Gastronomia No Mundo

Trabalho de Pesquisa por Brigada Cozinhas do Velho Mundo França A culinária francesa é caracterizada por sua enorme diversidade. A comida francesa é considerada a mais elegante e refinada do mundo, é conhecida também por seu estilo clássico e provençal. Responda as questões abaixo: 1. Como a França é dividida gastronomicamente? 2. Quais as cidades mais conhecidas por região gastronômica? 3. Quais os ingredientes comuns na França? 4.…

Resenha – História da Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite Índice ___________________________________________________________________ Pré-História.................................................................................................Pag. 2 Descoberta do Fogo.................................................................................. Pag. 2 Agricultura e domesticação dos animais................................................... Pag. 2

GASTRONOMIA MOLECULAR Criada em 1988 pelo físico Húngaro Nicholas Kurti (1908­1998) e o químico francês Hervé This, a molecular Física e Gastronomia (nome dado por Kurti em 1988,e rebatizado de Gastronomia Molecular por Hervé This em 1998),é uma disciplina de 20 anos,os fenômenos físico­quimicos que ocorrem durante o ato de cozinhar. É centrada na compreensão racional e transformação dos métodos de cocção,de maneira a garantir melhor qualidade nutricional

e combinações vindas especialmente da Ásia. Teve grande influência nos estilos de cozinha de todo o mundo. Dez pontos importantes dessa cozinha: - abandonar marinadas; - abandonar fundos e molhos muito gordurosos e densos; - uso de técnicas novas; - redução do tempo de cozimento; - criatividade; - simplicidade; - cozinhar visando produtos da época; - redução nos cardápios; - gastronomia regional; - cozinha saudável. (Cordeiro, Debora, disponível em: http://chefdeboracordeiro.blogspot

modernidade e as constantes transformações no mundo, tem como conseqüência o estresse. Com isso, as pessoas necessitam de alternativas que possam amenizar as preocupações do dia-a-dia. Observou-se que não há opções na área de lazer na cidade. Devido a isso, vimos à necessidade de algo para que as pessoas possam se divertir e esquecer das preocupações cotidianas. Sobretudo, promover entretenimento de modo que o público possa encontrar diversão, gastronomia e conforto em um só…

Projeto: 1- Delimitação e Justificativa: Área de conhecimento: Turismo e Gastronomia Tema: A gastronomia francesa enquanto atrativo turístico-cultural Problema: O termo gastronomia, de origem grego, é utilizada para designar um conjunto de conhecimentos e práticas vinculados com a cozinha. Associado a isso os aspectos, históricos, sociais entre outros, constituem o conjunto de conhecimentos que formam a gastronomia de um lugar. Cada uma delas apresenta características…

O tema de pesquisa: Gastronomia e sazonalidades. A pergunta de pesquisa: Quais práticas mercadológicas o setor de gastronomia da região de Florianópolis adota para atrair turistas fora da temporada de verão? Conhecer a cultura de um povo, por meio de sua gastronomia. Objetivos gerais: Investigar as práticas mercadológicas utilizadas pelo setor de gastronomia da região de Florianópolis fora da temporada de verão. Objetivos específicos: Pesquisar todos os materiais…

Introdução Trabalho referente a Historia da Gastronomia, que visa aprofundar o conhecimento da gastronomia brasileira atual, por meio de um estudo sobre uma das chefs de maior destaque no cenário gastronômico brasileiro, sua vida e seus pratos de destaque. Morena Leite é formada em uma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo, ela, hoje, comanda dois restaurantes prestigiados em São Paulo, mesclando técnicas francesas clássicas e ingredientes puramente brasileiros. É…

org/wiki/Cultura_do_Brasil Gastronomia Brasileira: História e Cultura A culinária brasileira resulta de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período, notadamente os negros e os brancos. Graças às diferenças de clima, relevo, tipo de solo, vegetação e povos habitando uma mesma região, o Brasil apresenta uma complexa e rica culinária nacional,…

Resumo Este estudo busca traçar um panorama sobre a Gastronomia no Brasil, nos momentos históricos de sua formação, do empirismo gastronômico, ou seja, das experiências forçadas da culinária de um povo sofrido, no período da colonização por parte dos portugueses, do povo indígena aqui presente, do africano aculturado pela escravidão, bem como povos de diversas etnias que aqui portaram ao longo dos tempos, suas necessidades momentâneas e sazonais. A evolução gastronômica do Brasil colonial foi