Gastronomia Paraense

Região Norte Trabalho de gastronomia da disciplina de Cozinha Brasileira do Colégio Metodista Izabela Hendrix, comandado pela professora Elinete e feito pela turma de Gastronomia do

UNIVERSIDADE POTIGUAR ESCOLA DE GESTÃO E HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA DOCENTE: PROF. MILDRED DISCIPLINA: GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA ISABEL BIANCHA SUASSUNA COZINHA DO NORTE NATAL/RN 2014 INTRODUÇÃO A Região Norte ocupa uma extensa área Amazônica que relativamente se encontra preservada, além de apresentar porções de outros tipos de vegetações, tais como o cerrado, mata dos cocais, campos e vegetação litorânea. Contudo,…

empresa Tropical Hotel. Composta pelos estados de Roraima, Amazonas, Acre, Rondônia, Pará, Amapá e Tocantins. A forte presença indígena mesclada com a imigração europeia diferencia a gastronomia do norte de qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes portugueses, logo…

como o carimbó e o lundu. Passos marcados por músicas onde o falar paraense dá o tom e registra a identidade do povo. Para completar o caleidoscópio cultural, o Pará eterniza personagens de lendas amazônicas como o Uirapuru e o Boto, por meio de apresentações culturais que se replicam em vários cantos do Estado. CULINÁRIA Um universo de cores e sabores. Considerada uma das culinárias mais “brasileiras” do País, a gastronomia do Pará tem sim a cultura indígena como sua maior…

de corsários vindos da Inglaterra e Holanda. Belém também é denominada de Cidade Morena, característica herdada da miscigenação do povo português com os índios Tupinambás, nativos habitantes da região à época da fundação. O povoamento da capital paraense se originou a partir da margem direita do rio Guamá, no ponto em que deságua na baia do Guajará. Ali foi construído estrategicamente o Forte do Presépio para proteger a cidade, ao redor do Forte começou a formar-se a povoação, que…

FESURV – UNIVERSIDADE DE RIO VERDE FACULDADE DE NUTRIÇÃO GASTRONOMIA REGIONAL Acadêmica: Ana Paula de Sousa Prado Orientadora: Ms Silvia RIO VERDE – GOIÁS 2013 INTRODUÇÃO A formação do gosto alimentar não é dada exclusivamente pelo seu aspecto nutricional ou biológico. Comer é um ato social, constituído de costumes, condutas e situações. Alimentar-se vai muito além do suprimento de uma necessidade fisiológica: é um ato simbólico, cheio de significados. Aquilo que…

deixando saciada a vontade de conhecer a cidade e salientando a admiração e boas lembranças do local. A primeira imagem mostra as famosas ruas de Belém cercadas por mangueiras; a segunda imagem traz a típica chuva que cai todas as tardes na capital paraense. A origem de Belém está ligada à construção do Fortim “Presépio de Belém”, por Francisco Caldeira Castelo Branco, em 1616, que algum tempo depois veio a dar origem à cidade de Santa Maria de Belém do Grão-Pará, e, posteriormente,…

CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA EDILENE GARCEZ LAYSA MENEZES NICOLLY TRANKELS NÚBIA ARAÚJO GARCEZ LAYSA M ENEIOSHIRO HANADA NÚBIA ARAUJO TANA CERQU EIRA GASTRONOMIA BRASILEIRA: REGIÃO NORTE ACRE, AMAZONAS, RONDONIA, RORAIMA SALVADOR 2013 SUMÁRIO INTRODUÇÃO 1. GASTRONOMIA BRASILEIRA 1.1 REGIÃO NORTE 1.1.1 Acre 1.1.2 Amazonas 1.1.3 Rondônia 1.1.4 Roraima 2. FICHAS TÉCNICAS 1.1…

lema “antes adaptar a intervir” e, ainda segundo os autores, o projeto “abre uma janela” para as águas da baía do Guajará; A Estação das Docas faz parte de uma série de trabalhos que os arquitetos vêm realizando em lugares abandonados na capital paraense Revitalização A área renovada passou a ser chamada de estação das docas, o complexo é composto de 3 galpões de ferro inglês com características arquitetônica do século XVI. As velhas instalações foram recuperadas e agregados…

serviam para fazer roupas ou enfeites para as cerimônias das tribos. O urucum era muito usado para fazer pinturas no corpo. IDENTIDADE ÉTNICA-CULTURAL PARAENSE Os povos e a diversidade caminham de mãos dadas desde o início da formação do que hoje é conhecido como o Estado do Pará. Temos uma das culinárias mais “brasileiras” do País, a gastronomia do Pará tem sim a cultura indígena como sua maior influência, mas também carrega consigo traços portugueses e africanos. Os elementos…