Ficha Técnica Cardapio Alimento

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - | 6 | ª REGIÃO ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA UF |______| ALIMENTAÇÃO COLETIVA - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (REDE PRIVADA DE ENSINO) Infantil (creche e prépré-escola) [ ] Fundamental e Médio [ ] DATA DA VISITA Nº. DA VISITA VISITA AGENDADA 1. 1.1. 1.2. 1.3. Sim [ ] Não [ ] IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| CRN-__| Estatutário [ ] Celetista [ ] Contratado [ ]…

Estoque (Almoxarifado) 10 Cadastro de Produtos: 10 Estoque (Almoxarifado) 11 Estoque Mínimo: 11 Estoque Máximo: 11 Compras 12 Pedido de compras: 12 Compras 13 Cadastro de Fornecedores: 13 Processos 14 Processos 15 Fichas Técnicas 15 Processos 16 Processos 17 Ficha de Custo 17 Processos 18 Formação de Preços 18 Processos 19 CMV – Consumo de Mercadoria Vendida 19 Processos 20 Vendas 20 Informações Extras 21 Ponto de Equilíbrio 21 Informações Extras 22 Capital de…

FACULDADE ESTÁCIO/FASE NUTRIÇÃO EDIANE SARMENTO DOS SANTOS AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) LOCALIZADA EM ARACAJU ARACAJU/SE 2014 EDIANE SARMENTO DOS SANTOS AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) LOCALIZADA EM ARACAJU Trabalho de Conclusão do estágio de Supervisão ao Curso de Nutrição da Faculdade Estácio de Sergipe, como requisito para obtenção da nota da 2ª…

CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS CONSELHO REGIONAL DE NUTRICIONISTAS - |___| ª REGIÃO ROTEIRO DE VISITA TÉCNICA UF |______| ALIMENTAÇÃO COLETIVA - ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (REDE PRIVADA DE ENSINO) Infantil (creche e pré-escola) [ ] Fundamental e Médio [ ] DATA DA VISITA Nº. DA VISITA VISITA AGENDADA 1. 1.1. 1.2. 1.3. Sim [ ] Não [ ] IDENTIFICAÇÃO DO NUTRICIONISTA Nutricionista Entrevistado(a)| CRN-__| Estatutário [ ] Celetista [ ] Contratado [ ]…

dos treinamentos 4.3 ASPECTOS OPERACIONAIS 4.4 EQUIPAMENTOS 4.5 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS E COMPRAS 4.6 RECEPÇÃO E ESTOCAGEM DE GÊNEROS 4.7 PRÈ PREPARO 4.8 DISTRIBUIÇÃO 4.9 CHECK LIST 4.10 RECURSOS HUMANOS 4.11 CARACTERÍSTICAS DO CARDÁPIO E FICHA TÉCNICA 4.12 CONTROLE DE QUALIDADE 4.13 HIGIENE 4.13.1 Higiene do ambiente, equipamentos e utensílios 4.13.2 Higiene dos alimentos DISCUSSÃO 5.1 DESCRIÇÃO DA ROTINA DIÁRIA DO ESTAGIÁRIO ATividade…

distribuição. (BARBOSA, Et AL, 2006) Um grande desafio de um gerente de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é o controle financeiro. O controle financeiro vai determinar o custo de uma refeição, através da soma dos gastos necessária a produção de alimentos e sua distribuição. O custo dos gêneros soma os valores dos gêneros alimentar e não alimentar, utilizados na produção das refeições. O custo pode ser direto e indireto: O custo direto é o gasto relacionado diretamente ao produto…

FICHA TÉCNICA RESTAURANTE CASEIRO FICHA TÉCNICA - RESTAURANTE CASEIRO É um negócio com amplas possibilidades de começar pequeno e crescer de forma gradativa. Trata-se do preparo e serviço de refeições, que toda a população necessita no dia-a-dia. Este restaurante será direcionado ao público em geral, atendendo a demanda da população vizinha e as pessoas que trabalham nas empresas localizadas na região. A formatação de um negócio que ofereça uma alimentação de qualidade a um preço…

NUTRIÇÃO Disciplina: Técnica Dietética Avançada (TDA) Código N° de créditos C.H. Pré/Co-requisitos ENF 1570 4 60 ENF 1550 EMENTA Estudo de técnicas de manipulação, das propriedades físicas, químicas, sensoriais e estrutura, nos aspectos do pré-preparo, cocção e conservação de alimentos de origem animal. Conservação e preparo de dietas enterais, elaboração de cardápios e conservação de alimentos. OBJETIVOS I - OBJETIVOS GERAIS Estudar a estrutura dos…

Ficha Técnica É o Instrumento utilizado para padronizar as preparações de um cardápio e auxiliar na gestão do mesmo, indicando normas e procedimentos a serem seguidos em cada receita e seu custo. Para execução de uma receita ser bem sucedida e independente do seu executor, vários fatores são importantes, entre eles estão tipo de utensílio, tempo e temperatura e a qualidade dos ingredientes. A reprodução desses fatores leva a resultados parecidos. Assim sendo, a…

3 Infra-estrutura administrativa..................................................................................... | | | | 2 AÇÕES DESENVOLVIDAS E RESULTADOS OBTIDOS ....................................... | | | | 3 ANÁLISE DE CARDÁPIO ............................................................................................ | | 3.1 Perfil do cliente.............................................................................................................. | | …