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Chefs Brasileiros - MADRID FUSIÓN
Chefs

Alex Atala

Rafael Cardoso

Ivo Faria

Foto

Restaurante

Mini Currículo

D.O.M Restaurante

Alex Atala iniciou na cozinha industrial com 19 anos durante uma viagem para Bruxelas, Bélgica, e decidiu estudar na Escola de Hotelaria Namur onde ficou por dois anos. Em 1994, o Chef Alex Atala retornou a São
Paulo, onde trabalhou em três diferentes restaurantes, Sushi Pasta, Filomena e no Restaurante 72. Com seu talento brilhante, Alex começou a chamar a freqüente atenção de gourmets e jornalistas e ganhou o primeiro premio de “Chef Revelação” concedido pela Associação Brasileira de Restaurantes - ABREDI. No final de 1999, inaugurou o Restaurante D.O.M. , de cozinha sofisticada e bela decoração . Com esse estabelecimento mostrou através da personalidade única da comida contemporânea a sua criatividade e competência.
Recentemente o restaurante D.O.M. foi aprovado pelo Culinary institute of América para receber estudantes estagiários. Sendo constantemente reconhecido, o Chef Alex Atala foi convidado para dar aulas na centenária escola de cozinha Cordon Bleu de Paris e para realizar jantares na semana de moda de Milão junto a Chefs como Gian Franco Vissani Aimo Morone e Balzi Rossi. Alex também deu assessoria para a primeira classe da
Companhia aérea Varig e outras instituições.
Embora com vasta experiência na Europa Alex Atala sempre mostrou uma forte preocupação em utilizar ingredientes brasileiros tendo influência da nossa cultura e comida. O resultado é uma cozinha que funciona com harmonia e elegância agradando a todos que tem a oportunidade de prová-la. Em janeiro de 2005, o Chef foi o único brasileiro convidado a participar do maior encontro gastronômico da cozinha contemporânea da atualidade – Madrid Fusión.

Restaurante Atlântico

Rafael se formou em 2002 no Centro Universitário Senac de São Paulo. Trabalhou com chefs importantes como
Alex Atala (DOM restaurante - São Paulo), Martins