história da gastronomia

Resenha – História da Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite

Índice
___________________________________________________________________

Pré-História.................................................................................................Pag. 2

Descoberta do Fogo.................................................................................. Pag. 2

Agricultura e domesticação dos animais................................................... Pag. 2

Idade Antiga - Povos dos Grandes Banquetes ........................................ Pag. 3

Idade Média – Gastronomia nos Mosteiros............................................... Pag. 4

Idade Moderna – Grandes Inovações ...................................................... Pag. 4

Domínio dos Doces e dos Cafés .............................................................. Pag. 5

Idade Contemporânea .............................................................................. Pag. 6

A Cozinha Burguesa.................................................................................. Pag. 6

A Internacionalização da Cozinha............................................................. Pag. 6

Gastronomia no Mundo de Hoje - Globalização...................................... Pag. 7

1

Resenha – História da Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite

Pré-História
Acredita- se que a Terra teria se formado há cerca de cinco bilhões de anos. Mas somente há 3,5 milhões de anos é que surgiram os primeiros mamíferos semelhantes ao homem, e que já caminhavam em dois pés. Desse momento em diante, o homem teve suas mãos livres e, com a criação dos mais diversos tipos de armas – arpões, lanças com bicos envenenados, redes de pesca, arcos, flechas, armadilhas –, pôde ampliar considerável e até espantosamente sua dieta alimentar. O início da caça à rena, à cabra, ao porco, à galinha fez com que o homem deixasse de se alimentar