Relatorio Nutrição -Gastronomia

CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA DE TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA GASTRONOMIA INTERNACIONAL Profª Paula Macedo Alunos Amanda de Almeida Machado Caroline Abreu Aparicio Juliane Gonçalves Bento Margarete Avelina Raquel Fabricio Tolentino Renata Pedrosa São Paulo 20/10/2013 INTRODUÇÃO SOBRE O TEMA DA AULA –PESQUISAR EM LIVROS, REVISTAS TÉCNICAS E SITES ESPECIALIZADOS. ABORDAR O TEMA DE FORMA ABRANGENTE A FIM DE EMBASAR O RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA OS TEMAS SERÃO FORNECIDOS PELO PROFESSOR DURANTE AS AULAS MATERIAIS E MÉTODOS MATERIAIS Balança eletrônica; Caçarola; Placa de altileno; Facas; Colheres de sopa; Colheres de chá; • Liquidificador; Panela de pressão; Cumbucas; Ramequins; Mixer de alimentos; Pratos de sobremesa; Pratos de refeições. MÉTODO Cocção em calor úmido em pressão. FICHA TÉCNICA – Padronização PREPARAÇÃO: Hommus CATEGORIA: Gatromomia Internacional- Entrada Fria INGREDIENTES MEDIDA CASEIRA PESO BRUTO PESO LÍQUIDO FC Limão 1unidade 14 ml 14 ml 1 Sal 1 colher de chá 5 g 5 g 1 Grão de bico 1cumbuca média 424 g 593 g 0,71 Tahine 2 colheres de sopa 28 ml 28 ml 1 Pão sírio 12 unidades 400 g 400 g 1

os contrastes são tantos, podemos perceber o alto índice de desperdício na alimentação brasileira. Uma vez que o Brasil sendo um país de grandes riqueza onde a flora com sua imensa biodiversidade proporciona uma gama de sabores pode-se perceber assim a falta de criatividade no manuseio desses alimentos a partir do momento que as pessoas se conscientizarem daquilo que se joga fora Pode ser reaproveitado, haverá um aumento na economia doméstica é necessário apenas uma boa dose de…

CURSO TECNOLOGO EM GASTRONOMIA WILLIAM DE BRITO ARAUJO INFLUÊNCIA DA COZINHA PORTUGUESA NA BAHIA Salvador 2015 WILLIAM DE BRITO ARAUJO INFLUÊNCIA DA COZINHA PORTUGUESA NA BAHIA: aspectos da inovação organizacional Relatório apresentado a Faculdade Batista Brasileira, como requisito parcial para obtenção do grau de Tecnólogo em Gastronomia. Orientadora: Ariadenes Oliveira Salvador…

-38100Estado de Santa CatarinaSecretaria de Estado da Educação, Ciência e Tecnologia28ª Gerencia Regional de EducaçãoEscola de Educação Básica “Araújo Figueiredo”. Joana Böell dos Santos RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO SETOR DE GASTRONOMIA Urubici, Novembro de 2014 Joana Böell Dos Santos RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO SETOR DE GASTRONOMIA Relatório de estágio individual apresentado com o requisito parcial para aprovação na disciplina de Estágio Supervisionado do 4º…

AEP – Gastronomia Disciplina: Higiene e Segurança em Gastronomia Prof. Jussara Leonardo Mês: Junho/2013 Tema: Pesquisar sobre as Boas Práticas exigidas para estabelecimentos alimentícios, de acordo com as Normativas e Portarias da Vigilância Sanitária Atividades: Visitar, como se fossem consumidores, para poder observar livremente as instalações, funcionários e higiene. Avaliar a cozinha se possível, já solicitando a entrada no local (levar paramentação). Com a ajuda do…

ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49 Relatório de Visita técnica Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza SALVADOR, BA 2012.1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza …

1 CENTRO UNIVERSITÁRIO DE ENSINO SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA PROJETO POLÍTICO-PEDAGÓGICO MANAUS 2009 2 SUMÁRIO 1. 1.1 1.2 1.3 2. A INSTITUIÇÃO ..................................................................................................... HISTÓRICO DO CIESA.......................................................................................... MODELO EDUCACIONAL DO…

Universidade Guarulhos Centro Curso de Turismo RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE VISITA TÉCNICA Guarulhos 2013 Fábio do Amaral RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE VISITA TÉCNICA Relatório apresentado ao curso de Turismo da Universidade Guarulhos – Centro, sobre o tema: Relatório de Avaliação de Visita Técnica Orientador: Prof ª Angela Fileno Guarulhos 2013 RESUMO O relatório apresenta dados sobre a visita técnica realizada no Revelando São Paulo no dia x de…

NORMAS PARA RELATÓRIO DE VISITAS O relatório de visitas técnicas deverá ser entregue no máximo 10 (dez) dias após a realização da visita. Será atribuída uma nota a cada e o aluno será aprovado quando obtiver a média acima de cinco. Cada aluno deverá fazer o relatório seguindo a formatação de trabalho acadêmico de acordo com a ABNT (Associação Brasileira Normas Técnicas). O relatório deve seguir o seguinte roteiro: - Capa Lista de ilustrações Lista de siglas e abreviaturas…

E nos peixes, aves e carnes do Centro-Oeste, que tem também frutos exóticos, como o pequi. Entretanto, na percepção do visitante, a qualidade dos serviços ofertados é fundamental e se configura como verdadeira vantagem competitiva. Esse atendimento competente, por parte de todos os envolvidos na oferta de alimentação fora do lar, aliado à efetiva profissionalização na manipulação e fabricação dos alimentos prontos para o consumo, deve ser trabalhado para possibilitar a oferta de…