Relatório de aula pratica de bioquimica

1 Introdução

Os carboidratos ou glícidios são definidos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas,seus polímeros,seus produtos de redução,oxidação ou seus produtos de substituição.

Reação de Selliwanoff

Reação utilizada para diferenciar aldoses(dos grupos aldeídos) de cetoses(do grupo de cetonas). Os carboidratos sob ação desidratante do HCL são convertidos em aldeídos cíclicos.Essa reação com cetoses é rápida e intensa.com o aquecimento prolongado as aldoses também dão reação positiva.

Identificação de carboidratos redutores:
São os carboidratos que possuem grupamento glicosídio livre são capazes de reduzir íons de Cu++, Ag+ e Bi++.O íon cúprico (Cu2+) do sulfato de cobre II (CuSO4) aceita os elétrons do enediol reduzindo-se a íon cuproso (Cu+).
Hidrólise de dissacarídeos e polissacarídeos:
A sacarose é um dissacarídeo encontrado nas plantas (açúcar comum) e é formada por uma unidades de D-glicose e uma de D-frutose com uma ligação.O amido é o material de reserva celular dos vegetais.As ligações glicosídicas unindo os resíduos de glicose nas cadeias.

Identificação do amido pela reação do iodo:
O iodo está presente no reagente de lugol forma,com o amido,um complexo de cor azul e com o glicogênio.Celulose,mono e dissacarídeos não produzem coloração com o iodo.

2 Objetivos

Aplicou-se diferentes modos de identificação dos carboidratos com a reação de Seliwanoff,reação de Lugol e a reação de Benedict.

3 Materiais e Metodos

3.1 Materiais

Glicose, Sacarose, Amido e Frutose a 1% (p/v)
HCL concentrado
Reagente de Seliwanoff
Reagente de Benedict
Água destilada
Reagente de Millon
Tubos de Ensaio
Pipetas volumétricas de 1 e 5 ml
H2SO4(acido sulfúrico concentrado)

3.2 Métodos
Reação de Selliwanoff: Iidentificou-se 3 tubos de ensaio (tubos 1,2 e 3) de acordo com a tabela.
No tubo 1 pipetou-se 50ml de glicose,1ml de GCL concentrado e 15 gotas do reagente.
No tubo 2 pipetou-se 1 ml de frutose , 1 ml de HCL concentrado e