Pernambuco

Pernambuco
Um Estado de temperos e sabores, que agrada até aos mais exigentes dos paladares. Este é Pernambuco, um destino que apresenta uma gastronomia que vai do regional ao contemporâneo, utilizando elementos típicos com toque de sofisticação.A variedade gastronômica de Pernambuco se faz presente do Litoral ao Sertão, sempre com muita afetividade, seja no preparo de biscoitos e doces caseiros ou na produção da famosa rapadura - conhecida como o “doce mais doce dos doces”. Entre as famosas delícias da cozinha regional, o destaque vai para o tradicional bolo-de-rolo com goiabada, seguido pelo bolo Souza leão – à base de macaxeira – dois quitutes capazes de deixar qualquer um com água na boca. Também são conhecidas no Estado as casas de farinhas, onde são preparadas, de forma ainda que artesanal, a goma de mandioca que serve para produção de tapioca, geralmente servida com os mais diversos recheios.No cenário atual, a capital pernambucana, Recife, está entre os três mais importantes centros gastronômicos do Brasil, reunindo restaurantes que contemplam desde pratos à base de frutos do mar, como também delícias das cozinhas francesa, japonesa, mexicana, chilena, entre outras.Excelentes opções gastronômicas e por um preço bem acessível são os Mercados Públicos, a exemplo dos mercados da Madalena, da Boa Vista, de São José, entre outros, que aos finais de semana, geralmente, além dos saborosos quitutes, oferecem programações culturais.Não é só na capital pernambucana onde se “come bem”, o Litoral do Estado também apresenta diversas e excelentes opções de pratos. Porém, não se pode mergulhar nas águas claras das praias locais sem pensar em se deliciar com os famosos frutos do mar servidos em toda costa litorânea. Em apresentações mais elaboradas ou experimentais, pratos como moquecas e calderadas são famosos. Também é possível saborear peixes fritos, ensopados de aratu e os caranguejos cozidos, além de ostras, camarões, mariscos e agulhinhas, além de queijo coalho