RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO SETOR DE GASTRONOMIA

-38100Estado de Santa CatarinaSecretaria de Estado da Educação, Ciência e Tecnologia28ª Gerencia Regional de EducaçãoEscola de Educação Básica “Araújo Figueiredo”.
Joana Böell dos Santos
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO SETOR DE GASTRONOMIA
Urubici,
Novembro de 2014
Joana Böell Dos Santos
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO NO SETOR DE GASTRONOMIA
Relatório de estágio individual apresentado com o requisito parcial para aprovação na disciplina de Estágio Supervisionado do 4º ano do Curso Técnico em Hospedagem da E.E.B. Araújo Figueiredo.
Prof.ª Milena PessurnoUrubici,
Novembro 2014
DEDICATÓRIA
Á Deus primeiramente, por ter me dado força durante o curso, a meio de dificuldades. Por ter me iluminando nas decisões mais difíceis e por ter me guiado ao longo do curso para trilhar o caminho mais correto possível.
Aos meus falecidos pais, Marilene e Lauri Paim , no qual espelhei-me em sua espiritualidade, humanismo e sabedoria.
Aos colegas, familiares, professores(as) e todos aqueles(as) que cruzaram em minha vida, me apoiando e participando de alguma forma na construção e realização deste. A empresa que me acolheu com muito carinho e que me transmitiu muito conhecimento e aprendizado para a área do turismo.
OBJETIVOS
OBJETIVOS E CONCEITOS GERAIS
O aprendizado, colocar em prática o que aprendemos de forma teórica em sala de aula. E a qualificação em pratos típicos, pois é isso que o turista vem buscar, o que é desconhecido.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Conheci a evolução da cozinha e soube servir as refeições, e manipulação dos alimentos;
Possibilitei o desenvolvimento do comportamento ético e compromisso profissional; colocando em pratica o que aprendemos na teoria;
Desenvolvi competências para verificar a qualidade da prestação de serviços em restaurante;
METODOLOGIA
O objetivo do estágio em gastronomia era pôr em pratica o que aprendemos de forma teórica na sala de aula, pois apesar de termos as disciplinas de alimentos e bebidas e de