gastronomia da regiao sudeste

GASTRONOMIA DA REGIÃO SUDESTE A culinária da região sudeste é bastante rica. Tanto as culturas de doces como comidas salgadas são bastante variadas e apreciadas no país inteiro. Sendo o sudeste uma das primeiras regiões brasileiras a se tornar populosa, e tendo em seu início, no mínimo, três culturas diferentes (índios, portugueses e negros) a formação cultural e também da culinária pôde contar com diferentes influências e se tornou bem heterogenia. O Rio de Janeiro, por exemplo, tem como prato marcante a feijoada. O prato é um símbolo nacional, mas é bastante consumido no estado, o que o leva a ter uma forma própria de desenvolvê-la. A receita carioca inclui carnes salgadas (como carne-de-sol), folha de louro, várias parte de porco, cebola e uma laranja (para ajudar a deixar a feijoada menos salgada). Como cidade turística de grande população e variados gostos, ligado ao fato de, assim como São Paulo, ser muito industrializado, o Rio de Janeiro tem dentro do estado estabelecimentos que oferecem os mais variados tipos de comida. Quem busca uma boa refeição no Rio de Janeiro sem precisar gastar muito em restaurantes badalados pode explorar os vários pontos de rua que oferecem alguns dos pratos mais populares da culinária brasileira e universal, agora reunidos em um guia gastronômico. Da típica feijoada aos "salgadinhos", passando pelos bolinhos de bacalhau e os internacionais hambúrgueres, o Rio oferece deliciosas e econômicas iguarias que contam com a adicional…

Região Sudeste A região sudeste é composta por quatro estados, são eles: Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo, como mostra na imagem1. Apresenta grande pluralidade cultural, com manifestações de origem indígena, africana, europeia e asiática. 1. Mapa da região sudeste A culinária do Sudeste é bem diversificada e apresenta forte influência do índio, do escravo e dos diversos imigrantes europeus e asiáticos. Foi na região…

Tecnologia em Gastronomia Historia da Alimentação Cultura alimentar regional : Região Sudeste Conteúdo Região Sudeste 3 Estados e capitais da Região Sudeste 3 Relevo da Região Sudeste 4 Clima da Região Sudeste 4 Vegetação da Região Sudeste 5 Hidrografia da Região Sudeste 5 A culinária da região sudeste 5 Pratos da Região Sudeste 6 Região Sudeste Estados e capitais da Região Sudeste Bandeira | Sigla | Estado | Capital | | ES | Espírito Santo |…

A Região Sudeste é composta por quatro estados: São Paulo, Rio de Janeiro, Minas gerais e Espirito Santo. Sudeste atualmente é a Região mais populosa e a mais Industrializada e urbanizada do Brasil. São Paulo é o estado mais populoso do Brasil ,com diversas nacionalidades e grastronomia. A gastronomia Paulista é variada ,cruza com todos os pontos do País. Um dos pontos fortes é a influência italiana na gastronomia paulista.O clima Paulista é considerado subtropical. O Relevo é…

Como em tantas outras regiões do país, o que aconteceu ali no início, foi a mistura de três povos: portugueses, negros, e os índios que já estavam por ali. Mais tarde, e principalmente durante o século 20, novos imigrantes chegaram no local, cruzando novos hábitos alimentares aos que já revigoravam no local.A culinária da Região Sudeste é muito rica e saborosa, saberemos um pouco mais do que se passa na cozinha de cada um dos 4 estados: Espírito Santo: O estado é um tanto diferente em…

FACULDADE DE TECNOLOGIA ESTÁCIO - UNIDADE BELO HORIZONTE Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia COZINHA BRASILEIRA (SUL, SUDESTE, CENTRO-OESTE) 3º Período Prof. Fernando Sabino PASTEL DE PALMITO São Paulo Categoria: Quitanda Nº unidades: 8 Ficha técnica nº: 1101 Quant. Un. Ingredientes 100 g Farinha de trigo 1 pitada Sal 1 pitada Açúcar 1/2 dose Cachaça Água morna, para dar o ponto (aproximadamente 30 a 40 ml) 5 g Manteiga 1/8 un Cebola, bem picada 100 g Palmito em conserva,…

ou pela curiosidade de conhecer o novo, tem como característica, a migração. Não se deixa abater pela fome, ou pela falta de condições básicas de sobrevivência. Como cantou Luiz Gonzaga, o Rei do Baião, “A seca terrível que tudo devora ai, lhe bota pra fora da terra natal”, a vinda para o Sul e Sudeste parece inevitável. Mas carrega consigo o amor pelas tradições, a comida, a música, e claro, as saudades dos seus conterrâneos. Todos os dias, milhares de pessoas vão e vem, não só do…

Universidade anhembi morumbi ISADORA CRISTINA VASCONCELOS COSTA MOBILIDADE, IDENTIDADE E GASTRONOMIA Belo Horizonte 2012 ISADORA CRISTINA VASCONCELOS COSTA MOBILIDADE, IDENTIDADE E GASTRONOMIA Resenha crítica apresentada como exigência parcial para a disciplina História e Patrimônio, do curso Graduação Tecnológica em Hotelaria da Universidade Anhembi Morumbi, sob a orientação da Prof. Graziela Arabe Milanese. Belo Horizonte 2012 MOBILIDADE, IDENTIDADE E…

Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Escola de Gastronomia Tatuapé – Pq São Jorge 2011 Juliana Freitas dos Santos Turma A – Profº Flávio Marcondes 08/04/2011 Tema: Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Local: Tatuapé – Pq São Jorge Escola de Gastronomia Sumário 1. Introdução 2. Tatuapé - Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana - Histórico do bairro - Surgimento…

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA BACALHOEIRO TURMA MABC2 - GRUPO XX Amanda Fontes Jonas Lima Letícia Santangelo Lucas Brancalion Marianne Fernandes Robert Mattos SÃO PAULO 2º sem/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . 02 1.1 A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo. . . 03 1.2 Características de mercado da tipologia escolhida em São Paulo 03 2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA . . . . . . 00 3. CONCEITUAÇÃO . . . . . . . 00 3.1…