Chef

Introdução

Trabalho referente a Historia da Gastronomia, que visa aprofundar o conhecimento da gastronomia brasileira atual, por meio de um estudo sobre uma das chefs de maior destaque no cenário gastronômico brasileiro, sua vida e seus pratos de destaque. Morena Leite é formada em uma das mais renomadas escolas de gastronomia do mundo, ela, hoje, comanda dois restaurantes prestigiados em São Paulo, mesclando técnicas francesas clássicas e ingredientes puramente brasileiros. É também autora de um premiado livro que trata sobre cozinha e a musica brasileira. Biografia de Morena Leite

Morena Leite nasceu em São Paulo, mas ainda pequena mudou com a família para Trancoso, na Bahia. Foi no ambiente paradisíaco do local que ela deu seus primeiros passos em uma cozinha, a da pousada de seus pais, chamada Capim Santo.
A chef fez o ensino médio na Inglaterra, e logo em seguida foi estudar na renomada escola francesa Le Cordon Bleu e se formou como chef de cozinha e pâtisserie. A, então adolescente, encontrou a técnica para orientar um trabalho essencialmente emocional, que consiste em brincar com os sentidos, explorar sabores e revisitar pratos tradicionais. Voltou para o Brasil e passou a comandar a filial paulistana do Capim Santo. Em pouco mais de três anos, Morena inseriu seu restaurante no ranking dos melhores da gastronomia brasileira contemporânea de São Paulo.
O trabalho da chef foi reconhecido novamente em 2005, quando ela e sua equipe foram convidadas para preparar o coquetel de comemoração do Ano do Brasil na França. Na ocasião, Morena Leite lançou seu primeiro livro gastronômico, “Brasil: Ritmos e Receitas”, que une gastronomia com música popular. A obra ganhou o prêmio de melhor livro de cozinha do mundo no quesito inovação, na Suécia. Foi apresentado no ano seguinte na Alemanha, durante o Brazilian Taste Festival na Copa do Mundo. No mesmo período, passou uma semana como Chef convidada no restaurante Lê Chene Vert, na Galeria Laffayete, em