção de manteiga em um erlenmeyer e misturado com…

porque a configuração "cis" das duplas ligações provoca uma dobra de 30º na cadeia, o que dificulta a agregação das moléculas. Hidrogenação: é a reação do ácido graxo insaturado + H2, formando ácido graxo saturado. Halogenação : é a reação do ácido graxo insaturado com um halogênio, formando ácido graxo saturado halogenado. Saponificação : é a reação de um ácido graxo + base, formando sal (sabão). AULA PRÁTICA 1 - Teste da Solubilidade Neste teste vamos identificar a…

porque a configuração "cis" das duplas ligações provoca uma dobra de 30º na cadeia, o que dificulta a agregação das moléculas. Hidrogenação: é a reação do ácido graxo insaturado + H2, formando ácido graxo saturado. Halogenação : é a reação do ácido graxo insaturado com um halogênio, formando ácido graxo saturado halogenado. Saponificação : é a reação de um ácido graxo + base, formando sal (sabão). AULA PRÁTICA 1 - Teste da Solubilidade Neste teste vamos identificar a…

ligações e os torna sólidos à temperatura ambiente. Os triacilgliceróis podem ser hidrolisados, liberando ácidos graxos e glicerol. Se esta hidrólise é feita em meio alcalino, formam-se sais de ácidos graxos, os sabões, e o processo é chamado saponificação. Este é o princípio da fabricação de sabões a partir de gordura de animal fervida em presença de NaOH ou KOH. Atualmente, os sabões vêm sendo substituídos por detergentes sintéticos (geralmente alquil benzeno sulfonatos) para a…