Lipases

JEQUITINHONHA E MUCURI INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DOCENTE: Cláudia Vieira LIPASES Discente: Ana Lídia Martins Castro Diamantina, 2013 Introdução Lipases As lípases são capazes de catalisas reações de hidrólise, esterificação, transesterificação, e lactonização (esterificação intramolecular), além de agirem sobre compostos que causam ranços. Essa flexibilidade aliada às diferentes lípases confere essas enzimas um potencial enorme de aplicações. De acordo com a IUB, a lipase catalise a reação hidrolítica seguinte: Triglicerídeos + H2O diglicerídeos + monoglicerídeos + ácidos graxos livres Embora as lípases sejam estudadas há alguns anos e possam ser produzidas em larga escala, ainda tem sido relativamente pouco empregadas industrialmente. No entanto, o interesse pelas lípases de microrganismos, animais e plantas, tem crescido na ultima década, já que podem ser aplicadas na área de química fina, em reações de biotransformações e sínteses orgânicas. Muitos estudos tem sido realizado com o intuito de otimizar os processos de modificação de óleos e gorduras catalisados por lípases. Esses estudos incluem a mobilização da enzima, estudos cinéticos e desenvolvimento de biorreatores. A utilização das lípases como ferramentas tecnológicas representa uma perspectiva de desenvolvimento nos processos para obtenção de monoglicerídeos, ácidos graxos,…

Divulgação Quim. Nova, Vol. 28, No. 2, 296-305, 2005 APLICAÇÃO DE LIPASES NO TRATAMENTO DE ÁGUAS RESIDUÁRIAS COM ELEVADOS TEORES DE LIPÍDEOS Adriano Aguiar Mendes e Heizir Ferreira de Castro* Departamento de Engenharia Química, Faculdade de Engenharia Química de Lorena, CP 116, 12606-970 Lorena - SP Ernandes Benedito Pereira e Agenor Furigo Júnior Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina, CP 476, 88040-900…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO........................................................................................... 2 LIPASES.................................................................................................. 2.1 APLICAÇÕES......................................................................................... 2.1.1 CATALASE....................................................................................... 2.1.2…

- Lipase O que é ?! Lipases são enzimas que atuam sobre lipídeos, catalisando alguma reação química que estas moléculas possam sofrer. É uma enzima necessária para a digestão e absorção dos nutrientes no intestino. Esta enzima é responsável pela digestivo quebrar lipídeos (gorduras), em particular triglicérides, que são gordas substâncias no organismo que vêm de gordura na dieta. Função da enzima No sistema digestivo humano, ela tem como função, basicamente, transformar lipídeos…

OBTENÇÃO DE BACTERIAS PRODUTORAS DE LIPASE MICROBIANA S. O. M. B. Mayana, S. F. Cristina, B. F. Diego Universidade do Federal de Sergipe, DEQ/CCET E-mail para contato: mayanamb@hotmail.com / ferrazcristina@yahoo.com.br RESUMO – As enzimas são proteínas dotadas de ação catalítica, que estão presentes em quase todas as células vivas. Seu poder catalítico está relacionado à conformação nativa, que depende de condições específicas de pH, temperatura e força iônica do meio.…

IMOBILIZAÇÃO DA ENZIMA LIPASE EM CARVÃO DE OSSO E APLICAÇÃO NA REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO DE ÓLEO DE CANOLA EM REATOR BATELADA Patrícia Tenalia Marchini (PIBITI/CNPq-UEM) patricia_tmarchini@hotmail.com João Henrique Dantas Universidade Estadual do Maringá – Departamento de Engenharia Química Gisella Maria Zanin (orientadora) Universidade Estadual de Maringá – Departamento de Engenharia Química giselladeq@gmail.com Resumo Dentre os processos para produção de…

1 CAROLINA ANDRADE FREIRE CYNTHIA MIRI KAKIMARU ELLEN AKEMI A. UYEMA MATHEUS REZENDE PRADO VANESSA MAYUMI HIGA OBTENÇÃO DA LIPASE FÚNGICA E ANÁLISE DE SUA EFICIENCIA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito à obtenção do grau de Técnico em Química instituição Etec Getúlio Vargas. Orientadora: Silvia Helena Fernandes São Paulo 2011 pela 2 ERRATA Folha Linha Onde se lê Leia-se 3 CAROLINA ANDRADE…

Deficiência de Lipoproteína Lipase Familiar Aplicação: A deficiência de lipoproteína lipase (LPL) familiar geralmente se apresenta na infância e é caracterizada por hipertrigliceridemia com episódios de dor abdominal, pancreatite aguda recorrente, xantoma cutâneo eruptivo e hepatosplenomegalia. Os pacientes acometidos não conseguem clivar a gordura no organismo. O clearance dos quilomícrons do plasma é afetado, fazendo com que o triglicérides acumule no plasma e o plasma apresente uma…

Introdução A lípase pancreática eh uma enzima responsável pela digestão dos triacilglicerois, catalisando a hidrolise das ligações éster nas posições 1 e 3 do glicerol no triacilglicerol, gerando dois ácidos gordos livres e 2-monoacil-glicerol. Triacilglicerol + 2 H2O 2-monoacilglicerol + 2 acido gordo. In VIVO , este processo ocorre no duodeno usando sais biliares como emulsificante , na experiencia o substrato da lipase pancreatica o emulsificante foi um detergente e tambem o ioes…

INSTITUTO FEDERAL DO AMAZONAS DEPARTAMENTO DE ENSINO SUPERIOR TECNOLOGIA EM ALIMENTOS RESUMO: SÍNTESE ENZIMÁTICA DE BUTIRATO DE ISOAMILA EMPREGANDO LIPASES MICROBIANAS COMERCIAIS MANAUS 2014 INSTITUTO FEDERAL DO AMAZONAS DEPARTAMENTO DE ENSINO SUPERIOR TECNOLOGIA EM ALIMENTOS Bruna Hanna Alves Furtado RESUMO: SÍNTESE ENZIMÁTICA DE BUTIRATO DE ISOAMILA EMPREGANDO LIPASES…