César Santos

Atuação de César Santos na gastronomia do Estado de Pernambuco A cozinha de César Santos traduz o que há de novo na gastronomia pernambucana. Seu cardápio é repleto de frutos do mar, jerimum, macaxeira, e, sobretudo frutas locais. Entrou para a gastronomia aprendendo os segredos da culinária do sertão e do agreste pernambucano com o pai e a mãe. Este aprendizado o sensibilizou para novas receitas, mais universais, com o uso de novas técnicas e condimentos, que para ele foi uma grande descoberta. O empenho de César Santos com a cultura pernambucana o levou a representar o Estado e o nosso País, mostrando nossos temperos e misturas culturais, na França, Alemanha, Argentina, Estados Unidos, Emirados Árabes, Itália e Portugal. O chef participou de eventos como Semana Gastronômica Brasileira em Lisboa e na 1ª Semana Gastronômica do Brasil em Dubai. Por ser reconhecido como um marco para a gastronomia local, esteve presente também no Pernambuco Bom Pra Você, evento realizado na capital argentina. Em 1992, abriu o restaurante, Oficina do Sabor, onde surpreendeu a todos os paladares com suas receitas exóticas e criou novas delícias que trouxeram outros sabores a culinária pernambucana. O segredo foi inovador e criativo: a mistura de frutos do mar com frutas e ervas. Hoje, vinte anos depois, o OfiVocê já parou para pensar nas mil e uma possibilidades de cozinhar com mandioca e carne de sol? Considerados dois ícones na cozinha dos pernambucanos, a versatilidade…

A Culinária Pernambucana A Culinária Pernambucana é rica em sabores e tradições. Teve como influência indigena,africana e portuguesa. Sempre uma mesa muito farta, podemos citar a Semana Santa como exemplo que tem como habito o acompanhamento de camarão e bredo, e o ilustre arroz e feijão cozidos no leite de coco. O típico café da manhã pernambucano além de sucos e frutas regionais de pitanga, caju, abacaxi, acerola, graviola, entre outros, tem mungunzá, tapioca com coco ouz, cuscuz de…

alimentação para sobrevivência. No Brasil, a gastronomia deve ser analisada pela sua variedade cultural em que a grande riqueza está na diversidade, apesar de muitas influências, a culinária brasileira é o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que simbolizam a região sofrendo constantes modificações de cunho local, econômico, político e cultural. Os hábitos…

mais exigentes dos paladares. Este é Pernambuco, um destino que apresenta uma gastronomia que vai do regional ao contemporâneo, utilizando elementos típicos com toque de sofisticação.A variedade gastronômica de Pernambuco se faz presente do Litoral ao Sertão, sempre com muita afetividade, seja no preparo de biscoitos e doces caseiros ou na produção da famosa rapadura - conhecida como o “doce mais doce dos doces”. Entre as famosas delícias da cozinha regional, o destaque vai para o…

Brasil  Clima ameno, temperatura média de 26°C  Abriga a cidade mais seca do Brasil, Cabaceiras na Paraíba  8 de outubro - Dia do Nordestino  Lá encontra-se o terceiro maior rio do Brasil, o Rio São Francisco PIAUÍ – CARACTERÍSTICAS E CURIOSIDADES Capital: Teresina Principais cidades: Teresina, São Raimundo Nonato, Picos, Canindé. Temperaturas que variam de 25° a 40°C O nome da capital foi dado em homenagem à Imperatriz Teresa Cristina, esposa de D. Pedro II  Na bandeira,…

em Pernambuco Recife, novembro de 2013. Universidade Salgado Filho Trabalho apresentado na disciplina Projeto Integrador Gastronomia I, do cur- …

O premiado chef Douglas Van der Ley capitaneia um dos melhores restaurantes da capital pernambucana: o “É”. Recém chegado da Turquia, ele trouxe na bagagem toalhas e louças que irão compor a nova ambientação do estabelecimento. Douglas estudou gastronomia na Le Cordon Bleu de Paris e antes de se dedicar à arte culinária, trabalhou na aviação civil. Conhecido por reinventar pratos da gastronomia tradicional, ele é responsável por combinações exóticas como as de algodão doce com foie…

nomes das ciências exatas e biológicas, como Mário Schenberg, Leopoldo Nachbin, Paulo Ribenboim, Correia Picanço, entre outros tantos A cultura pernambucana é bastante diversificada, uma vez que foi influenciada por indígenas, africanos e europeus. Tendo sido uma das primeiras áreas efetivamente colonizadas por portugueses, ainda no século XVI, que aí encontraram as populações nativas e foram acompanhados por africanos trazidos como escravos, Pernambuco tem uma cultura bastante…

Gastronomia e sua Descendência Com uma forte influência portuguesa, negra e indígena, a gastronomia pernambucana é especial. Herdaram dos índios, o costume de comer raízes.Macaxeira e inhame, por exemplo. Dos negros, ficamos com os pratos feitos dos restos da casa grande: galinha à cabidela, carne de sol, sarapatel, buchada e feijoada. Outras delícias vêm de Portugal, com o hábito de misturar açucar com tudo. Numa terra de frutos tropicais como Pernambuco, isso só poderia…

PERNAMBUCO Índice Introdução...............................................................................................................02 Cultura....................................................................................................................03 Bandeira do Estado................................................................................................08…