Caratectizaçao de Carboidratos

produto da desidratação é o furfural, se é uma hexose, é hidroximetilfurfural. O ácido reage com esses produtos formando compostos coloridos, que é o resultado positivo. Teste de Molish Reaçao utilizada para saber se é carboidrato. O furfural e hidroximetilfurfural que são formados pelo acido sulfurico reagem com o alfanaftol, um composto fenólico, formando um produto de cor violeta.(arabinose, sacarose, amido, glicose, frutose, maltose) Teste de Seliwanoff Reação utilizada para distinguir aldoses e cetoses. O hidroximetilfurfural e o furfural produzidos pela presença de acido clorídrico diluído sobre as cetoses que nessas condições são mais reativas que as aldoses, formam um composto vermelho, devido a reação dos componente furfuricos com o resorcinol sob aquecimento. Com tempo prolongado Aldoses reagiriam positivamente. (sacarose e frutose) Teste de Bial Reaçao utilizada para identificação de pentose. Se baseia na formação de furfural. A formação do produto colorido ocorre pela condensação apenas do furfural com o orcinol, utilizando como catalisador os ions férricos.(arabinose) Testes baseados nas propriedades redutoras dos carboidratos Os monossacarídeos podem ser oxidados por agentes oxidantes suaves, como ions férricos(fe+³) e cúpricos(cu+²). A carbonila é oxidada a acido carboxílico. Os que reagem são redutores. O carbono anomerico envolvido na ligação glicosídica não pode ser oxidado pelos ions, não sendo redutor. Se…

obtidos através da hidrólise do amido por adição de ácido (HCl), Teresina, 2012. 3 DISCUSSÃO As reações de caracterização dos carboidratos ocorrem, em sua maioria, através da desidratação por ácidos fortes, existindo diversos experimentos que, analisando as propriedades das substâncias, são capazes de identificá-las. Um deles é o teste de Molisch, considerado um exemplo de reação geral para carboidratos quer livres quer combinados. No entanto, ela não é…

pode ser desfeita pela reação de hidrólise. Polissacarídeos, por sua vez, são monossacarídeos ligados formando cadeias longas, por meio de condensações. Em laboratório, é possível realizar testes químicos que identifiquem os vários carboidratos. Estes testes são divididos em duas categorias: os baseados na produção de furfural ou furfural substituído e na capacidade redutora dos carboidratos. OBJETIVOS A partir dos testes: Molish, Seliwanoff, Bial, Benediet, Barfoed e Iodo,…

Trata-se de uma reação geral para identificação de carboidratos combinados ou livres, sendo, portanto, um teste não específico, podendo identificar também os ácidos urônicos. Caso o resultado seja positivo ( com a presença de duas fases intercaladas por um "anel" violeta) fica caracterizada apenas a possibilidade da presença de carboidratos. Caso o resultado não seja esse, comprova-se a ausência de carboidratos na substância analisada. Durante o experimento foi utilizado uma…

aquecimento Resultados e discussão dos resultados a) Reação com reativo de Fehling (para açúcares redutores). Todas as soluções eram incolores no início do experimento. Ao adicionar o reativo de Fehling, que apresenta pigmentação azulada (devido à presença de cobre), a cor das soluções mudou para azul. Após o aquecimento em banho-maria por cinco minutos as soluções mudam de coloração: Glicose Vermelho com precipitado Frutose Vermelho com precipitado Lactose Marrom…

FACULDADE INTEGRAL DIFERENCIAL CURSO DE ENFERMAGEM DISCIPLINA: BIOQUIMICA WEVERTON BERNARDINO DE SOUSA REAÇÃO DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS TERESINA 2012 DALYLA S. CAMPELO VIANA MATEUS DE FREITAS COSTA NATASHA LOUISE SILVA RIBEIRO SARA FERRÃO JACQUES REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS Relatório nº 1 apresentado à disciplina de bioquímica como registro de aula práticado dia 22 de agosto de…

carboidratos mais simples, que não podem ser quebrados pela digestão. De acordo com o número de átomos de carbono, podem ser classificados em trioses, tetroses, pentoses e hexoses. Os dissacarídeos resultam da união de dois monossacarídeos. A reação de formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação: um dos monossacarídeos perde o hidrogênio, e o outro perde uma hidroxila e eles se unem por meio de uma ligação glicosídica, originando o dissacarídeo; simultaneamente, o…

|Glicose, galactose, frutose | | |Dissacarídeos |Sacarose, lactose, trealose | | |Polióis |Sorbitol, manitol | |Oligossacarídeos (3-9) |Maltoligossacarídeos |Maltodextrinas | | …

relativamente suaves, tais como os íons férrico (Fe3+) ou cúprico (Cu2+). O carbono do grupo carbonila é oxidado a carboxila. A glicose e outros açúcares capazes de reduzir os íons férrico ou cúprico são chamados de açúcares redutores. Açucares redutores apresentam extremidade da cadeia carbônica com carbonos não impedidos para reagirem, conhecidos como carbonos anoméricos, isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo a maltose e a galactose. A…

tamanho de sua molécula, ente eles estão a celulose, o amido e o glicogênio. Ainda, segundo Pomin e Mourão (2006, p. 27), “Os carboidratos são os ‘ combustíveis da vida’”. Eles desempenham uma ampla variedade de funções como: Fonte energética: sob a forma de ATP e consumo de glicose como substrato energético; Reserva energética: os polissacarídeos amido e glicogênio são carboidratos respectivamente reserva de vegetais e animais. Estruturação celular: a celulose confere rigidez à…