SAUDE E ALIMENTA O

i

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
FACULDADE DE MEDICINA DA BAHIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM
SAÚDE, AMBIENTE E TRABALHO

CONDIÇÕES DE TRABALHO, SAÚDE E ALIMENTAÇÃO NA
CONSTRUÇÃO CIVIL: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA

AISI ANNE CARVALHO SANTANA

Dissertação de Mestrado

Salvador- Bahia, 2012.

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SIBI/Bibliotheca Gonçalo Moniz:Memória da Saúde Brasileira

Santana, Aisi Anne Carvalho
Condições de trabalho, saúde e alimentação na construção civil: uma abordagem qualitativa.
/Aisis Anne Carvalho Santana.- Salvador: 2012.
86 f. : il. [fotogr.]. Anexos.
Orientadora: Profª Drª Maria do Carmo Soares de Freitas.
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal da Bahia, Faculdade de Medicina, Salvador,
2012.
1. Construção civil – condições de trabalho. 2. Alimentação do trabalhador. 3. Acidentes de trabalho. I. Freitas, Maria do Carmo Soares de. II. Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Medicina. III. Título.

CDU - 613.6.027

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
FACULDADE DE MEDICINA DA BAHIA
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM
SAÚDE, AMBIENTE E TRABALHO

CONDIÇÕES DE TRABALHO, SAÚDE E ALIMENTAÇÃO NA
CONSTRUÇÃO CIVIL: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA

Aisi Anne Carvalho Santana
Orientadora: Profª Dra. Maria do Carmo
Soares de Freitas.
Dissertação apresentada ao Programa de
Pós Graduação em Saúde, Ambiente e trabalho –

Escola

de

Medicina

da

Universidade Federal da Bahia, como requisito parcial para a obtenção do título de Mestre

Trabalho.

Salvador- Bahia
2012

em

Saúde

Ambiente

e

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AISI ANNE CARVALHO SANTANA

CONDIÇÕES DE TRABALHO, SAÚDE E ALIMENTAÇÃO NA
CONSTRUÇÃO CIVIL: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA

Dissertação apresentada como requisito parcial para obtenção do grau de
Mestre em Saúde, Ambiente e Trabalho, Escola de Medicina da Universidade
Federal da Bahia.

Aprovada em 27 de Março de 2012.

Banca Examinadora
Iracema Santos Veloso – Pró Reitora de Planejamento e Orçamento da
Universidade Federal da Bahia. Professora Adjunta II da Escola de Nutrição UFBA. Doutora em Saúde