Mini Chef

Projeto Mini Chef Gastronomia Brasileira ou Gastronomia Saudável

Elaborado pelo Chef Thiago Faleiros, que além da experiência gastronômica com trabalhos em restaurantes, festas e ainda pedagógica, com aulas para ensino infantil e professor universitário no Curso de Gastronomia da Unilago.
Apresento o Mini Chef que chega que está há três anos, onde foi desenvolvido nas escolas Criarte e Coopec, ensinando as crianças a conhecerem o mundo das panelas desde a higienização ao preparo dos alimentos
Durante o preparo as crianças todas são preparadas como mini-chefs, com toucas e mãos lavadas. Utilizam- se de utensílios como facas sem ponta, espátulas de silicone, garfos, tábua de corte de polietileno e panela elétrica, para que assim o risco seja o mínimo.
Os alunos leêm a receita, higienizam os ingredientes, cortam, porcionam e preparam todos os pratos, com a supervisão do chef, de acordo com a dificuldade do preparo e da idade do aluno.
No fim da aula os alunos degustam os pratos feitos durante a aula, assim se animando cada vez mais e vendo a transformação passo a passo dos ingredientes ao prato pronto.

Culinária saudável

O mini chef trabalhado com a culinária, é a inserção de uma alimentação saudável como frutas, legumes, grãos, no cotidiano dos alunos, para que eles conheçam os sabores, aumentando a aceitação no dia a dia.
Durante estes três anos vários pais vieram e disseram a experiência que foi o mini chef para o filho. Muitos não comiam legumes, nem frutas e começaram no decorrer das aulas. Além de pedirem no lar, para ajudarem no preparo dos alimentos.
Como inserimos alimentos saudáveis, preparamos pratos do dia a dia da casa dos alunos, como exemplo, arroz com cenoura e carne com abóbora ralada. Assim estimulando o paladar e aumentando o consumo em casa.

Gastronomia Brasileira

Nossa cultura e história são riquíssimas e a parte gastronômica também, com a gastronomia brasileira percorreremos os estados do Brasil com sua cultura e história, onde