Estudo dirigido lipideos

LIPIDEOS
1. Por que os lipídeos não são considerados moléculas poliméricas? Os lipídeos não são considerados moléculas poliméricas pois são caracterizados pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos (clorofórmio, metanol) e baixa solubilidade em água, mas mesmo assim se agregam para realizar suas funções.
2. Porque a separação de lipídeos de uma amostra é considerada difícil? Pela sua baixa solubilidade em água.
3. Estabeleça três funções e aplicações dos lipídeos.
a. Funções:
i. Reserva de energia; ii. Combustível celular; iii. Isolamento e proteção dos órgãos.
b. Aplicações:
i. Alimentação; ii. Produtos manufaturados; iii. Combustíveis alternativos;
4. Como são divididos os ácidos graxos em relação à saturação?
a. Ácidos graxos saturados:
i. Não possuem duplas ligações; ii. Apresentam conformação mais estável; iii. Ex: Gorduras de origem animal.
b. Ácidos graxos insaturados (mais da metade dos AG):
i. Possuem uma ou mais duplas ligações; ii. Apresentam configuração cis; iii. Apresentam conformação menos estável; iv. São mono ou poliinsaturados;
v. São geralmente líquidos à temperatura ambiente; vi. Ex: óleos de origem vegetal.
5. Estabeleça a relação entre número de ligações duplas e solubilidade em agua. Quanto menor o número de ligações duplas, menor a solubilidade.
6. Relacione saturação com aparência física dos ácidos graxos. Pois devido a saturação eles irão ter uma conformação mais ou menos estável.
7. Quem são os ácidos graxos chamados de essenciais? Os ácidos graxos essenciais são os ácidos graxos que não são produzidos bioquimicamente pelos seres humanos e devem ser adquiridos da dieta.
8. Diferencie triacilgliceróis simples de mistos. Simples com ligação com um ácido graxo e mistos com mais de um.
9. Quem fornece mais energia de reserva carboidratos ou lipídeos? Os lipídios são a maior forma de reserva de energia, pois a queima de gordura gera mais que o dobro de calorias que a queima de carboidratos.
10. Quem são e