Lipases

DEFINIÇÃO DEFINIÇÃO • Lipases: LIPASES LIPASES Bioquímica de Alimentos Professora Aniela • Em seres vivos: – Enzimas digestivas; – Deposição e mobilização dos tecidos de reserva energética; – Metabolismo intracelular – atuam sobre membranas celulares; – Trialcilglicerol éster hidrolases (EC 3.1.1.3); • Esterases: – Apresentam muito mais atividade sobre substratos insolúveis em água; • Catalisam a hidrólise de óleos e gorduras liberando: – Ácidos graxos…

.............................................................. 12 Catálise enzimática ................................................................................................... 12 Uso de lipases como catalisadores ....................................................................... 14 Lipase intracelular ................................................................................................. 15 Referências bibliográficas.......................................................

lipoproteína lípase . A lipoproteína lípase é uma ectoenzima presente na membrana citoplasmática das células endoteliais dos capilares de tecidos extra-hepáticos como o tecido adiposo, os músculos e a glândula mamária. Os ácidos graxos que resultam da ação catalítica da lipoproteína lípase são majoritariamente captados pelas células dos tecidos onde ocorre a hidrólise. No tecido adiposo (mas não no músculo esquelético e cardíaco), logo a seguir às refeições a atividade da lipoproteína…

determinada substância (substrato); • Deixa de funcionar a temperaturas relativamente altas ou baixas; • O nome da enzima deriva, geralmente, do nome do substrato ao qual se acrescenta o sufixo – ase. Ex.: amido  amilase Como actuam as Enzimas? LIPASE + GLÍCEROL ÁCIDOS GORDOS LÍPIDO AMILASE MALTOSE dissacarídeo AMIDO - polissacarídeo PROTEASE Pepsina + Ácido Clorídrico PROTEÍNA PÉPTIDO PROCESSOS DIGESTIVOS MECÂNICOS QUÍMICOS MASTIGAÇÃO -Boca…

ORLISTAT 1) Qual a principal lipase atuante no lactente? E no adulto? A principal lípase no lactente é a lípase gástrica. No adulto, a principal lípase é lípase pancreática. 2) Qual o papel da colipase na ação da lipase pancreática? A colipase fixa a lipase na gotícula de gordura, afastando os sais biliares. Além disso, estabiliza a tampa helicoidal na sua conformação deslocada, expondo o sítio ativo da lipase. 3) Quais os produtos da reação catalisada pela lipase pancreática?…

Enzimas produzidas por microrganismos Aluna : Turma : Professora : Índice          O que são enzimas? Características das enzimas . Enzimas de origem microbiana Fungo: Aspergillus niger Lipase Fluxo de produção Extração e purificação Imobilização da enzima Conclusão Oque são as enzimas ?  As enzimas são proteínas(com exceção das ribosimas) , elas aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. fonte…

– 442. 4°ed. UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS INSTITUTO DE PATOLOGIA TROPICAL E SAÚDE PÚBLICA INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DE BIOPROCESSOS REAÇÕES ENZIMÁTICAS: Efeito da lípase sobre as gorduras DENISON DIENNY RODRIGUES JOÃO PAULO JOSÉ HENRIQUE LUANNA MARIANA MORGANA PATRÍCIA Goiânia, 2012. ÍNDICE 1- Introdução…

Ex. Indústria de petróleo. Aplicação de lipases no tratamento de efluentes ricos em lipídeos • As lipases vêm sendo usadas na remoção de gorduras de aeradores de estações de tratamento que empregam lodo ativado. Esta camada de gordura impede a transferência de oxigênio, comprometendo a reposição de oxigênio necessário à biomassa na degradação da matéria orgânica. Aplicação de lipases no tratamento de efluentes ricos em lipídeos • As lipases podem ser utilizadas…

enzimas industriais. Por isso, constantemente, estão sendo desenvolvidos novos produtos contendo novas enzimas e novas formulações com tal finalidade. A principal e mais recente inovação nesse campo foi a introdução, em 1988, de uma formulação com lipase (Novozyme, 2000). PORQUÊ UTILIZAR ENZIMAS E NÃO PRODUTOS QUÍMICOS? Vantagens da Utilização de Enzimas: Os maiores problemas do detergente comum são: * Atuação prioritária sobre gorduras e óleos; as proteínas e açúcares são…

insolubilidade na água deve-se à sua estrutura molecular, caracterizada por longas cadeias carbônicas. Por ter menor densidade, esta flutua quando misturada em água. As gorduras têm sua cadeia "quebrada" no organismo pela ação de uma enzima chamada lipase, produzida pelo pâncreas. Quimicamente as gorduras são sintetizadas pela união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol, formando um éster. Elas são chamadas de triglicerídeos, triglicerídes ou mais corretamente de…