Reações qualitativas para caracterização de aminoácidos e proteínas

fornecem de três a seis moléculas de monossacarídeos. Parte experimental: Reação do Biureto A reação do biureto é devida às ligações peptídicas, dando positiva para proteínas e peptídeos com três ou mais resíduos de aminoácidos. A reação é também positiva para as substâncias que contém 2 grupos carboamínicos (-CO-NH2) ligados diretamente ou através de um único átomo de carbono ou nitrogênio. Reação de Ninhidrina Essa reação é dada pela presença do amino grupo livre e também possibilita a determinação quantitativa do aminoácido. A ninhidrina oxida grupamentos aminos livres de aminoácidos, peptídeos e proteínas. Reação Xantoproteica O benzeno reage lentamente com o ácido nítrico (HNO3) concentrado para dar o nitrobenzeno. Essa reação pode ser acelerada mediante aquecimento. Assim, aminoácidos que apresentem anel benzênico em sua cadeia lateral (assim como proteínas ou peptídeos que possuam esses aminoácidos em sua constituição) podem reagir com o ácido nítrico originando um composto amarelo. Os aminoácidos responsáveis pelo teste positivo são tirosina e triptofano. Reação de Millon O resultado positivo se deve ao grupo hidroxifenil da tirosina presente nas proteínas e peptídeos. As proteínas são precipitadas por HNO3 e mercúrio. Ao aquecer desenvolverão coloração avermelhada no precipitado. Com a tirosina sob as mesmas condições há apenas a formação da coloração avermelhada. Reação de Hoplkins-Cole O anel indólico do triptofano presente nas…

e resultados 1. Reação de Benedict: - Serão utilizados dois tubos de ensaio que devem ser devidamente identificados como tubo A e B. No tubo A será colocada 1ml de solução de glicose e mais 2ml de reativo de Benedict, enquanto no tubo B será colocado 1ml de solução de sacarose e mais 2ml de reativo de Benedict. - Após homogeneizar os tubos eles devem ser levados até o “Bico de Busen” para aquecer se por ventura um dos tubos apresentar a coloração alaranjada significa que existe a…

poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas,seus polímeros,seus produtos de redução,oxidação ou seus produtos de substituição. Reação de Selliwanoff Reação utilizada para diferenciar aldoses(dos grupos aldeídos) de cetoses(do grupo de cetonas). Os carboidratos sob ação desidratante do HCL são convertidos em aldeídos cíclicos.Essa reação com cetoses é rápida e intensa.com o aquecimento prolongado as aldoses também dão reação positiva. Identificação de carboidratos redutores: São os…

Carboidratos I. Introdução: Os carboidratos apresentam estruturas muito parecidas entre si, o que os torna quase impossíveis de serem identificados. Assim, o que se pode fazer é caracterizar grupos de carboidratos utilizando suas propriedades químicas comuns. Para isso, foram realizados os seguintes experimentos: -Reação de Seliwanoff: A reação é feito com resorcinol em meio de HCl quente. As cetohexoces dão um produto de coloração vermelha que se desenvolve…

aldoses e cetoses correspondente a cada um desses comprimentos de cadeia: aldotetroses e cetotetroses, aldopentoses e cetopentoses, e assim por diante. (NELSON & COX, 2002). Figura 2: Monossacarídeos representativos: (a) Duas trioses, uma aldose e uma cetose. O grupo sombreado em vermelho em cada uma das estruturas. (b) Duas hexoses comuns. (c) as pentoses componentes dos ácidos nucléicos (NELSON & COX, 2002). Os monossacarídeos podem ser oxidados por agentes oxidantes…

| | |Prática 4: Identificação de lipídeos em alimentos. | | | |02/04 | |Bibliografia no final do cronograma. | | | |AT7: Carboidratos | |Data show …

absorção direta e 2) através de método colorimétrico. As relações quantitativas nesta técnica são dadas pela combinação de duas leis (Lei de Lambert-Beer): Lei de Lambert: quando um feixe de luz passa através de um meio absorvente (sólido ou líquido), porções iguais deste meio irão absorver luz. Lei de Beer: a absorção da luz é proporcional à concentração do soluto na solução. Então, a intensidade de absorção depende: • do comprimento de onda escolhido (normalmente usa o λmáx –…

antes que tenha à mão a chama que deve acendê-lo; -1- • Terminado o uso do bico de Bunsen, verifique se as torneiras do gás estão bem fechadas, evitando assim explosões e intoxicações; • Cuidado com as substâncias inflamáveis (álcool, éter) nas proximidades de uma chama; • Jamais aquecer um sistema completamente fechado; • Os reagentes utilizados não devem retornar ao recipiente estoque; • Use uma pipeta para cada reagente evitando a contaminações; • Antes de introduzir…

ácidos ou bases orgânicas fracas cuja forma dissociada apresenta uma forma diferente da forma não dissociada. A mudança de cor na solução de indicadores de pH depende do aumento ou do decréscimo do seu grau de dissociação. O aumento da concentração de H+ na solução determina recuo na ionização do indicador predominando a cor da molécula não dissociada. Ao contrário, a diminuição de H +, eleva o grau de dissociação, predominando a cor da molécula não dissociada do indicador. Existem…