Lipídios

Lipídeos Introdução Os lipídeos são biomoléculas (moléculas de substâncias vivas) compostas por Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O), são caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. Cuja função é o armazenamento de energia (para animais hibernantes), isolante térmico (para mamíferos) e colaborar na composição da membrana plasmática das células fosfolipídicas. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio (carboidrato) ou proteína armazena somente 4 quilocalorias. Portanto, a fonte imediata de energia para o nosso corpo são os carboidratos, porém os lipídeos possuem maior quantidade de energia em gramas/mol em relação aos carboidratos. Lipídeos Introdução Os lipídeos são biomoléculas (moléculas de substâncias vivas) compostas por Carbono (C), Hidrogênio (H) e Oxigênio (O), são caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter, clorofórmio e acetona. Cuja função é o armazenamento de energia (para animais hibernantes), isolante térmico (para mamíferos) e colaborar na composição da membrana plasmática das células fosfolipídicas. A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. Cada grama de lipídio armazena 9 quilocalorias de energia, enquanto cada grama de glicídio (carboidrato) ou…

como alimento 2- servem como armazenamento concentrado de energia 3- funcionam como moléculas sinalizadoras e mensageiras em vias de transmissão de sinais 4- funcionam como componentes de membranas 2 Lipídeos de membrana (polares) Lipídeos de Armazenamento (neutros) Fosfolipídeos Glicerofosfolipídeos Triacilgliceróis Ácido graxo Esfingolípídeos Esfingolípídeos Ácido graxo álcool esfingosina esfingosina Ácido graxo glicerol glicerol …

Lipídeos Não possuem definição quanto à estrutura molecular, sendo determinados de acordo com a sua função biológica, de forma que aquela que possui maior importância é o armazenamento (estoque indefinido de calorias; não há um limite), seguido da sua função estrutural (principalmente na composição de membranas, formando a bicamada lipídica) e, posteriormente, pode servir como pigmentos (betacaroteno, na cenoura), co-fatores enzimáticos (NAD, FAD), sinalizadores intracelulares…

carbono anomérico envolvido perde o potencial de redução. Nomenclatura 1) 2) 3) 4) Configuração do carbono anomérico da primeira unidade (α ou β); Nome do açucar não redutor (adiciona-se furano ou pirano para distinguir o tipo de anel) Os carbonos envolvidos na ligação glicosídica são identificados pelos números e seta O segundo resíduo é nomeado Polissacarídeos ou GLICANOS Armazenamento de energia (amido em plantas, glicogênio em células animais) Elementos estruturais (quitina,…

Carboidratos Proteínas Lipídeos Bioquímica e Organização Celular Bioquímica Estudo da estrutura, comportamento e modificações das BIOMOLÉCULAS. Moléculas da vida, formam a estrutura da célula. Ácidos Nucleicos Carboidratos Proteínas Lipídeos Armazenamento e transmissão da informação genética. Bioquímica e Organização Celular Bioquímica Estudo da estrutura, comportamento e modificações das BIOMOLÉCULAS. Moléculas da vida, formam a estrutura da célula. Ácidos Nucleicos…

MODIFICAÇÕES DOS LIPÍDEOS A degradação de lipídeos pode ser ocasionada por oxidação, hidrólise e polimerização. Dentre estes fatores, a oxidação é a principal causa da deterioração de vários produtos biologicamente importantes, alterando diversas propriedades como qualidade sensorial, valor nutricional, funcionalidade e toxidez. Tais mudanças podem ter sua origem durante a produção, o processamento, o armazenamento e o preparo do alimento. Muito embora a oxidação em geral se inicie na…

LIPIDEOS 1. Por que os lipídeos não são considerados moléculas poliméricas? Os lipídeos não são considerados moléculas poliméricas pois são caracterizados pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos (clorofórmio, metanol) e baixa solubilidade em água, mas mesmo assim se agregam para realizar suas funções. 2. Porque a separação de lipídeos de uma amostra é considerada difícil? Pela sua baixa solubilidade em água. 3. Estabeleça três funções e aplicações dos lipídeos. a. Funções: …

LOIOLA GOMES LIPÍDEOS SOBRAL– CE 2013 JOSÉ DIONES LOIOLA GOMES LIPÍDEOS Trabalho científico apresentado à disciplina de Bioquímica sob orientação da professora Silvia Maria Alves de Paula, como requisito parcial à aprovação. SOBRAL – CE 2013 “Qualquer um que pretenda ter, mais que uma compreensão extremamente superficial da vida, em todas suas diversas…

20/03/2014 Estudo dos Lipídeos Origem dos lipídeos  Endógena: Fígado Tecido adiposo  Exógena: Ciências Moleculares e Celulares 1 20/03/2014 LIPÍDEOS Funções:  Reserva de energia;  Combustível celular; Lipídios • Os lipídios podem ser considerados como “produtos naturais”, de origem animal ou vegetal, onde predominam ésteres de ác. graxos. • São insolúveis na água  Componente estrutural das membranas biológicas;  Isolamento e proteção de…

Estudo dos Lipídeos Ciências Moleculares e Celulares Origem dos lipídeos Endógena: Fígado Exógena: Tecido adiposo LIPÍDEOS Funções: Reserva de energia; Combustível celular; Componente estrutural das membranas biológicas; Isolamento e proteção de órgãos; Precursor de hormônio e vitaminas. A maioria dos lipídios é derivada ou possui na sua estrutura Ácido Graxos; Ácidos Graxos Conceitos Gerais: São ácidos carboxílicos derivados da hidrolise ácida dos…