Visita realizada em uma unidade de alimentação nutrição de um hospital particular em salvador – ba.

ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49

Relatório de Visita técnica
Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA.

Cristian Gonzalez

Euzélia Souza

SALVADOR, BA 2012.1

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA

Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA.

Cristian Gonzalez

Euzélia Souza

Relatório apresentado no componente curricular NUT A49 (Gastronomia Hospitalar) ministrada pela profª. Euzélia Souza, como requisito básico para avaliação do componente curricular.

Salvador, BA. 2012.1

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 03

4. OBJETIVOS ............................................................................................................. 05 4.1 GERAL .............................................................................................................. 05 4.2 ESPECÍFICOS .................................................................................................. 05

5. MATERIAL E MÉTODO ........................................................................................... 06

6. CONCLUSÃO....................................................................................................07

REFERÊNCIAS ............................................................................................................ 08

INTRODUÇÃO Desde a antiguidade, a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. Com o surgimento e a evolução dos hospitais, apresentaram-se avanços clínicos, aliados às ações de hospitalidade e hotelaria para a promoção da qualidade de vida dos clientes. Desse modo, a gastronomia hospitalar adquire destaque, motivada pela crescente necessidade das instituições de saúde em melhorar