enzimas produzidas por microrganismos

Enzimas produzidas por microrganismos Aluna :
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Índice
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O que são enzimas?
Características das enzimas .
Enzimas de origem microbiana
Fungo: Aspergillus niger
Lipase
Fluxo de produção
Extração e purificação
Imobilização da enzima
Conclusão

Oque são as enzimas ?
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As enzimas são proteínas(com exceção das ribosimas) , elas aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo.

fonte :docentes

Características da enzima
 São produtos naturais biológicos .
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Apresentam um alto grau de especificidade .

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Reações baratas e seguras .

São econômicas, reduzindo a energia de ativação necessária .
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Não são tóxicos .

Enzimas de origem microbiana
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Tradicionalmente, as enzimas mais estudadas são aquelas de origem animal ou vegetal. Enzimas de origem microbiana
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Contudo as de origem microbiana apresentam grande potencial para a aplicação industrial, já que podem ser facilmente produzidas em larga escala, via fermentação .

Aspergillus niger
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O Aspergillus Ninger é um microrganismo que produz varias enzimas comerciais como exemplo a lipase .

Lipase
 As

lipases são enzimas utilizadas em diversos setores industriais como o alimentício, farmacêutico e na indústria química.

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As lipases microbianas são produzidas principalmente em cultivos submersos

Fluxo produtivo:

Extração e purificação :
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Técnicas mais antigas como a extração com solventes e filtração geralmente tem alto poder de concentração e baixa purificação.

 Técnicas mais modernas como a troca iônica,

gel-filtração, eletroforese, recuperam e purificam, muitas vezes até a homogeneidade

Imobilização da enzima
 Podem

ser classificados em quatro tipos básicos:  - separação por membrana;
-

entrelaçamento em polímeros;

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adsorção;

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- ligações covalentes

Vantagens e desvantagens da imobilização :